Bhel Puri es una comida callejera de Mumbai muy popular y muy fácil de hacer en casa. Es un snack sabroso y chatpata hecho con arroz inflado al que se le agregan muchas golosinas deliciosas. Mi receta de bhel puri viene junto bajo 45 minutos con tres recetas de chutney rápido real.,
Tabla de Contenidos
- Dos tipos de Bhel Puri
- Acerca de esta receta
- Cómo hacer Bhel Puri (paso a paso Fotos)
- Consejos de Expertos
- Tarjeta de la Receta
Dos tipos de Bhel Puri
1. Wet Bhel Puri
wet bhel or bhel puri is called as ‘geela bhel’ in Hindi. Esta es una receta de bhel puri húmedo donde se agregan chutneys con cebollas, tomates y papas hervidas.
2. Dry Bhel Puri
dry bhel puri se llama como ‘Sukha bhel’ en Hindi., En un bhel seco se mezcla el arroz inflado con cacahuetes tostados, masala chana dal, polvos de especias, puri y sev. En el Bhel seco simplemente no incluye ningún chutneys líquido.
acerca de esta receta
Bhel puri es una de las recetas de comida callejera más populares de Mumbai que ahora está disponible en otras partes de la India en varios avatares.
Esta es una receta de bhelpuri húmedo donde se incluyen chutneys picantes, picantes y dulces.,
los tres chutneys son:
- Sweet & chutney agrio
- Chutney Verde
- Chutney rojo picante
en esta receta de bhelpuri, estoy compartiendo estas tres recetas rápidas de chutney. Así que no tienes que buscar ingredientes para hacer estos chutneys y el bhelpuri se puede hacer en menos de 45 minutos. Los tres chutneys son muy fáciles de hacer y no toman mucho tiempo.
además de los tres chutneys, también se añaden puri o papdi y sev. Usted hace el puri y sev en casa o comprar en el mercado., Aquí he usado papdi al horno que hice en casa.
algunas personas prefieren bhel puri con chutneys y algunos sin él. Bhel puri se come con papdi o poori frito crujiente. Al menos así es como los tengo en casa. Pero incluso puedes comerlos con una cuchara.
dos variaciones regionales de bhel puri son Jhal Muri de Calcuta y Churumuri de Karnataka.
Cómo hacer Bhel Puri
Cocinar patatas
1., Hervir 1 papa grande o 2 papas medianas en una olla a presión de 2 litros o en una sartén con suficiente agua. Si se utiliza una olla a presión, a continuación, verter agua casi cubriendo las patatas. Espolvoree ¼ de cucharadita de sal y cocine a presión durante 4 a 5 silbidos.
una vez que la presión se asiente en la olla, retire el agua y coloque las papas en un tazón. Deje que se enfríen o se calienten. Estaba haciendo algún otro bocadillo también, así que cociné más papas.
Hacer verde chutney
2., Enjuague y corte aproximadamente ½ taza de hojas de cilantro frescas (o ¼ taza de hojas de menta + ¼ taza de hojas de cilantro). Coloque las hojas de cilantro en un frasco pequeño molinillo. También agregue ½ pulgada de jengibre (pelado y picado), 1 a 2 chiles verdes, ½ cucharadita de chaat masala y ¼ de cucharadita de sal.
3. Agregue ½ cucharadita de jugo de limón.
4. Agregue 2 a 3 cucharadas de agua o según sea necesario y moler hasta obtener un chutney suave., Evite hacer chutney verde delgado. Retire el chutney verde en un tazón y manténgalo a un lado.
Haciendo picante rojo chutney
5. Pele de 16 a 18 dientes de ajo de tamaño mediano a grande. Enjuáguelos y colóquelos en el mismo frasco de la amoladora. También espolvoree 2 cucharaditas de chile rojo de cachemira en polvo y ¼ de cucharadita de sal.
6. Añadir 2 a 3 cucharadas de agua o según sea necesario y moler hasta obtener una consistencia suave., Retire el chutney rojo en un tazón y manténgalo a un lado.
Hacer dulce-amargo chutney
7. En una sartén pequeña tome 3 cucharadas de jaggery, 3 cucharaditas de polvo de amchur (polvo de mango seco), ¼ cucharadita de chile rojo de cachemira en polvo, ¼ cucharadita de comino asado en polvo, 1 a 2 pizcas de polvo de jengibre seco (opcional) y 1 a 2 pizcas de sal negra o sal regular.
8. Añadir 3 cucharadas de agua.,
9. Mezclar muy bien.
10. Mantenga esta sartén en la estufa y caliente a fuego lento.
11. Deje que la mezcla caliente suavemente a fuego lento.
12., Cuando la mezcla hierva y espese ligeramente, apague la llama. Manténgase a un lado. Compruebe el sabor y si es necesario, puede agregar más jaggery o mango en polvo si es necesario.
cómo Preparar verduras
13. Pelar y picar las patatas. Corte finamente 1 cebolla pequeña a mediana y 1 tomate mediano. También puedes picar 1 chile verde si quieres. Cortar algunas hojas de cilantro también.,
Tostado arroz inflado
14. Tomar 2 tazas de arroz inflado (murmura, Pori, mandakki) en una sartén. Sobre la llama baja revolviendo a menudo seco asen el arroz inflado.
Este no es un paso esencial y necesita asar el arroz inflado si no están crujientes. Si están crujientes y crujientes, entonces no es necesario asarlos.
15. Ase el arroz inflado durante 2 a 3 minutos hasta que estén crujientes., No necesitas dorar. Deje que el arroz inflado se enfríe a temperatura ambiente.
Hacer Bhel Puri
16. Reúne todo antes de empezar. Pon los chutneys en un bol. Estos chutneys permanecen bien durante aproximadamente una semana en la nevera. Así que puedes guardar las sobras en la nevera.
17. En la escudilla tomen ahora las patatas cocidas picadas, la cebolla y los tomates., También puede incluir algunos frijoles lung hervidos o brotes de frijol lung al vapor en este paso.
18. Añadir chutney dulce, chutney verde y chutney rojo. Puede agregar la cantidad de chutneys según el sabor que desee en un bhel puri.
para una receta picante de bhel puri, incluye más chutney rojo y chutney Verde. Para un sabor dulce añadir más de la chutney dulce.
19., Espolvoree ½ a 1 cucharadita de chaat masala y ½ cucharadita de comino asado en polvo. Además, espolvorea un poco de sal negra según el gusto. Si no tiene sal negra, use sal rosada, sal de roca o sal blanca.
20. Rocíe ½ a 1 cucharadita de jugo de limón o según el gusto.
21. Mezclar muy bien.
22., Ahora agregue 1 cucharada masala chana (opcional) y 2 cucharadas de cacahuetes tostados (opcional). En este paso, también puede recargar con un poco de puri o papdi aplastado.
23. Añadir el arroz inflado.
24. Añadir ¼ taza sev (fideos de harina de gramo frito).
25., Con una cuchara, simplemente mezcle bien toda la mezcla y sea rápido.
26. Sirva bhel puri inmediatamente en cuencos o platos individuales. Rellénalo con un poco de sev, puri o papdi y más hojas de cilantro si quieres. Si no sirves bhelpuri inmediatamente entonces se pondrá empapado y no lo disfrutarás. Así que sé rápido en servir.,
Consejos de Expertos
- Empapada bhel: Bhel puri tiene que ser servido, tan pronto como se hizo y de inmediato. Servir incluso después de un par de minutos hará que toda la mezcla de bhel puri esté empapada y no la disfrutará.
- montaje: Mantenga todos los ingredientes listos antes de comenzar a mezclar todo para hacer bhel puri.
- tostado: el arroz inflado debe estar crujiente. Si no están crujientes, asarlos durante algunos minutos en una sartén a fuego lento hasta que estén crujientes.,
- variaciones: incluso puede incluir verduras ralladas como zanahorias y remolacha. Cuando los mangos crudos están en temporada, incluso puede incluirlos. Agregar mangos crudos le da un sabor picante y crujiente muy agradable.
- condimento: los polvos de especias y los chutneys se pueden ajustar según sus papilas gustativas. Puedes hacer chutney en casa o incluso usar los ya hechos. Lo mejor es usar chutneys caseros, ya que puede hacerlos según su gusto y son más frescos.,
1 hr
Vegan Recipes
Sev Puri
35 mins
Vegan Recipes
Easy Pani Puri
40 mins
recetas de comida callejera
Aloo Tikki (Crispy & estilo del norte de la India)
50 mins
recetas sin gluten
empanadas de Ragda | pattice de Ragda
si hizo esta receta, asegúrese de calificarla en la tarjeta de recetas a continuación., Si desea recibir más deliciosas recetas vegetarianas indias directamente en su bandeja de entrada, Suscríbase a mi boletín electrónico. También puedes seguirme en Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest o Twitter para más vegetariana inspiración.
Bhel Puri
Por Dassana Amit
For garnish
- ▢ 2 to 3 tablespoons sev
- ▢ 1 to 2 tablespoons chopped coriander leaves (cilantro)
- ▢ 2 to 3 papdi or puri
Instructions
Preparation
-
Cooking potatoes – Boil 1 large potato or 2 medium sized potatoes in a 2 litre pressure cooker or in a pan with enough water.,
-
si usa una olla a presión, vierta agua casi cubriendo las papas. Espolvoree ¼ de cucharadita de sal y cocine a presión durante 4 a 5 silbidos. Una vez que la presión se estabilice en la olla, retire el agua y coloque las papas en un tazón.
-
también puede cocinar las papas en la olla instantánea o en una sartén.
-
deje que se enfríen o se calienten.,
haciendo chutney Verde
-
enjuague y corte aproximadamente ½ taza de hojas de cilantro frescas (o ¼ taza de hojas de menta + ¼ taza de hojas de cilantro).
-
Añadir las hojas de cilantro en un triturador pequeño frasco. También agregue jengibre picado, chiles verdes, chaat masala, sal y jugo de limón.
-
agregue 2 a 3 cucharadas de agua o según sea necesario y triture hasta obtener un chutney suave. Evite hacer chutney verde delgado. Retire el chutney verde en un tazón y manténgalo a un lado.,
hacer chutney rojo picante
-
pelar 16 a 18 dientes de ajo de tamaño mediano a grande. Enjuáguelos y agréguelos en el mismo frasco molinillo.
-
también agregue chile rojo de cachemira en polvo y sal.
-
agregue 2 a 3 cucharadas de agua o según sea necesario y triture hasta obtener una consistencia suave. Retire el chutney rojo en un tazón y manténgalo a un lado.,
hacer chutney agridulce
-
en una sartén pequeña tome jaggery, polvo de amchur (polvo de mango seco), polvo de chile rojo de cachemira, polvo de comino tostado, polvo de jengibre seco (opcional) y sal negra o sal regular.
-
Agregar 3 cucharadas de agua. Mezclar muy bien.
-
Mantenga esta sartén en la estufa y calentar a fuego lento.
-
Deje que la mezcla suavemente calor., cuando la mezcla hierva y espese ligeramente, apague la llama. Manténgase a un lado. Compruebe el sabor y si es necesario puede agregar un poco más de jaggery o mango en polvo si es necesario
preparar verduras
-
pelar y picar las patatas. Corte finamente 1 cebolla pequeña a mediana y 1 tomate mediano. También puedes picar 1 chile verde si quieres. Cortar algunas hojas de cilantro también.
Tostado arroz inflado
-
Tomar el arroz inflado (murmura) en una sartén., Sobre la llama baja revolviendo a menudo seco asen el arroz inflado.
-
Tostar el arroz inflado durante 2 a 3 minutos se vuelven crujientes. No necesitas dorar. Deje que el arroz inflado se enfríe a temperatura ambiente.
Hacer bhel puri
-
Ensamblar todo antes de comenzar. Pon los chutneys en un bol. Estos chutneys permanecen bien durante aproximadamente una semana en la nevera. Así que puedes guardar las sobras en la nevera.,
-
en un tazón Ahora tome las papas hervidas picadas, las cebollas y los tomates. También puede incluir algunos frijoles lung hervidos o brotes de frijol lung al vapor en este paso.
-
agregue chutney dulce, chutney verde y chutney rojo. Puede agregar la cantidad de chutneys según el sabor que desee en un bhel puri.
-
espolvoree ½ a 1 cucharadita de chaat masala y ½ cucharadita de comino asado en polvo. También agregue un poco de sal negra según el gusto., Si no tiene sal negra, use sal rosada, sal de roca o sal blanca.
-
rocíe ½ a 1 cucharadita de jugo de limón o según el gusto. Mezclar muy bien.
-
ahora cubra con 1 cucharada de masala chana (opcional) y 2 cucharadas de cacahuetes tostados. En este paso también puedes añadir puri o papdi machacados.
-
agregue el arroz inflado y la taza sev (fideos de harina de gramo fritos).,
-
con una cuchara, simplemente mezcle bien toda la mezcla de bhelpuri y sea rápido.
-
sirva bhel puri inmediatamente en cuencos o platos individuales. Rellénalo con un poco de sev y más hojas de cilantro si quieres. Si no sirves bhelpuri inmediatamente entonces se pondrá empapado y no lo disfrutarás. Así que sé rápido en servir.
Notas
- Adornar: La sal, salsas picantes y las especias, polvos en el bhel puri puede ser ajustada a su gusto. También puedes usar chutneys prefabricados.,
- sin cebollas: si no tienes cebollas, también puedes hacer el bhel sin cebollas.
- soggy bhel: sirve bhel puri tan pronto como lo hagas. Servir incluso después de un par de minutos hará que se humedezca.
- montaje: Mantenga todos los ingredientes listos antes de comenzar a mezclar todo.
- tostado: el arroz inflado debe estar crujiente. Si no están crujientes, áselos durante algunos minutos en una sartén a fuego lento hasta que estén crujientes.
- variaciones: incluso puede agregar verduras ralladas como zanahorias y remolacha., Cuando los mangos crudos estén en temporada, agréguelos para obtener un sabor picante y crujiente.,
Como nuestros videos? Luego Síguenos y suscríbete a nosotros en youtube para obtener las últimas actualizaciones de videos de recetas.
todo nuestro contenido & las fotos están protegidas por derechos de autor. Por favor, no me copie., Como blogger, si desea adaptar esta receta o hacer un video de youtube, escriba la receta en sus propias palabras y dé un enlace clicable a la receta en esta url.
