con sus hojas verdes y pequeñas flores blancas o moradas, el orégano puede ser tan fácilmente una planta ornamental como una hierba culinaria. Tiene un sabor robusto, herbáceo que con frecuencia protagoniza los platos italianos y combina bien con casi cualquier tipo de vegetal o carne.
aún mejor, el orégano es una de las hierbas más fáciles de cultivar y cosechar., Favorece a los jardineros principiantes con su actitud desenfadada y rápidamente se establecerá en su jardín para volver año tras año.
no tardará mucho en obtener una abundante cosecha de hojas fragantes, que luego querrá cosechar y usar o almacenar para más tarde.
esto es lo que necesita saber sobre el cultivo de las mejores plantas, cómo cosechar su orégano y cómo secarlo y conservarlo durante los próximos meses.
beneficios del secado del orégano
Las plantas de orégano felices crecerán como locas, dejándote con una abundancia de hojas frescas y fragantes., De hecho, cuanto más coseches de tus plantas, más producirán.
a menos que seas un chef o siempre estés cocinando en la cocina, es probable que termines con más hierbas frescas de las que sabes qué hacer. El secado es una de las mejores formas de conservar tu cosecha para que no pierdas nada de lo que has cultivado.
con sus bonitas flores púrpuras o blancas, el orégano se puede cultivar fácilmente como planta ornamental y comestible. Sus hojas picantes y picantes se utilizan para dar sabor a una amplia gama de platos.,
el orégano seco también tiene algunas ventajas sobre la versión fresca cuando se trata de cocinar.
la hierba fresca es una gran adición a las ensaladas y otros platos crudos, pero no resiste bien el calor prolongado o la cocción. Todavía puede usarlo fresco agregándolo al final de su proceso de cocción, pero se puede agregar orégano seco desde el principio para hacer salsas y recetas más sabrosas.
el sabor del orégano también se vuelve más intenso con el secado y durará en almacenamiento hasta la próxima temporada de crecimiento.,
consejos para cultivar plantas felices
El Orégano es muy fácil de cultivar a partir de semillas, esquejes o como un trasplante comprado en su vivero local. El orégano crece igualmente bien en el suelo o en un jardín contenedor.
sin embargo, hay algunos consejos importantes para cultivar las hierbas más saludables posibles.
- una vez establecido, el orégano es una planta perenne muy resistente al frío. Sin embargo, cuando plantes orégano por primera vez, debes asegurarte de que todo el peligro de heladas haya pasado y que el suelo se haya calentado. Plántalos por lo menos a seis pulgadas de distancia., La temperatura del suelo debe estar alrededor de 70 ° F antes de plantar.
- al igual que otras hierbas mediterráneas, el orégano ama el sol. Las plantas deben cultivarse en pleno sol, fuerte, aunque tomará sombra parcial, especialmente en climas extremadamente cálidos. Cuanto más Sol reciba, más intenso será el sabor.
- el orégano prefiere un suelo más seco que la mayoría de las otras plantas, pero necesitará regarse durante períodos secos. El mejor método es regar las plantas profundamente y con poca frecuencia., Si está creciendo en recipientes, remoje el suelo hasta que salga agua a través de los orificios de drenaje. Luego, deje el orégano solo hasta que el suelo se seque de nuevo.
mientras que las plantas de orégano establecidas son resistentes al frío y pueden soportar un poco de helada, las nuevas plantas necesitan un suelo cálido para comenzar. Espere hasta que la temperatura del suelo esté alrededor de 70°F para plantar.
- debido a que el orégano prefiere un suelo más seco, mezcle un poco de arena si tiene un suelo arcilloso pesado para obtener un mejor drenaje., El compost casero mezclado con su tierra será suficiente para proporcionar nutrientes a sus plantas durante toda la temporada de crecimiento.
- Recorte sus plantas consistentemente a medida que crecen para fomentar plantas más grandes y más ocupadas. Puede comenzar a recortar ligeramente tan pronto como alcancen aproximadamente 4 » de altura. Simplemente pellizque los tallos de vuelta a una intersección de hojas y use los adornos en su próxima comida.
- el orégano es una excelente planta compañera. El orégano puede compartir fácilmente una olla o una sección de jardín con otras hierbas o con verduras como tomates, frijoles y pimientos., La hierba realmente hará un buen efecto de alfombra que ayuda a mantener la humedad del suelo y reduce el crecimiento de malas hierbas.
cuándo cosechar orégano
El Mejor momento para cosechar orégano es justo antes de que florezca, justo cuando los capullos de las flores comienzan a formarse.
todavía se puede cosechar antes o después de esta etapa, pero es cuando las hojas tendrán su mejor y más intenso sabor.
Las hojas estarán en su punto más sabroso justo antes de que la planta de orégano comience a florecer., Trate de cosechar en este punto con el propósito de secar la hierba, pero coseche en cualquier momento para un uso fresco.
Si tiene un parche perenne de orégano, es probable que desee cosechar a finales de la primavera o principios del verano (generalmente alrededor de principios de junio). Si acabas de plantar tus trasplantes o esquejes esta primavera, tendrás que esperar un poco más antes de que estén listos para florecer.
el mejor momento para cosechar es en una mañana cálida después de que el rocío se haya evaporado de las hojas. Los sabrosos aceites esenciales que le dan al orégano su sabor acre estarán en pleno vigor a esta hora del día.,
Cómo Cosechar Orégano
Hay dos maneras fáciles de cosecha orégano, dependiendo de si desea utilizarlo fresco o seco.
cosecha para uso fresco
Si desea agregar un poco de orégano a una receta, use este método rápido en cualquier momento.
elija un tallo de orégano que tenga al menos 6-8 pulgadas de largo y sosténgalo con una mano aproximadamente of del camino hacia abajo del tallo. Con la otra mano, desliza los dedos por el tallo para que las hojas se desprendan y te quedes con un tallo desnudo.,
cosecha tanto como necesites usando este método siempre y cuando dejes al menos leaves de las hojas en cada tallo.
a continuación, puede volver cuando sea conveniente y recortar la parte desnuda de los tallos de nuevo a la sección frondosa. Alternativamente, puede cortar los tallos primero y luego quitar las hojas en la cocina con las manos o un preparador de hierbas.
cosechar para secar
Si está listo para secar su orégano, querrá recolectar una cantidad mucho mayor de lo que normalmente lo haría., Las hierbas se encogerán un poco a medida que se secan, por lo que la cosecha 2-3 veces más de lo que desea terminar con.
todo lo que necesita es un par de tijeras o algunas podadoras de jardín y una pequeña canasta para poner las hierbas a medida que cosecha.
el Orégano puede soportar una gran cantidad de recorte, pero usted querrá dejar al menos 2-3″ de tallo y hojas para que la planta pueda recuperarse y seguir creciendo.
para cosechar, seleccione los tallos que desee y corte cada uno justo encima de un nodo de crecimiento., Puede encontrar nodos de crecimiento buscando conjuntos de hojas que salen del tallo con hojas más pequeñas que representan un nuevo crecimiento.
cortar alrededor de ¼ » por encima de estos nodos de crecimiento hará que su planta de orégano comience a ramificarse y volverse más densa. Los tallos más largos son mejores cuando se trata de secado al aire, pero se puede hacer con cualquier longitud.
coloque los tallos cosechados en su canasta o tazón y trate de mantener los extremos de los tallos juntos para que sea más fácil para usted más tarde.
Cómo secar el orégano
El Orégano, al igual que otras hierbas, es muy fácil de secar y almacenar para su uso a largo plazo., Sus hojas pequeñas significan que se secará bastante rápido, pero aún debe planificar unas pocas semanas de tiempo de secado.
para un secado más rápido, use un deshidratador de alimentos si tiene uno.
secado al aire
primero, debe preparar sus hierbas para el secado lavándolas suavemente pero a fondo. Revuelva los tallos y las hojas en un tazón o en un sumidero de agua fría y retire las hojas dañadas o decoloradas.
estas hojas de orégano están perfectamente sanas y listas para secar. Asegúrese de desechar cualquier hoja magullada o amarillenta.,
luego, coloque los tallos en una toalla limpia y séquelos con palmaditas. Deje que se sequen en la toalla hasta que toda la humedad de la superficie se haya evaporado, generalmente 1-2 horas. Este es un paso importante para prevenir la formación de moho.
Si tienes un hilandero de ensalada, puedes echar los tallos en él antes de colocarlos en tu toalla para acelerar el proceso de secado.
después de que su orégano haya pasado por su primer período de secado, es hora de ponerse serio. Junte los tallos en racimos de 4-8 tallos por manojo. No hagas los paquetes demasiado grandes o no se secarán correctamente.,
ate cada manojo al final (donde hizo los cortes) con un poco de cuerda o cordel de jardín. Enrolle un pedazo más largo de cordel a través de cada paquete para que pueda colgarlos.
es una buena idea en este punto poner bolsas de papel que tengan agujeros o hendiduras cortadas alrededor de cada manojo. Esto protege sus hierbas a medida que se secan y también atrapará las hojas que se caigan durante el proceso de secado. Sin embargo, puede omitir este paso si no tiene bolsas de papel.
Atar cada manojo de hierbas en algún lugar cálido, oscuro y seco. Trate de colocarlos en algún lugar que consiga una buena circulación de aire.,
sabrá que las hojas de orégano han terminado de secarse cuando están crujientes y se desmenuzan fácilmente en pedazos. Esta es una señal para tomar sus racimos y poner sus hierbas en el almacenamiento.
Usted sabrá las hojas de Orégano son completamente seco cuando llegan crujiente y quebradiza. También se encogerán un poco a medida que se secan.
el orégano de secado al aire tomará aproximadamente 2-3 semanas dependiendo de la circulación del aire y los niveles de humedad.,
usar un deshidratador de alimentos
usar un deshidratador de alimentos para secar hierbas hace que el proceso sea mucho más rápido mientras conserva el máximo sabor.
para usar su deshidratador, lave los tallos y hojas de orégano como lo haría para secarlos al aire. Asegúrese de dejar que se sequen en una toalla hasta que toda la humedad de la superficie se haya evaporado antes de colocarlos en sus bandejas.
una vez que se hayan secado al aire durante una o dos horas, coloca los tallos en una sola capa en tus bandejas deshidratadoras. Asegúrese de que no haya ninguna superposición y deseche las hojas magulladas o descoloridas.,
mire las instrucciones para su deshidratador de alimentos para encontrar qué ajuste de temperatura usar para secar hierbas. Es probable que sea una de las configuraciones más bajas y no superior a 95-100°F.
deje que el deshidratador haga su trabajo, pero verifique el orégano de vez en cuando para asegurarse de que ninguna de las hojas se queme o se vuelva demasiado crujiente.
Una vez que haya terminado de secar su orégano, es hora de almacenar el orégano correctamente para que todo su trabajo duro valga la pena. Use recipientes de vidrio con tapas ajustadas y guárdelos en algún lugar como una despensa o un armario.,
una vez que todas las hojas estén bien secas y desmenuzadas, retire las bandejas y deje que las hierbas se enfríen durante al menos una hora antes de almacenarlas.
almacenar orégano seco
Si ha seguido uno de estos métodos para secar el orégano, el almacenamiento adecuado hará que sus hierbas duren al menos 6 meses con todo su sabor intacto. Así es como hacerlo:
Paso #1: Quita las hojas
mientras puedes almacenar tallos enteros de orégano, quitarte las hojas Ahora te ahorrará tiempo más tarde.
con la hierba toda seca, las hojas deben separarse fácilmente del tallo., Simplemente toma un tallo de la parte inferior y desliza los dedos suave pero firmemente hacia arriba para que las hojas se desprendan de tu mano.
no aplastar o desmenuzar las hojas en este punto. Manteniéndolos lo más enteros posible conservará la máxima cantidad de sabor. Solo desmenuzar cuando se está cocinando con ellos.
Paso #2: Elija los contenedores correctos
mientras que puede almacenar en plástico, los contenedores de vidrio con tapas ajustadas son una opción mucho mejor.
Puede usar un pequeño recipiente de vidrio para hierbas para almacenar algo de orégano para cocinar., Coloque el resto en un recipiente de vidrio más grande y llene el más pequeño según sea necesario. Asegúrese de que todos los recipientes hayan sido lavados y completamente secos antes de almacenar sus hierbas.
Su orégano recién secado debe durar aproximadamente 6 meses con todo su sabor intacto. Úselo en todas sus recetas favoritas en ½ – ½ la cantidad de hierba fresca.
Paso #3: almacene sus contenedores
Una vez que haya llenado sus contenedores con hierbas, guárdelos en un lugar oscuro y seco. Manténgalos alejados de la luz y el calor tanto como sea posible para preservar mejor el sabor.,
revise sus contenedores una vez al día durante los primeros días para asegurarse de que no se forme condensación.
cuando esté listo para cocinar con sus hierbas, simplemente triture las hojas y agregue tanto como desee. Si su receta requiere la hierba fresca, use aproximadamente ½ – ½ de esa cantidad seca.
ahora debe tener un buen suministro de orégano para durar todo el invierno y hasta que comience a crecer de nuevo!
y ahora que sabes cómo cosechar y secar el orégano, tal vez te inspire a secar y almacenar algo de albahaca o cualquier otra hierba que crezca en tu jardín.
