Cómo Descongelar la Carne Rápidamente

Cómo Descongelar la Carne Rápidamente

Nuevos estudios científicos han encontrado que es seguro para descongelar la carne en agua caliente. Averigüe cómo descongelar la carne de forma rápida y segura utilizando agua caliente a continuación.

¿sabes lo que quieres cenar el día anterior? O incluso la mañana? Rara vez lo hago.

trato de planificar las comidas para la semana (¡incluso he intentado hacerlo durante el mes!) pero rara vez me atengo al plan., Pero si bien sé que no soy bueno en la planificación de comidas con anticipación, tampoco soy una de esas personas que pueden detenerse en la tienda de comestibles todos los días y tomar algunas cosas para cenar esa noche.

Por eso estaba tan emocionado de escuchar a Harold McGee, autor de Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes, decirle a Lynne Rosetto Kasper en la espléndida mesa que los estudios científicos recientes han encontrado una nueva manera de descongelar la carne de forma segura y rápida. Como algunos de nosotros ya hemos encontrado, confiar en el microondas puede ser complicado. Puede hacer las cosas muy desigualmente.,

para mí, esto significa que no tengo que planificar con tanta antelación. Puedo tener algunas pechugas de pollo, muslos, salchichas, filetes y chuletas de cerdo en el congelador y luego descongelar rápidamente justo antes de que esté listo para cocinar. También encontré algunas maneras de cocinar carne, pechugas de pollo, pescado y camarones de su estado congelado y eso también funciona bien.

sin embargo, he probado esta nueva técnica varias veces y ahora Estoy listo para decirte cómo descongelar la carne de forma rápida y segura en agua caliente.,

cómo descongelar la carne de forma rápida y segura en agua caliente

1. cuando traiga su carne a casa desde la tienda de comestibles, transfiérala en bolsas sellables de 1 galón que pueden sellarse con congelador. Cuatro pechugas de pollo por bolsa, 2 filetes o chuletas grandes por bolsa. Coloque las bolsas planas en el congelador y extienda los trozos de carne para que no se toquen. Una vez que se congelan, puedes apilar las bolsas en posición vertical o como quieras. La clave aquí es que desea que cada pieza de carne tenga tanto espacio a su alrededor como sea posible para que el calor del agua lo alcance fácilmente., Si la carne se congela junta en un grupo de trozos, no se descongelará lo suficientemente rápido y eso no es Seguro.
2. llena una olla grande (piensa en una olla grande) con el agua del grifo más caliente. Completo. Quieres mucha agua aquí, mucha más agua caliente que la carne helada para que la temperatura no baje demasiado cuando los dos se encuentren.
3. añadir 1 o 2 bolsas ziplock de carne congelada. Ponga algo encima de la carne para pesarla (un plato o una cuchara grande para servir funcionan).
4. establezca un temporizador durante 15 minutos.,
5. vuelva a la olla y revuelva cada pocos minutos para que el agua se mantenga a una temperatura uniforme y no esté más fría al lado de la carne. Cuando suene el temporizador, su carne debe descongelarse. Cocine inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para cocinar.

Nota:

Este método solo funciona para cortes pequeños de carne como filetes, chuletas y trozos de pollo (incluyendo pechugas, muslos, baquetas y alas). No es Seguro usar este método para cortes más grandes de carne como los asados., La idea es que la carne esté en agua caliente por un tiempo tan corto que las bacterias no tengan la oportunidad de crecer. Si el corte de carne fuera más grande y requiriera más tiempo en el agua caliente, las bacterias tendrían la oportunidad de comenzar a crecer y el método dejaría de ser Seguro. Además, siempre existe el riesgo de contraer o consumir bacterias cuando come carne y aves de corral. No soy responsable de ninguna enfermedad o enfermedad que pueda contraer de carne o aves descongeladas utilizando este método o cualquier otro método., Maneje la carne y las aves de corral con cuidado y siempre consulte a una fuente confiable para encontrar las temperaturas seguras a las que la carne o las aves de corral que está cocinando deben alcanzar antes de comer.

¿tienes un consejo para conseguir la cena en la mesa rápidamente? Me encantaría oírlo. Deja un comentario a continuación.

* Haga clic aquí para leer / escuchar lo que McGee tiene que decir sobre cómo descongelar la carne rápidamente. Haga clic aquí para ver el resumen del estudio sobre descongelación de carne en agua caliente del Journal of Food Science.

este post apareció originalmente en julio de 2013., Fue revisado y republicado en septiembre de 2018.