opciones si necesita enfriar el vino rápidamente:
congelador
Si está en casa, colocar su botella en el congelador puede ayudar a enfriar el vino rápidamente.
‘puedes envolver la botella en un paño húmedo y luego ponerla en el congelador durante 10 minutos’, dijo el maestro sommelier y restaurador Xavier Rousset MS Decanter.com en 2016.
Sólo asegúrese de que usted no se olvide al respecto. Incluso algunos miembros del personal de decantadores han tenido sus propios desastres de vino congelado.,
La Unión de casas de champán aconseja no poner champán en el congelador.
cubo de hielo
no tiene que ser particularmente sofisticado, aunque un cubo viejo o un tazón de lavar puede no crear el mismo ambiente romántico en la mesa de la cena.
el consejo clave es que no debe llenar todo el recipiente con cubitos de hielo y esperar enfriar el vino en un tiempo récord.
si usa aproximadamente un 50% de hielo y un 50% de agua fría, el proceso de enfriamiento ocurrirá más rápidamente. El agua ayudará a transferir el calor de la botella.,
«Use muchos cubos de hielo (idealmente hielo picado) en un cubo con un poco de agua fría y mucha sal, sí, sal», dijo Rousset.
‘asegúrese de que la botella está sumergido en la parte superior para que sea más eficiente. El vino debe estar fresco en unos 15 minutos.’
Las chaquetas de hielo pueden ser una buena manera de mantener un vino fresco a una temperatura constante, pero no tienden a ser tan eficientes para enfriar rápidamente un vino.
uvas Congeladas
Si usted ha derramado el vino y darse cuenta de que es demasiado caliente, entonces hay algunas opciones.,
Este método requiere un poco de planificación, pero podría intentar congelar uvas y colocándolos en su vino, que no dilatarlo, como sugiere Peter Richards MW.
también puede experimentar con los gadgets que dicen ser capaces de enfriar el vino rápidamente.
cubitos de hielo (pero es controvertido
uno de los métodos más controvertidos podría ser considerar los pros y los contras agregando cubitos de hielo.,
esto probablemente no es una técnica para su Champagne vintage – y muchos críticos dirían que nunca hay un buen momento en absoluto – pero es posible que vea algunos vinos rosados o blancos más ligeros servidos con hielo en restaurantes, por ejemplo.
Richards le dijo a Decanter en 2016 que estaba a favor de que la gente hiciera lo que quisiera con sus vinos, pero advirtió que el hielo puede derretirse y diluir el vino.,
las mejores temperaturas de servicio para diferentes estilos de vino
vinos blancos
Los Vinos de cuerpo ligero idealmente deben servirse fríos, entre 7-10 C (44 – 50 F), mientras que los con un poco más de peso, tal vez un estilo de roble, se pueden servir ligeramente más calientes, a 10-13 C (50 – 55 F).
Los Vinos Espumosos deben servirse bien fríos, y la Champagne house union recomienda servirlos a 6-9 C.
Las mejores temperaturas para vinos blancos., Diseño: Annabelle Sing / Decanter
Sí, los vinos tintos se pueden refrigerar
contrariamente a la creencia popular, los vinos tintos se pueden beneficiar de estar ligeramente refrigerados.
al igual que con los vinos blancos, los estilos más ligeros se benefician de ser servidos más fríos que los más pesados. Sin embargo, incluso un Cabernet Sauvignon audaz podría enfriarse ligeramente para evitar que se sirva demasiado caliente.
Como dijo Matt Walls, experto en Ródano de Decanter, » mucho más cálido que 18°C para un rojo es demasiado alto. Sus sabores se vuelven difusas y sopa.,’
temperaturas que Sirven para los vinos tintos. Diseño: Annabelle Sing / Decanter
¿Cuál es la temperatura perfecta para servir el vino tinto?
artículo actualizado en mayo de 2020, tras una actualización anterior en julio de 2019. Publicado originalmente en 2016.
