Calorías en la leche materna: información nutricional

nutrientes y calorías en la leche materna: una guía para los científicos

© 2008-2012 Gwen Dewar, Ph.D., todos los derechos reservados

los nutrientes y calorías en la leche materna pueden variar de acuerdo a

cuántos días ha estado amamantando una madre
La hora del día
tiempo transcurrido desde el inicio de una alimentación
La dieta de la madre
La frecuencia entre las alimentaciones

hay más de 200 constituyentes de la leche materna conocidos por la ciencia., Este artículo describe solo algunos de ellos. A medida que los métodos de laboratorio se perfeccionan, se descubren nuevos componentes.

aquí proporciono información nutricional básica, y ofrezco consejos para evaluar y mejorar la calidad de su leche.

en otro lugar, discuto cómo los alimentos que come afectan el sabor de su leche. Para obtener más información, consulte este artículo sobre las experiencias tempranas de sabor que influyen en las preferencias alimentarias de su bebé.

información nutricional básica

preguntar qué contiene la leche materna puede parecer una pregunta sencilla. Pero la respuesta es «depende.,»Varía de una mujer a otra, y de un punto a otro.

cuando los investigadores analizaron más de veinte estudios sobre la composición de la leche materna, calcularon los siguientes valores promedio de leche expresados por mujeres entre 2 y 6 semanas después del parto (Hester et al 2012). Cada 100 mL de leche materna (producida dentro de este marco de tiempo) produce aproximadamente

65 calorías
6,7 g de carbohidratos (principalmente lactosa)
3,8 g de grasa
1,3 g de proteína

como se ha señalado, estos son promedios tomados en un punto específico en el tiempo., En el mundo real, los valores varían considerablemente.

por ejemplo, el contenido de grasa de la leche producida por la misma mama puede variar hasta 2g / L en 24 horas (Instituto de Medicina, Academia Nacional de Ciencias 1991, p. 118).

además, como señalo en este artículo, el contenido de grasa en la leche puede cambiar drásticamente en el transcurso de una sola sesión de alimentación.

La leche expresada al comienzo de un alimento tiende a ser sustancialmente más baja en grasa., Cuando los bebés están restringidos en su tiempo en el pecho, pueden llenarse con esta «leche anterior» y perderse la «leche posterior» más rica y de mayor calidad que se produce hacia el final de una sesión de alimentación.

entonces hay variación entre mujeres lactantes.

alguna variación puede reflejar las diferencias nacionales en la dieta. Por ejemplo, los estudios sugieren que las madres en la India tienden a tener leche más baja en grasa que las madres en los Estados Unidos (Hester et al 2012).,

pero también hay diferencias notables entre las mujeres que viven en la misma población:

el contenido de grasa de la leche puede variar de 2g/100ml a 5g / 100ml (Instituto de Medicina, Academia Nacional de Ciencias 1991).

debido a que la grasa constituye la mayoría de las calorías en la leche, estas diferencias pueden tener un gran impacto en la densidad calórica. En igualdad de condiciones, las madres que producen leche materna «más liviana» y con menos calorías necesitarán amamantar a sus bebés con más frecuencia.

calostro

La composición de la leche también varía a lo largo de la lactancia., La leche materna madura se ve muy diferente del calostro, la leche producida en los primeros días después del nacimiento. Según Hester y sus colegas (2012), Cada 100 mL de calostro produce aproximadamente:

53.6 calorías
5.6 G de carbohidratos
2.2 g de grasa
2.5 g de proteína

el calostro es bajo en grasas e hidratos de carbono. Como resultado, hay menos calorías en la leche materna durante los primeros días de vida de un bebé.

el calostro es amarillo porque contiene altos niveles de betacaroteno (10 veces más de lo que se encuentra en la leche madura).,

el calostro también contiene niveles elevados de vitamina E y zinc.

La composición de la leche cambia rápidamente durante la primera semana, aumentando la concentración de grasa y lactosa y disminuyendo el contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Después de los primeros 7 días, los cambios continúan a un ritmo más lento hasta que la leche alcanza la etapa» madura » alrededor del día 21 (Instituto de Medicina, Academia Nacional de Ciencias 1991).

hasta hace poco, las personas creían que el contenido nutricional y las calorías en la leche materna no cambiaban mucho después de alcanzar la etapa madura. Pero ahora sabemos lo contrario.,

parece que el contenido total de grasa continúa aumentando después de tres meses después del parto. En un estudio de seguimiento de las mismas madres lactantes a lo largo del tiempo, los investigadores encontraron que el contenido de grasa en la leche expresada a los 6 meses era mayor que el contenido de grasa en la leche expresada a los 3 meses (Szabó et al 2010). Tales hallazgos son consistentes con los resultados de un estudio correlacional más débil (Mandel et al 2005). Y otras investigaciones confirman que el contenido de grasa, la composición de ácidos grasos y la densidad energética de la leche continúan cambiando en los meses posteriores al inicio de la lactancia (Thakkar et al 2013).,

la leche materna humana en perspectiva zoológica

¿Qué significa esta información nutricional?

en parte, refleja nuestro estatus como una especie de crecimiento lento que depende de alimentos infantiles frecuentes. Para entender por qué, es necesario comparar la leche humana con la leche de otros mamíferos.

Zoológicamente hablando, no hay muchas calorías en la leche materna. Esto se debe a que la leche humana es relativamente baja en grasa. También es baja en proteínas.

considere cómo los humanos se comparan con estos animales (todos los valores se dan en Porcentaje de peso—todos los datos de Jenness 1974).,

La proteína es un determinante de las tasas de crecimiento, por lo que el bajo contenido de proteína de la leche humana es una de las razones por las que los bebés humanos no crecen tan rápido como los conejos bebés o los cachorros (Bernhart 1961).

el bajo contenido de grasa de la leche materna refleja, en parte, nuestra herencia como mamíferos que llevan a sus bebés, en lugar de esconderlos en nidos (Ben Shaul 1962).

Los mamíferos que esconden a sus bebés los dejan durante largos períodos durante el día. Como resultado, los bebés pasan mucho tiempo entre las tomas. Necesitan leche alta en calorías y grasa para sostenerlos.,

cuando los bebés se quedan cerca de la madre todo el día, como era el caso de nuestros antepasados, los bebés amamantan con frecuencia. En estas especies que se alimentan con frecuencia, los bebés no requieren leche alta en grasa.

por lo tanto, en comparación con la leche de otros mamíferos, la leche humana tiene cantidades bastante insignificantes de proteínas y grasas.

sin embargo, esa grasa y proteína es extremadamente importante.

entendiendo la grasa

por peso, la grasa constituye solo una pequeña porción de la leche humana. Pero es responsable de la mayoría de las calorías en la leche materna. Y es importante para la salud de su bebé.,

La grasa es necesaria para metabolizar muchas vitaminas, y afecta las tasas de crecimiento. Además, algunos tipos de ácidos grasos que se encuentran en la leche materna, los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, o LCPs, pueden desempeñar un papel importante en el desarrollo del cerebro. El más conocido es el ácido docosahexanoico (DHA).

el DHA ayuda al cerebro a fabricar mielina, una vaina que aísla las fibras nerviosas. En una investigación realizada hace décadas, los investigadores encontraron que los cerebros de los bebés amamantados tenían concentraciones más altas de DHA que los cerebros de los bebés alimentados con fórmula (Makrides et al 1994).,

algunos han especulado que una dieta postparto alta en DHA contribuye al desarrollo cognitivo, medido por las pruebas de CI. Pero esto sigue siendo controvertido. Algunos estudios longitudinales cuidadosamente controlados no han mostrado diferencias en los resultados del desarrollo entre los bebés alimentados con fórmula que reciben DHA suplementario y los controles alimentados con fórmula (Auestad et al 2001; Auestad et al 2003). Posiblemente, estos estudios no administraron una dosis suficientemente alta de DHA a los bebés. En los estudios en los que los lactantes alimentados con fórmula recibieron niveles más altos de DHA (mayores o iguales a 0.,30%), la suplementación tuvo un efecto beneficioso en el desarrollo neurológico durante los primeros 4 meses de vida (Hadders-Algra et al 2007).

el colesterol es otro componente graso de la leche materna importante para el desarrollo del cerebro. Al igual que el DHA, el colesterol es crucial para la producción de mielina (Pond 2003).

Protein

hay dos clases de proteínas en la leche the las caseínas y las wheys.

las Caseínas se convierten en coágulos o cuajadas en el estómago.

las polillas permanecen líquidas y son más fáciles de digerir.

aproximadamente el 60% de las proteínas en la leche materna son suero de leche (Jenness 1971)., Eso es mucho comparado con otros mamíferos. En la vaca, por ejemplo, el suero representa solo el 18% de la proteína de la leche (Jenness 1971). La mayoría de las fórmulas para bebés son ricas en caseína. Esto hace que sean más difíciles de digerir que la leche materna.

pensamos en las proteínas como los bloques de construcción de músculo y hueso. Pero las proteínas cumplen una amplia gama de otras funciones, incluyendo la defensa contra patógenos.

por ejemplo, la inmunoglobulina A (IgA) es una proteína que ataca virus respiratorios, bacterias y parásitos intestinales., Al igual que otros factores antimicrobianos en la leche materna humana, protege el tracto respiratorio e intestinal de los lactantes (Instituto de Medicina, Academia Nacional de Ciencias 1991).

otros componentes

según estudios Citados por el Institute of Medicine of the U. S.,r de la leche materna madura también contiene

colesterol en concentraciones que van de 100 a 150 mg/l
calcio en concentraciones que van de 254 A 306 mg/l
sodio en concentraciones que van de 140 A 220 mg/l
fósforo en concentraciones que van de 188 a 262 mg/l
vitamina C en concentraciones de 50 a 60 mg/l (suponiendo que 100 mg de vitamina C cada día)
magnesio en concentraciones de aproximadamente 35 mg/l

y cantidades mucho más pequeñas de zinc, ácido pantoténico, ácido nicotínico, yodo y vitamina A y cobre., La leche materna contiene trazas de otras vitaminas y minerales (incluidas las vitaminas E, K, D y B) y una serie de hormonas, factores de crecimiento y agentes antiinfecciosos (Institute of Medicine, National Academy of Sciences 1991).

¿Qué pasa con el hierro?

Las concentraciones de hierro pueden variar de 0,2 a 0,9 mg / L, y parecen depender del Estado de hierro de la madre y del tiempo que una mujer ha estado amamantando. En un estudio de madres finlandesas, la leche extraída en las primeras semanas postparto tenía aproximadamente el doble de hierro que la leche producida 9 meses después (Siimes et al 2008).,

calorías en la leche materna: una guía aproximada para observar los cambios en su propia leche

Las mediciones precisas de las calorías en la leche materna requieren equipos de laboratorio de lujo. Pero puede hacerse una idea aproximada de cómo cambian las calorías en la leche materna con el tiempo recolectando leche de un extractor de leche materna. Un estudio realizado por Wang et al (1999) ha demostrado que las calorías en la leche materna se pueden estimar a partir de la cantidad de crema que flota hasta la parte superior de la leche recolectada.

los investigadores utilizaron una centrifugadora para separar la crema de la leche., Probablemente no tenga uno, pero aún puede observar la cantidad de crema que se forma en la parte superior de una taza de leche recién exprimida.

después del bombeo, coloque la leche en un recipiente transparente (para que pueda observar la columna de crema desde el lado). Dejar en un lugar fresco durante 12-24 horas. Esto permitirá que la crema suba. Para obtener los mejores resultados, el recipiente debe ser relativamente poco profundo, por lo que la crema no tiene que viajar muy lejos.

Mida la longitud de la columna de crema. Cuanto más alta sea la columna, más grasa y calorías habrá en la leche materna.,

al realizar múltiples experimentos, es posible que pueda notar cambios en el contenido de grasa con el tiempo.

mejorar la calidad de su leche materna

no hay evidencia convincente de que pueda cambiar significativamente el contenido de lactosa de su leche.

pero los estudios sugieren que la dieta y las prácticas de lactancia materna pueden influir en la composición de proteínas, vitaminas y ácidos grasos de la leche materna (Institute Of Medicine, National Academy of Sciences 1991; Woolridge 1995).

Aquí hay algunas ideas para incrementar la calidad, y las calorías–en la leche materna.,

•tome vitaminas prenatales. No tome suplementos adicionales sin consultar a un médico. Algunas vitaminas, como la A y la D, pueden tener efectos tóxicos en dosis altas.

• * no escatime en proteínas. Aunque los niveles de proteínas se mantienen bastante estables en una amplia gama de dietas, las poblaciones que subsisten con dietas muy bajas en proteínas se asocian con leche materna baja en proteínas.

•limite las grasas saturadas. Las dietas occidentales son muy altas en grasas saturadas., Los bebés que consumen leche materna alta en grasas saturadas pueden tener un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta y niveles altos de colesterol más adelante en la vida (Leeson et 2001; Mott et al 1990).

•aumente su consumo de DHA. Los niveles de DHA en la leche materna estadounidense se encuentran entre los más bajos del mundo. Las poblaciones con los niveles más altos de DHA son las que comen cantidades significativas de pescado (Brenna et al 2007). Pero también es posible aumentar sus niveles de DHA consumiendo ciertos productos vegetales o tomando suplementos de omega-3 a base de plantas.

•Amamantar a demanda., Esto le permite a su bebé ajustar la ingesta en respuesta a los cambios en su leche materna. Para obtener más información, consulte mi artículo sobre el programa de alimentación de bebés. deje que su bebé se tome su tiempo en cada pecho. Como se señaló anteriormente, el cambio prematuro del pecho puede robarle a los bebés leche «trasera» con alto contenido de grasa.

si este artículo sobre los nutrientes y las calorías en la leche materna le resultó útil, consulte los otros artículos sobre lactancia materna en Parenting Science.com.

referencias: nutrientes y calorías en la leche materna

para obtener información muy amplia sobre los nutrientes y calorías en la leche materna,recomiendo la nutrición durante la lactancia. Este volumen está disponible en línea.

Auestad et al. 2001. Growth and Development in Term Infants Fed Long-Chain polyunsaturated Fatty Acids: a Double-Masked, Randomized, Parallel, Prospective, Multivariate Study. Pediatrics 108( 2): 372-381

Auestad et al 2003., Evaluaciones visuales, cognitivas y del lenguaje a los 39 meses: un estudio de seguimiento de niños alimentados con fórmulas que contienen ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga hasta 1 Año de edad. Pediatrics 112 (3): E177-E183

Ben Shaul DM. 1962. La composición de la leche de animales salvajes. International Zoo Yearbook 4: 333-342.

Bernhart FW. 1961. Correlaciones entre la tasa de crecimiento de la lactancia de varias especies y el porcentaje de calorías totales de la proteína en la leche. Nature 191: 358-360.

Brenna TJ et al. 2007., Docosahexaenoic and arachidonic acid concentrations in human breast milk worldwide. Am J Clinical Nutrition 85: 1457-1464.

Departamento de Salud y Seguridad Social. 1988. Prácticas actuales en materia de alimentación infantil: Tercer Informe: Informe de un grupo de trabajo del grupo de Expertos sobre Nutrición Infantil, Comité sobre Aspectos Médicos de la Política Alimentaria: informe sobre temas sanitarios y sociales 32. Her Majesty’s Stationery Office, Londres.

Gopalan C, Ramasastri BV y Balasubramanian SC. 2000. Valor nutritivo de los alimentos indios. Hyderabad, India: nin, ICMR.

Guthrie AH. 1989. Introducción A La Nutrición. San, Louis, MO: Times Mirror / Mosby College Publishing.

Hadders – Algra M. Bouwstra H, van Goor SA, Dijck-Brouwer DA and Muskiet FA. Estado Prenatal y postnatal temprano de los ácidos grasos y resultado del neurodesarrollo. 2007. Journal of Perinatal Medicine 35 Suppl 1: S28-34.

Hester SN, HUSTEAD DS, Mackey AD, Singhal A, and Marriage BJ. 2012. ¿La ingesta de macronutrientes de los bebés alimentados con fórmula es mayor que la de los bebés alimentados con leche materna en la primera infancia? Journal of Nutrition and Metabolism: 891201.

Instituto de Medicina, Academia Nacional de Ciencias. 1991. Nutrición durante la lactancia., Washington, DC: National Academy Press.

Jenness 1974. Biosíntesis y composición de la leche. Journal of investigative dermatology. 63: 109-118.

Leeson CPM, Katterhorn M, Deanfield JE and Lucas A. 2001. Duración de la lactancia materna y distensibilidad arterial en la vida adulta temprana: estudio de base poblacional. BMJ 322: 643-7.

Makrides et al 1994. Composición de ácidos grasos del cerebro, la retina y los eritrocitos en lactantes alimentados con leche materna y leche artificial. Am Journal Clinical Nutrition 60: 189-194.

Mandel D, Lubetsky R, Dollberg S, Barak s, Mimouni FB. 2005., Contenido de grasa y energía de la leche materna humana extraída en la lactancia prolongada. Pediatrics 116:e432-e435.

Mott GE, Jackson EM, McMahan CA, McGill HZ. 1990. El metabolismo del colesterol en babuinos adultos está influenciado por la dieta infantil. J Nutrición. 120: 243-251

Pond WG. 2003. Ácidos grasos dietéticos y colesterol en el desarrollo normal del cerebro. Comments on Theoretical Biology, 8(1): 37-68.Szabó e, Boehm G, Beermann C, Weyermann M, Brenner H, Rothenbacher D, Decsi T. 2010., Comparaciones del perfil de ácidos grasos en leches humanas muestreadas de las mismas madres a la sexta semana y al sexto mes de lactación. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 50(3):316-20.

Thakkar SK, Giuffrida F, Cristina CH, De Castro CA, Mukherjee R, Tran la, Steenhout P, Lee le y, Destaillats F. 2013. Dinámica de la composición de nutrientes de la leche humana de Mujeres De Singapur con un enfoque especial en los lípidos. Am J Hum Biol. 25 (6):770-9

Wang CD, Chu PS, Mellen BG, and Shenat JP. 1999. Creamotocrit y la composición nutritiva de la leche humana. Journal of Perinatology 19 (5): 343-346.

Woolridge MW. 1995., Baby-controlled breastfeeding: Biocultural implications (en inglés). En: lactancia materna: perspectivas bioculturales. P. Stuart-Macadam and Ka Dettwyler (eds). Nueva York: Aldine Degruyter.

Contenido de «Nutrición y calorías en la leche materna última modificación 2012

POLÍTICA de PRIVACIDAD