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Esta deliciosa receta de camarones y sémola lo dejará lamiendo su plato y anhelando más. Los camarones se cocinan en una sartén con condimento cajún, pimiento rojo, cebollas verdes, tocino crujiente y ajo, todo cuchareado sobre una cama de sémola de queso cheddar cremoso., Este plato se une muy rápidamente y es un favorito de la familia y amigos.
así que en contra de mi mejor juicio en lo que respecta al sentido común, he estado cocinando y creando algunas recetas Sureñas. Cuando digo Sur (al menos en este caso) me refiero a Louisiana Cajun y recetas criollas. No me malinterpretes me encanta lo que he creado y, por cierto, también lo hacen mis papilas gustativas. La gente de esta región del Sur realmente sabe cocinar y son extremadamente apasionados por ello., Se toman sus recetas y la cocina tan en serio que voy a recibir correos electrónicos y comentarios aquí y en las redes sociales sobre cómo debería haber hecho esto en lugar de eso. El comentario leerá algo como esto, ¡No! ¡No! ¡No! Es este ingrediente y no ese. Oh, bueno, me encanta cocinar y creo que este camarón y Sémola de estilo sureño es mi nueva receta favorita!
Si eres de Louisiana y estás leyendo este post, por favor deja un poco de holgura a una chica del Medio Oeste. Sé que todos ustedes toman su cocina en serio!, Lo entiendo, sin embargo, cocinar se trata de adaptar y cambiar una receta a su propio gusto, deseos y regiones. Nadie aquí en el Medio Oeste piensa que tienen el fin de todos los ravioles tostados. Aunque fuimos los primeros en dejarlo en una freidora y hacer que ese crujiente convite sea nacional. Así que si quieres rellenar esos raviolis con cangrejos en lugar de carne y salchichas, ¡adelante! ¿Por qué no sumergirlos en una salsa Remoulade cajún en lugar de salsa de tomate! Eso sería delicioso y todavía podrían ser llamados ravioles tostados y todo el mundo les encantaría!,
¿cómo hacer camarones y sémola estilo sureño!
cocinar la sémola
primero vamos a empezar la sémola y pelar los camarones. Hervir el agua y añadir la sémola y la sal. Cocine hasta que estén tiernos y retire del fuego, agregue la mantequilla, la nata y el queso cheddar. Mientras tanto pele los camarones quitando las colas, y devein si no está hecho ya.
cocine la mezcla de camarones
en una sartén grande a fuego medio cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire a las toallas de papel para escurrir. Una vez enfriado picar el tocino en trozos gruesos., No limpie la sartén ni retire la grasa del tocino. A fuego medio agregue los camarones, espolvoree con el condimento criollo y la pimienta de cayena. Cocine durante aproximadamente un minuto por lado. Retirar y colocar en el plato. Caliente un poco de aceite de canola a fuego medio. Agregue el pimiento rojo y cocine durante uno o dos minutos. Agregue la cebolla verde, el ajo y cocine durante un minuto adicional. Coloca el tocino y los camarones en la sartén. Agregue el caldo de pollo a la sartén y revuelva para combinar. Cuchara sobre la sémola de queso y servir inmediatamente.
¿qué son los granos?,
Lo más probable es que no seas del Sur si te preguntas Qué son las sémolas. La sémola está hecha de maíz molido, generalmente maíz abollado. Este maíz en particular es más almidonado y menos dulce que la mayoría de las variedades produciendo una textura suave y cremosa cuando se cocina. Desde allí encontrará tres tipos de sémola, sémola molida de piedra, sémola rápida y sémola instantánea.
sémola molida de piedra
La sémola molida de piedra se muele groseramente, por lo que produce más sabor a maíz pero menos cremosidad. Ya que están menos procesados guárdelos en el congelador., Tardan unos cuarenta minutos en cocinar, así que planifique en consecuencia.
sémola rápida
sémola rápida se muele mucho más fino que la sémola de piedra. Estas sémolas se cocinan más cremosas y suaves que las sémolas molidas en piedra en aproximadamente cinco a siete minutos. Por lo general, se encuentran en el mismo pasillo de la tienda de comestibles como la avena. Estos son los granos que uso para esta receta.
sémola instantánea
sémola instantánea están precocidos y deshidratados por lo que todo lo que necesita hacer es añadir agua hirviendo. Están en pequeños paquetes de papel como avena instantánea., La sémola instantánea no tiene tanto sabor como la sémola molida o la sémola rápida. Son perfectos para un desayuno súper rápido, pero no los sugiero para esta receta.
notas de la receta y consejos útiles
- La sémola rápida funciona mejor para esta receta. Hervir el agua y añadir la sal y la sémola. Llevar a ebullición baja y revolver para combinar. Cubra, gire a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos y cremosos. Agregue la nata, la mantequilla y el queso cheddar. Es así de simple.
- Use tocino ahumado de buena calidad y no tire la grasa de tocino.
- Use agua dulce camarones grandes pelados y apanados., Colocar a fuego medio en la grasa del tocino. No los cocines demasiado. Solo necesitan alrededor de un minuto en cada lado. Se añaden a la sartén en la segunda parte de la receta.
- espolvorear el condimento sobre el camarón mientras está en la sartén. Es fácil de hacer y funciona para dorar en el camarón.
- Servir esta receta tan pronto como sea posible. El camarón no se recalienta bien. Puede ser fácilmente recocido y gomoso.
¿Cuál es el mejor camarón utilizar para Camarones y Sémola de maíz?,
me encanta comprar 21-25 recuento por libra de camarones capturados en el medio silvestre para esta receta. Lo más probable es que estén congelados o previamente congelados (luego descongelados para la venta). Casi todos los camarones vienen congelados, incluso si se presentan en el mostrador de mariscos de su vecindario (a menos que, por supuesto, viva en la costa). Pueden venir peladas y apanadas, lo que le ahorra un poco de tiempo. Estos camarones son del tamaño perfecto para esta receta y son súper sabrosos.
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camarones y sémola estilo sureño con sémola de queso
estos deliciosos camarones y sémola se cocinan con condimento criollo, pimiento rojo, cebollas verdes, tocino crujiente y ajo sobre una cama de sémola cremosa de queso cheddar., cucharadas de crema batida pesada
camarones
- 6 rebanadas de tocino ahumado
- 1 Libra de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 cucharaditas de condimento Cajun
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 pimiento rojo finamente picado
- 3 cebollas verdes picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
instrucciones
- hierva el agua; agregue la sémola y la sal., Cocine durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del fuego, agregar la mantequilla, la nata y el queso cheddar.
- En una sartén grande a fuego medio cocine el tocino hasta que esté crujiente. Colocar sobre toallas de papel para escurrir; reservar grasa de tocino. Picar en trozos gruesos el tocino una vez enfriado. Agregue los camarones a la grasa de tocino a fuego medio. Espolvorear con condimento cajún y pimienta de cayena. Flip camarón después de un minuto; y cocine por un minuto. Retire a la placa.
- añadir el aceite vegetal a la sartén a fuego medio. Agregue el pimiento rojo y cocine hasta que esté ligeramente tierno; 2-3 minutos. Reduzca el fuego a medio bajo., Agregue las cebollas verdes y el ajo y cocine durante 1 minuto. Agregue el caldo de pollo a la sartén y revuelva. Volver camarones y tocino a la sartén y calentar durante 1 minuto.
- cuchara de la mezcla de camarones sobre sémola de queso. Servir inmediatamente.
Notas
- Rápido sémola de maíz funciona mejor para esta receta. Hervir el agua y añadir la sal y la sémola. Llevar a ebullición baja y revolver para combinar. Cubra, gire a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos y cremosos. Agregue la nata, la mantequilla y el queso cheddar. Es así de simple.,
- Use tocino ahumado de buena calidad y no tire la grasa de tocino.
- Use agua dulce camarones grandes pelados y apanados. Colocar a fuego medio en la grasa del tocino. No los cocines demasiado. Solo necesitan alrededor de un minuto en cada lado. Se añaden a la sartén en la segunda parte de la receta.
- espolvorear el condimento sobre el camarón mientras está en la sartén. Es fácil de hacer y funciona para dorar en el camarón.
- Servir esta receta tan pronto como sea posible. El camarón no se recalienta bien. Puede ser fácilmente recocido y gomoso.,
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