¿Qué tienen en común los vinos más caros? Resulta que son más similares de lo que crees.
están hechos de uvas de vino populares.
solo porque una uva es muy rara (o casi extinta), no significa que valga la pena en una subasta. De hecho, es todo lo contrario., Los vinos más caros del mundo están hechos de uvas de vino muy comunes.
- Pinot Noir: La Mitad de los 50 vinos más caros que figuran en Wine-searcher son vinos Pinot Noir de Borgoña.
- Cabernet Sauvignon: 24 de los 25 vinos americanos más caros son vinos basados en Cabernet Sauvignon del Valle de Napa.
- Chardonnay y Riesling: los vinos blancos más caros del mundo incluyen Chardonnay y Riesling.
dado que la economía de la oferta y la demanda no se aplica realmente al vino, seguramente encontrará mejores valores en variedades de uva menos conocidas.,
Los vinos más caros todavía están envejecidos en roble.
mientras que los bares de moda cantan elogios por los vinos con poco o ningún roble, esta tendencia aún no ha llegado al mercado de subastas de vinos finos.
por ejemplo, eche un vistazo a los élevage («programas de envejecimiento») para los siguientes vinos populares:
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- » 65% roble francés nuevo durante casi 2 años.,»
Screaming Eagle – a Cabernet Sauvignon-based blend from Oakville, Napa Valley. - » crianza de 16-20 meses en 50% roble francés nuevo o usado.»
Château Petrus – a Merlot-based red wine from Bordeaux, France. - «fermentado en cubas de madera y envejecido en roble francés 100% nuevo, incluyendo Coopers Cadus y François Frères.»Domaine Leroy Musigny Grand Cru-a Pinot Noir from Burgundy, France.
- » fermentado y envejecido sobre lías en 30% roble francés nuevo durante 15 meses.»Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru – un Chardonnay de la Côte de Beaune, Borgoña, Francia.,
El Roble, y particularmente el roble francés, sigue siendo el recipiente estándar de elección cuando se trata de élevage para la elaboración de vinos finos.
están hechos con uvas perfectamente maduras.
a diferencia de otras frutas, las uvas no continúan madurando una vez recogidas. Las mejores bodegas se toman muy en serio el momento de la cosecha, ¡recogiendo En medio de la noche si ayuda!
la madurez se ve un poco diferente para cada variedad de uva.
- Chardonnay: los vinos Chardonnay más preciados casi nunca superan el 14% ABV.,
- Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon de alta calidad varía a mediados de los 14s en alcohol por volumen (ABV) y niveles de pH entre 3.6–3.8 (por cierto, 3.6 pH es bastante agrio para Cabernet).
- Pinot Noir: A diferencia de muchas opciones americanas, los Pinot Noir de Borgoña más coleccionables son más bajos en alcohol (generalmente entre 13-13.5%) con niveles más altos de acidez (a veces tan agrio como 3.3 pH!).
lo que es importante recordar sobre la madurez es que a medida que las uvas se vuelven más dulces, pierden acidez. Los vinos bajos en ácido no envejecen bien., Por supuesto, es posible engañar con la acidificación (adición de ácidos), pero todos los productores de alta calidad tratan de mantener los aditivos al mínimo.
son específicos para el sitio.
Las elecciones hechas en un viñedo un año afectarán a ese viñedo en los próximos años. Por lo tanto, es importante controlar la viticultura (viticultura).
Por lo tanto, los vinos más caros del mundo son todos de fincas individuales. Además, varios de los principales productores (particularmente en Borgoña) practican la biodinámica.,
- Kalimna Block 42: las uvas que entran en Penfolds rare «ampolla» vino provienen de un viñedo que se plantó en la década de 1880. estas vides se cree que son los viñedos de Cabernet Sauvignon más antiguos del mundo.
- Scharzhofberg: las uvas que entran en Trockenbeerenauslese (TBA) Riesling de Egon Müller provienen de uno de los viñedos más famosos de Alemania en la región de Mosel-Saar-Ruwer. Algunas de las parcelas en esta pequeña colina de pizarra, orientada al sur, son vides no injertadas plantadas en el siglo 19.,
- Leroy: Maison Leroy fue fundada en 1868, pero no fue hasta 1988 que la hija de 4ª generación, Lalou Bize-Leroy, convirtió todas sus explotaciones de Borgoña a la viticultura biodinámica y fundó Domaine Leroy. Este fue el punto de inflexión para Domaine Leroy y una de las razones por las que la cosecha de 1990 es tan apreciada.
no se hacen todos los vintage.
¿Cómo gestiona una bodega la variación de la vendimia? Bueno, algunos de los vinos más caros solo se hacen con cosechas excepcionales o con fruta muy limitada.,
- Petrus: Château Petrus (un reconocido productor de Merlot en Burdeos) hace vino cada cosecha, pero los lotes no deseados SE VENDEN COMO Pomerol AOC genérico. Es uno de los grandes secretos de Burdeos!
- d’Yquem: el productor de vino dulce más importante de Burdeos no puede producir sus famosos Sauternes en una mala cosecha. Eso sucedió recientemente en 2012. Le cuesta al patrimonio millones en ingresos perdidos cuando sucede.,
- único: la famosa finca vinícola española, Vega Sicilia, produce su buque insignia «único» de Tempranillo en su mayoría (y un toque de Cabernet Sauvignon) solo en las mejores añadas. El vino envejece durante al menos 10 años antes de ser liberado.
última palabra: piense fuera de la caja
los vinos incluidos en este artículo son esencialmente productos Veblen; a menudo se compran por el bien de un consumo conspicuo. Dicho esto, puedes encontrar otros grandes vinos de fantásticos productores por mucho menos. ¡Solo necesitas saber qué buscar!,
Con suerte, al aprender algunos rasgos compartidos del vino más caro que hay, puede buscar nuevos descubrimientos.
Bon Chance!
