hoy estamos compartiendo con ustedes una receta increíblemente deliciosa inspirada en el curry de un compañero blogger de comida real y amigo de Instagram!
Si eres un fanático del curry como nosotros, ¡te va a encantar esta receta!
conoce comida Real con Dana!
Hey chicos! Dana de Real Food con Dana aquí, y estoy emocionado de unirme a ustedes en Jessica & el blog de Stacie hoy! Si nunca me has visto antes, seamos amigos. No del tipo de Internet totalmente espeluznante., Stacie y yo nos conocimos a través de internet (bueno, Instagram) este verano pasado y no somos espeluznantes! Siento que si los blogs pudieran estar relacionados como familia, los nuestros lo estarían. Ambos compartimos un amor por recetas saludables y deliciosas y enseñamos a las personas a vivir vidas más saludables y felices. Pero lo más importante para hoy want quiero dejarles entrar en una pequeña parte de ese mundo: la comida. Y estamos hablando no solo de comida normal, sino de comida realmente deliciosa., El tipo que te hace sentir increíble no solo porque sabe increíblemente bien, sino porque está lleno de ingredientes reales y completos que no harán que tus entrañas se sientan como si quisieran implosionar si tienes intolerancia al gluten, otras sensibilidades alimentarias o enfermedad celíaca como moi. Esa es la razón por la que comencé Real Food con Dana en primer lugar: quería demostrarle a la gente que a pesar de todas estas alergias alimentarias y problemas de salud que tenía, no iba a dejar que eso me detuviera de cocinar, comer y mostrar a otras personas cómo cocinar comida de sabor-bud-gasmic (léase: increíble). Suena bien?,
Bien. Vamos a llegar a la receta de sopa de camarones al curry rojo de coco ya.
la inspiración para esta receta de sopa de camarones al curry rojo de coco vino de uno de los mejores restaurantes de mi ciudad.
mis mejores amigos y yo hemos estado yendo allí desde que éramos pequeños freshies en la escuela secundaria (así que more más de 10 años ya. agradable.) En realidad no vamos tan a menudo, tal vez un par de veces al año, pero. Tengo que ser honesto ordered he pedido exactamente el mismo plato cada vez que he ido. Es un poco loco. Pero esta sopa de camarones al Curry rojo de coco es literalmente eso. BIEN.,
y luego, hace unos años, se produjo un desastre. En la forma de mí pidiendo el menú sin gluten. Cuando me enteré the La sopa no estaba Libre de GLUTEN. Permítanme explicar la siguiente cadena de eventos con la mayor calma posible (ya que me aparecí al mundo exterior, pero mi cerebro estaba a punto de explotar). Le pregunté al servidor qué hizo que el plato no fuera libre de gluten (o glutenizado, si se quiere), y ella realmente no podía responder. Así que supongo que es la molesta salsa de soja allí (a pesar de que sirven salsa de soja GF en el restaurante)., Entonces, el lado racional de mi cerebro era como, «bueno you realmente no te has sentido muy bien después de haber comido este plato, a veces durante un par de días después, y simplemente no querías admitirlo a ti mismo.»Y el lado emocional era todo» NOOOOOOO por qué me está pasando esto quiero acurrucarme en una pelota y esconderme debajo de la mesa.»La lucha fue TAN real, chicos.
Cuando llegué a casa esa noche, decidí que estaba en una misión para recrear esa sopa para poder tenerla en casa, sin retorcerme por dentro o sentirme mal durante días después.,y lo tengo, chicos, lo tengo. Sólo me llevó unos años clavarlo. Y ahora estoy compartiendo mi receta de sopa de camarones al curry rojo de coco con usted!! No toot mi propio cuerno o cualquier cosa aquí (está bien, tal vez solo un poco), pero esta sopa está en. PUNTO. También es bonito, ¿verdad?! Y oh. tan. delicioso. Ni siquiera puedo, como dicen los niños en estos días. Espero que lo disfruten!
y si quieres más recetas como esta, ven a pasar el rato conmigo en Real Food with Dana o Échame un vistazo en Instagram! Me encantan los nuevos amigos. Simplemente no seas del tipo totalmente espeluznante de internet.,
¿estás listo para probar esta deliciosa receta de sopa de camarones al curry rojo de coco? ¡Seguro que sí!
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ingredientes
- ½ lb de camarón crudo, pelado
- 2 cucharadas de aceite de coco, dividido
- ½ cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 brócoli de cabeza pequeña, picado en floretes
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 5 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés*
- 1 ½ tazas de caldo de pollo** (reservar ¼ taza)
- 2 latas (13.,leche de coco con grasa ull
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de hierba de limón
- 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas
- ½ cucharadita de sal marina + adicional, al gusto
- pimienta negra molida fresca, al gusto
para servir:
- ¼ de taza de cebolletas picadas
- 2 cucharadas de cilantro picado/li>
- ½ lima, cortada en 4 piezas
- para servir: 1 lote de arroz de coliflor al horno fácil o este arroz de coliflor al horno
instrucciones
- Si desea servir el plato con arroz de coliflor al horno fácil, hágalo primero., Prepare el arroz de coliflor y póngalo en el horno antes de comenzar con la sopa. Esta sopa es súper rápida de juntar-asegúrese de tener todos sus ingredientes medidos, picados y cortados en cubitos antes de comenzar, porque se va rápidamente!
- Combine la leche de coco, 1 ¼ tazas del caldo, la salsa de pescado y la hierba de limón en un tazón pequeño. Batir hasta que se rompan los grumos de la leche de coco. Reservar.
- Cubra una olla de sopa mediana / grande con 1 cucharada de aceite de coco., Una vez que la sartén esté caliente, agregue cuidadosamente los camarones, luego cocine durante aproximadamente 1-2 minutos en cada lado (dependiendo de su tamaño), hasta que las partes exteriores estén chamuscadas y rosadas, pero el interior aún no esté completamente cocido. Retire los camarones de la sartén y reserve.
- En la misma sartén, caliente la segunda cucharada de aceite de coco y agregue las cebollas, el jengibre y el ajo, además de una pequeña pizca de sal. Saltee a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que las cebollas comiencen a ser translúcidas. Revuelva cada minuto más o menos, para que las cebollas no se quemen.
- mientras se cocinan las cebollas, cocer al vapor el brócoli., Me gusta hacer esto en el microondas, así que es súper rápido. Ponga el brócoli en un plato apto para microondas con aproximadamente ¼ de taza de su caldo, coloque una tapa en él y coloque el microondas durante 5 minutos. Deja que el plato se enfríe mientras haces el resto de la sopa.
- después de que las cebollas estén translúcidas (aproximadamente 5-6 minutos), agregue la pasta de curry durante aproximadamente 30 segundos, luego agregue la mezcla de leche de coco, caldo, hierba de limón, salsa de pescado y ½ cucharadita de sal marina, hasta que estén bien combinadas., Gire el fuego a medio bajo y cocine durante unos 5 minutos, luego agregue los pimientos rojos y el brócoli y baje el fuego a fuego lento. Cocine 5 minutos más.
- pruebe para ajustar la sal y la pimienta. Finalmente, agregue los camarones solo para calentarlos antes de que esté listo para servir.
- El arroz de coliflor debe estar terminado de cocinar en el horno, y ligeramente tostado en este punto. Sácalo del horno y monta tus tazones de sopa: vierte la sopa de curry con brócoli y pimientos en cada tazón y coloca un montón de arroz de coliflor en el medio de la sopa., Decorar cada tazón con cilantro picado, cebolletas, y una rodaja de Lima (para ser exprimido sobre todo el asunto)!
notas
*a veces, me gusta un poco más picante, así que voy a añadir una cucharada extra de la pasta de curry!si lo tiene, puede sustituir el caldo de camarones o mariscos. Caldo de pollo es lo que tenía a mano, así que eso es lo que usé! También puede sustituir otra carne para los camarones, simplemente ajuste el tiempo de cocción en consecuencia. Mi sustituto favorito es muslos de pollo sobrantes o cerdo tirado!
Nos gustaría saber!, ¿Cuáles son tus platos favoritos de curry?
receta de sopa de camarones al curry rojo de coco: Pin it!
la biografía de Dana:
Dana Monsees es una entrenadora de salud integradora y fundadora de Real Food with Dana, un blog de comida donde comparte recetas inspiradas en paleo y consejos de nutrición con un lado de sarcasmo y citas de chicas malas. Como coach de salud, Dana se dedica a ayudar a las mujeres a descubrir la salud y la felicidad en su propia piel con alimentos nutritivos y cambios de estilo de vida sostenibles., Actualmente está cursando una Maestría en nutrición, trabajando como entrenadora de natación, entrenando a su nuevo cachorro Brittany Spaniel, Bella, y curando sus propios desafíos de salud con comida real y un estilo de vida paleo, una deliciosa comida a la vez.
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acerca de Stacie Hassing
Stacie es una dietista con licencia y registrada de la zona rural del Sur de Minnesota, donde ella, su esposo y su hija residen con sus dos cachorros., Es cofundadora de The Real Food RDS y creadora de contenido de recetas simples y saludables. Le encanta todo tipo de fitness y tiene la pasión de inspirar a tantos como pueda vivir una vida más saludable y feliz tanto dentro como fuera de la cocina, la fuerza impulsora detrás del codesarrollo de la marca The Real Food RDs.
