soy un adicto a los huevos. A pesar del hecho de que «conviértete en un cocinero estelar» aparece en mi lista de propósitos de Año Nuevo año tras año, la vida (y una cocina dinky de la ciudad de Nueva York) tiene una manera de superar mis mejores intenciones.
introduzca el huevo. Ya sea en una tortilla, en una tostada de aguacate o por sí solo, los huevos se sienten como un paso saludable después de tener un tazón de cereal para cenar en un día ajetreado., Pero con los huevos haciendo su camino en varias comidas a la semana, tengo que preguntarme qué tan saludable Es realmente cargar con todas esas yemas.
¿cuántos huevos por semana puedes comer?
afortunadamente, parece que pasar por una caja de huevos cada semana es perfectamente normal. «Para la persona promedio, dos huevos al día está totalmente bien», dice Keri Gans, R. D., autor de la dieta de cambio pequeño. UF.,
he Aquí cómo saber si los huevos en la nevera todavía están buenos:
Pero hay una importante salvedad: «Una persona debe tener en cuenta su dieta total para ver donde están consiguiendo sus grasas saturadas», dice Gans. «Es totalmente saludable comer dos huevos al día, pero si te gustan los huevos revueltos con queso, entonces has aumentado mucho la grasa saturada y las calorías.»
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pero ¿qué pasa con el colesterol en los huevos?,
Los huevos tuvieron una mala reputación en el pasado por sus altas cantidades de colesterol (186 mg por huevo grande—las pautas anteriores recomendaban no consumir más de 300 mg de colesterol total por día). En ese momento, los expertos pensaron que el colesterol dietético afectaría el colesterol en la sangre, el tipo que causa la obstrucción de las arterias y los ataques cardíacos. Sin embargo, las investigaciones y recomendaciones recientes han encontrado principalmente que son las grasas saturadas, no el colesterol dietético, lo que puede afectar el «colesterol malo» de su cuerpo.,»
La Asociación Americana del Corazón recomienda no obtener más del 6 por ciento de sus calorías diarias de grasas saturadas. Por lo tanto, si ingieres 2.000 calorías al día, no debes consumir más de 120 calorías, o 13 gramos, de grasa saturada. Como referencia, un huevo crudo grande tiene aproximadamente 1,6 gramos de grasa saturada. Eso puede no sonar como mucho, pero eso es antes de que se cocine en mantequilla o AOVE, y potencialmente cubierto con queso y una guarnición de tocino.
Sin embargo, Sonya Angelone, R. D.,, y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, dice que no debe dejar de preocuparse por el colesterol en sus alimentos, ni debe exagerar. Si bien las Pautas Dietéticas para estadounidenses de 2015 eliminaron la recomendación de limitar los huevos, todavía dicen que los estadounidenses deben comer tan poco colesterol dietético como sea posible (aunque eliminaron la antigua recomendación de consumir no más de 300 mg de colesterol por día).
las claras de huevo son mejores que los huevos enteros, ¿verdad?
Eh…no exactamente. Simplemente cambiar de huevos enteros a claras de huevo puede no ser suficiente desde el punto de vista nutricional.,
«Hay ciertos nutrientes en la yema de huevo que no vas a encontrar si solo tienes claras de huevo», dice Gans. «Todas las vitaminas liposolubles se encuentran en la yema, así que si se elimina eso, sí, se está eliminando la grasa, pero también se elimina mucho valor nutricional.»No es genial si vas por una comida rápida pero saludable.
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así…¿puedes comer huevos todos los días?
en última instancia, es importante mezclar su dieta un poco más, dice Beth Warren, R. D. N.,, fundadora de Beth Warren Nutrition y autora de Living a Real Life With Real Food. «En general, no recomiendo comer un solo alimento todos los días», dice. Ella recomienda rotar sus alimentos cada tres días más o menos. «Al comer de esta manera, también está seguro de obtener un mejor equilibrio de vitaminas y nutrientes para formar una cantidad variada de alimentos integrales», dice Warren.
aún así, si vas a comer algo todos los días, los huevos no son una opción terrible., «Los inmensos beneficios que obtienes al comer un huevo lo convierten en una manera que vale la pena, simple, fácil y asequible de incorporar en la dieta, siempre y cuando se tenga en cuenta el total de grasas saturadas en la dieta por día», dice Warren.
la conclusión, según Gans, es que la cantidad correcta de huevos depende totalmente del resto de su dieta. Un solo huevo grande tiene aproximadamente 80 calorías, cinco gramos de grasa y seis gramos de proteína. Por lo tanto, si ya está obteniendo muchas proteínas y grasas de otras comidas, comer una tortilla de queso de cinco huevos para el desayuno todos los días no es una buena idea., Pero si sabe que estará en movimiento y no sabe de dónde vendrá su próxima fuente sólida de proteína, vaya a una cabeza y rompa un huevo extra en la sartén antes de salir por la puerta.
informes adicionales de Korin Miller.
