Aprenda a asar un filete perfectamente cada vez con esta receta fácil de seguir donde el filete se quema en una parrilla caliente y se cocina a la perfección. Asar carne a la parrilla no tiene que ser complicado!
los Grados de carne
Hay tres grados de carne que usted encontrará en NOSOTROS un supermercado: Selección, Elección, y el Primer. Select es generalmente el grado de carne con precio de venta o anunciada. Si es de grado choice, se anunciará como tal., Select grade está justo por encima de lo que el USDA considera comestible. Así que si usted compra carne de grado selecto, no se sorprenda cuando no es tan grande. Siempre valdrá la pena pagar el dinero extra por libra para el grado de elección. ¡Si su supermercado lleva el Grado Primero, usted Afortunado!
consejo profesional: solo compre filetes de elección o de primera calidad.
niveles de cocción
ya sea que le guste el filete sangrando en el plato o seco como un hueso, esta guía de cocción del filete debe ayudarlo. El nivel estándar de cocción del chef es medio raro., En este punto no estará sangrando, sino que estará tierno, jugoso, y si lo haces bien, el filete se derretirá en tu boca. Con la práctica se puede decir cómo se cocina un filete es solo por sentirse solo. Cada bistec tiene un tiempo de cocción diferente debido a los diferentes espesores de los cortes. Tenga cuidado al seguir cualquier cosa que le indique un tiempo de cocción en lugar de una temperatura.
Es necesario para cocinar los filetes más después de la devastación de ellos?,
la parte más importante de alcanzar el nivel de cocción que te gusta es la temperatura interna. Abrasador es en gran medida para el sabor. Si su filete es más grueso, probablemente no alcance la cocción deseada tan rápido como uno más delgado. Una cosa que ayuda a asegurarse de que no cocine demasiado su filete, es dejarlo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar. Si el aumento de la temperatura interna necesita tomar más tiempo porque el filete estaba demasiado frío, hará que el filete se sobrecocine.
¿estas instrucciones son las mismas para cocinar otras carnes?
No., Otras carnes requieren diferentes tiempos y temperaturas de cocción. Cada tipo de carne tiene su propia densidad y grosor. Además, no es necesario que los cortes enteros alcancen temperaturas tan altas como las carnes molidas y las aves de corral.
¿es importante dejar reposar los filetes?
Sí. El filete en realidad continúa cocinándose durante esos pocos minutos. Esta continuación de la cocción es genial porque no seca el filete, como lo haría simplemente dejándolo en la parrilla por más tiempo. Cortar el filete interrumpe ese último período de cocción liberando el calor dentro del filete., Confía en mí, déjalo descansar unos minutos y tu bistec saldrá perfecto.
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vea el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una visión, y siempre te tenemos cubierto con nuestro programa de cocina., Puede Facebook Facebook Watch, YouTube, o nuestra página de Facebook, o directamente aquí en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.
Cómo Parrilla Filete Perfectamente en Todo Momento
- 2 thick cut steaks 2 inches
- 2 teaspoons olive oil or vegetable oil
- 1 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon white pepper
- 1/2 teaspoon black pepper
- 2 tablespoons butter
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Remove steaks from refrigerator and any packaging., Cepille cada lado con aceite para cubrir.
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En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta y la pimienta blanca. Frote ambos lados de cada filete con la mezcla de frote. Deje reposar los filetes a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
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precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto (aproximadamente 500 grados). Dorar los filetes durante 3 minutos por cada lado., Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando con la tapa cerrada hasta que los filetes alcancen el nivel deseado de cocción (130 grados F para medio-raro).
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cuando los filetes se retiren de la parrilla, cubra inmediatamente con 1 cucharada de mantequilla cada uno, tienda con papel de aluminio y deje que los filetes descansen de 5 a 10 minutos antes de cortarlos.
