si un niño come algodón de azúcar, una barra de chocolate o cualquier otro tipo de golosina azucarada, ¿seguirá un frenesí hiperactivo? Si bien algunos padres pueden jurar que la respuesta es «sí», las investigaciones muestran que simplemente no es cierto.
Sí, eso es correcto. «El azúcar no parece afectar el comportamiento en los niños», dijo el Dr. Mark Wolraich, jefe de Pediatría del desarrollo y del comportamiento en el Centro de Ciencias de la salud de la Universidad de Oklahoma, quien investigó el efecto del azúcar en los niños en la década de 1990.,
en cambio, las expectativas de los padres de los llamados «altos de azúcar» parecen colorear la forma en que ven el comportamiento de sus hijos, dijo Wolraich. Es fácil ver por qué los padres hacen el vínculo: el azúcar es a menudo la atracción principal en las fiestas de cumpleaños, en Halloween y en otras ocasiones en las que los niños probablemente reboten en las paredes. Pero toda esa energía se debe a que los niños están emocionados, no al azúcar en sus sistemas, dijo.,
si los padres creen que el azúcar afecta el comportamiento de sus hijos, «sus ideas se refuerzan al verlo en esas circunstancias», dijo Wolraich a Live Science.
La idea errónea proviene de la idea de que el aumento de los niveles de azúcar en la sangre se traduce en un comportamiento hiperactivo. Es cierto que una persona con niveles bajos de azúcar en sangre (conocida como hipoglucemia) puede obtener un impulso de energía al beber una bebida llena de azúcar. Pero es una historia diferente si alguien tiene una golosina azucarada cuando no tiene un nivel bajo de azúcar en la sangre.,
«El cuerpo normalmente regulan los azúcares. Si lo necesita, usará la energía», dijo Wolraich. «Si no lo necesita, lo convertirá en grasa para su almacenamiento.»
Eso es correcto-si tienes una dona cuando tu nivel de azúcar en sangre ya está bien, esos azúcares adicionales pueden convertirse en grasa.
alto nivel de Azúcar?
gran parte de esta información proviene de estudios que Wolraich y otros investigadores hicieron en la década de 1990.,
por ejemplo, los investigadores encontraron que las madres calificaron a sus hijos como más hiperactivos cuando se les dijo que los niños habían ingerido azúcar, incluso cuando los niños no lo habían hecho, de acuerdo con un estudio de 1994 en el Journal of Abnormal Child Psychology. En el estudio, 35 niños de 5 a 7 años recibieron una bebida que contenía un edulcorante artificial llamado aspartamo, que no está hecho de azúcar, sino de aminoácidos. Half of the mothers were told that their boys had received sugar.,
cuando los investigadores preguntaron a las madres sobre el comportamiento de sus hijos, las mujeres a las que se les dijo a sus hijos que se les dio azúcar calificaron a sus hijos como más hiperactivos, encontró el estudio.
además, los investigadores también grabaron las interacciones entre los niños y sus madres. Las cintas revelaron que las madres que creían que sus hijos tenían azúcar se quedaron más cerca de sus hijos y eran más propensas a criticar, mirar y hablar con sus hijos que las madres a las que no se les dijo a sus hijos que se les había dado azúcar.,
«El efecto placebo puede ser muy poderoso,» Wolraich, que no estaba involucrado con el estudio, dijo para explicar los resultados.
sin embargo, este estudio (y muchos otros) solo analizó el consumo de azúcar en un momento dado. Así que Wolraich y sus colegas decidieron hacer un estudio más largo de nueve semanas. Sin embargo, todavía no pudieron encontrar un vínculo entre el azúcar y la hiperactividad, dijo.
en ese estudio de 1994, publicado en el New England Journal of Medicine, los investigadores examinaron a niños cuyos padres pensaban que eran sensibles al azúcar., En total, los científicos observaron a 25 niños en edad preescolar, de 3 a 5 años, y a 23 niños en edad escolar, de 6 a 10 años. Cada familia siguió una dieta establecida durante tres semanas a la vez: una dieta era alta en azúcar (sacarosa), otra era alta en aspartamo y una era alta en sacarina (un edulcorante no calórico).
el estudio también fue doble ciego, lo que significa que ni las familias ni los científicos sabían qué niño estaba en qué dieta en un momento dado.,
de acuerdo con las pruebas cognitivas y de comportamiento, así como los informes de los padres, maestros e investigadores, «no hubo diferencias significativas entre las tres dietas», lo que indica que el azúcar no afectó el intelecto o el comportamiento de los niños, escribieron los investigadores en el estudio.
Además, Wolraich y sus colegas publicaron una revisión en 1995 en la revista JAMA que incluía 16 estudios que analizaban el tema del «azúcar alto». Esta revisión también «encontró que el azúcar no afecta el comportamiento o el rendimiento cognitivo de los niños», escribieron los investigadores en el estudio.,
de hecho, el estadístico que trabajó en el artículo de 1995, en el que los investigadores combinaron estadísticamente los resultados de todos los estudios realizados hasta entonces, dijo que «nunca había tenido resultados tan negativos.»Esto significa que el azúcar constantemente no pudo crear el legendario» azúcar alto», dijo Wolraich.
artículo Original sobre Ciencia Viva.
