la ensalada de Pasta Pesto es ligera, fresca y llena de sabor increíble. Es tan simple de hacer que es un MUST-HAVE para cualquier comida o picnic!
Si eres como yo, estás tratando de aferrarte al verano para toda la vida, simplemente no puedo dejar ir los días de playa, tomar el sol y cocinar al aire libre., Esta receta de ensalada de pasta Pesto frío no solo me permite fingir que el otoño no está a la vuelta de la esquina, sino que me hace olvidar que existen otras estaciones. Los ingredientes frescos mezclados con pasta (mi grupo de comida favorita junto al chocolate)) hacen un acompañamiento perfecto. Ahora, si usted está anhelando un clima más fresco y quiere una ensalada de pasta caliente que tiene que echar un vistazo a esta ensalada de pasta de brócoli de limón caliente – es para morirse!
ensalada de PASTA PESTO
¿te gusta esta receta? ¡Ponlo en el tablero de tu plato!,con mis profundas raíces italianas, es fácil creer que la pasta es uno de los principales grupos de alimentos de mi familia (sí, sí, sé que técnicamente no es un grupo de alimentos, ¿con quién tengo que hablar para que eso sea una cosa?! Pero con estos cálidos días de verano, realmente no me gusta la idea de pasar todo el día sudando sobre el horno caliente cocinando lasaña de mi mamá. Para ser honesto, la mayor parte de nuestro menú en el verano consiste en comida cocinada a la parrilla y algún tipo de ensalada fría., Entre nuestros favoritos-ensalada de Pasta griega, Ensalada de Pasta Rancho tres quesos!y últimamente, esta ensalada de Pasta Pesto!
lo que más me gusta de esta ensalada de pasta fácil es lo fácil que se puede ajustar para adaptarse a sus propios gustos o los gustos de su familia e invitados! No eres un gran amante de oliva? ¡Olvídate de ellos! ¿Tienes más tomates uva por ahí? ¡Arrójenlos! Este plato es tan versátil que realmente es imposible lío.,
ingredientes de la ensalada de Pasta al Pesto
para el pesto casero necesitarás:
(También puedes utilizar store-bought…no vergüenza., Esa cosa es igualmente deliciosa)
- albahaca fresca
- perejil fresco
- ajo
- jugo de limón
- sal & pimienta
- piñones
- aceite de oliva
- queso parmesano
para la ensalada>
- pasta rotini (u otra pasta corta)
- aceitunas negras
- pimientos asados
- queso feta desmenuzado
- tomates cherry
algunos de estos ingredientes son un poco más únicos que lo que normalmente puede guardar en su despensa – como dije antes, esta receta es muy indulgente., Usted puede sustituir para adaptarse a sus gustos, su presupuesto, o su deseo de evitar la tienda de comestibles a toda costa. ¿No quieres derrochar En piñones? Pruebe nueces en su lugar! A menudo hago mi pesto con nueces porque es mucho más probable que tenga algunas nueces por ahí (¡para mis brownies favoritos de nueces!) que los piñones.
cómo hacer ensalada de Pasta Pesto
- vas a querer empezar cocinando tu pasta al dente en agua con sal., La razón por la que desea comenzar con esto y no necesariamente multi-tarea es porque la pasta necesita un poco de tiempo para enfriar antes de mezclar los ingredientes restantes en. Sin embargo, si tiene poco tiempo, no dude en enjuagar su pasta cocida con un poco de agua fría para acelerar el proceso.
- a continuación, vas a hacer tu pesto (o cuchara fuera del frasco y en un tazón y fingir que lo hiciste tú mismo…). Ponga la albahaca, el perejil, el ajo, el jugo de limón, la sal, la pimienta y los piñones en su procesador de alimentos y licúe hasta que quede suave., Con el motor de su procesador de alimentos todavía en marcha, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que se convierta en una pasta. A continuación, agregue el parmesano y mezcle ligeramente. Puede agregar un poco de sal y pimienta al gusto en este momento.
- Ahora es el tiempo de montaje! Ponga la pasta fría, los pimientos, las aceitunas y el queso feta en un tazón grande. Agregue unas cucharadas de pesto a la vez y mezcle hasta que se disperse y sepa como lo desea. Me gusta tomar algunas pruebas de sabor como estoy añadiendo en el pesto-se puede pasar de no suficiente pesto a wayyyyy demasiado muy rápidamente!,
una cosa que hace que esta ensalada de pasta sea tan fácil es que puedes montarla directamente en tu tazón para servir. ¡Me encanta poder pasar de mezclarlo todo a ponerlo sobre la mesa en cuestión de minutos!
qué poner en la ensalada de Pasta Pesto
Esta ensalada de pasta italiana está llena de algunos de mis ingredientes favoritos: pasta, pesto, queso feta y aceitunas negras. Factor de yum serio! Dependiendo de lo que tengamos a mano, utilizamos pimientos rojos asados o tomates uva. Ambos son igualmente deliciosos.,
tenga en cuenta que, dependiendo de los gustos de su familia, es posible que no desee usar todo el pesto, pero si le gusta una ensalada de pasta picante, puede gustarle con la cantidad completa. Siéntase libre de ajustarlo a sus gustos! Si lo prefiere, puede usar pesto comprado en lugar de la salsa de pesto casera, ¡simplemente ajústelo de acuerdo con los gustos de su familia también! También hemos utilizado mozzarella en lugar del queso feta con resultados igualmente deliciosos! ¡No puedes equivocarte con esta ensalada de pasta con pesto!,
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herramientas utilizadas para hacer ensalada de Pasta Pesto
procesador de alimentos: juro que uso esta cosa a diario!, Desde hacer pesto hasta salsas y costras, este es uno de mis electrodomésticos de cocina más versátiles.
tazones de Mezcla: Me encantan estos tazones de mezcla de anidamiento y los uso para todo, desde mezclar, almacenar, servir!
*Este post originalmente publicado en 07/06/2015
Pesto Ensalada de Pasta
For the salad:
- 16 ounces rotini pasta
- 6 ounces black olives sliced
- 6 ounces roasted red peppers chopped
- 1/2 cup feta cheese crumbled
Instructions
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Cook pasta according to package directions, cooking until al dente., Escurrir la pasta y enjuagar con agua fría. Reservar.
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para hacer el pesto: en un procesador de alimentos haga un puré de albahaca, perejil, ajo, jugo de limón, sal, pimienta y piñones hasta que quede suave. Con el motor en marcha, añadir el aceite de oliva y procesar hasta que se forme una pasta espesa. Añadir el parmesano y el pulso dos veces. Sazone con más sal y pimienta, si lo desea.
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coloque la pasta, las aceitunas negras, los pimientos rojos asados (o tomates) y el queso feta en un tazón grande. Mezclar para combinar., Agregue el pesto en incrementos, revolviendo entre cada adición hasta que se adapte a los gustos de su familia. Si corresponde, reserve el pesto restante para otro uso.
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sirva la ensalada de pasta inmediatamente o cubra con envoltura de plástico y refrigere hasta la hora de servir.
notas
* la Información Nutricional se basa en usar todo el pesto que hace esta receta.,
Nutrición
