una receta sabrosa para Larb, una receta de ensalada tailandesa fresca y sabrosa cargada de hierbas frescas, pepino crujiente y rábanos y mezclada en un aderezo de Lima picante! Esto se puede hacer en 30 minutos! Servir con envolturas de lechuga, arroz o ambos!
Aquí está una de mis recetas tailandesas favoritas de todos los tiempos, llamada Larb!,
Si no es familiar, Larb es una ensalada tailandesa refrescante, hecha con carne picada o molida (típicamente pollo, carne de res o cerdo) y muchas hierbas frescas (menta, albahaca y cilantro), pero aquí he usado Cordero americano para mayor profundidad, complejidad y sabor.
cuchara sobre tazas de lechuga para un aperitivo ligero y sabroso, o servir sobre arroz pegajoso o arroz jazmín para una comida más abundante. De cualquier manera, te encantará el sabor aquí.
para agregar textura, también he agregado cebollas en escabeche rápidas, pepino y rábanos picantes crujientes.,
La receta puede hacerse en 30 minutos y comienza con «quick-decapado» la cebolla roja. Esto elimina parte de la mordedura.
en una sartén, saltee la cebolla, el ajo y el limoncillo hasta que estén tiernos. Agrega los copos de Chile.
Añadir el suelo Americano cordero.
Si se siente intimidado con la idea de cocinar con cordero, tenga en cuenta que usar cordero molido es el lugar más fácil para comenzar. Trátalo como si fuera carne molida. Y por si acaso te lo estás preguntando, un 3 oz., la porción de American Lamb es muy rica en nutrientes, llena de proteínas (23 gramos) y una excelente fuente de zinc, selenio, riboflavina, niacina, vitamina B12 y vitamina B6, ¡que ayudan a aumentar la inmunidad!
Además, el Cordero americano es criado por agricultores y ganaderos que están comprometidos con prácticas que protegen el medio ambiente, mejoran el manejo de la tierra y fomentan el bienestar animal.
ayudan a mejorar los pastos al devolver los nutrientes al suelo y fomentar el crecimiento de las plantas nativas., Las ovejas pastan en una variedad de gramíneas densas en nutrientes, legumbres, y debido a esto, el cordero americano es tierno, suculento y lleno de sabor.
mientras se cocina el cordero, prepare el pepino, los rábanos, las cebolletas y las hierbas frescas. Aquí he utilizado rábanos de sandía de colores, pero no dude en usar rábanos regulares, agregan un buen crujiente.
escurra la grasa del Cordero, luego colóquela en un tazón con los pepinos, rábanos, cebollas y hierbas.
dale una sacudida con salsa de pescado y jugo de Lima.,
ajustar el jugo de limón y calentar a su gusto. Encontrar el equilibrio!
Me gusta añadir un poco de chile fresco para el calor, pero depende de ti!
servir esto a temperatura ambiente!
al mismo tiempo que el cordero se está cocinando, puede establecer una olla de arroz jazmín para cocinar en la estufa. Me gusta usar este método de pasta.
Si servir a la Larb Ensalada como principal, es bueno para servir con arroz.
si sirve el Larb como aperitivo, siéntase libre de servir con las tazas de lechuga.
O servir con ambos!,
Las sobras se mantienen durante 3 días en la nevera.
espero que estén teniendo una semana maravillosa. Dale una oportunidad a Larb y háganos saber lo que piensa! Recuerda etiquetar tus creaciones de Instagram # feastingathome para que pueda ver y volver a publicar!Instagram Facebook iconprint imprimir iconsquares cuadrados iconsquares icono
Descripción
una receta fresca y sabrosa para Thai Larb usando cordero molido!, Sirva esto con envolturas de lechuga o arroz, o ambos!, 16 onzas de cordero molido
Instrucciones
Dados de la mitad de la cebolla (1 taza) y cortar finamente 1/4 de la cebolla ( 1/4 – 1/2 taza).
escabeche rápidamente las cebollas en rodajas: coloque las cebollas en rodajas en un tazón, cubra con 1/2 taza de agua caliente y 2 cucharadas de vinagre, colóquelas en la nevera.
cocine el cordero: caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 taza de cebolla roja cortada en cubitos, saltee 3-4 minutos, agregue el ajo, la hierba de limón y las hojuelas de Chile. Saltee hasta que esté fragante, 2-3 minutos. Añadir el cordero molido, separándolo con una espátula de metal., Sazone con la sal y la pimienta y continúe cocinando hasta que todo el líquido se libere y se evapore unos 10 minutos. Escurrir la grasa del Cordero, utilizando un colador de malla fina.
mientras se cocina el cordero, prepara el resto de los ingredientes. Coloque el pepino, el rábano, las cebolletas, la menta, la albahaca, el cilantro y el chile fresco (opcional) en un tazón. Añadir el cordero y las cebollas coladas. Añadir la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar. Pruebe, ajuste la sal, la lima y caliente. Normalmente añado más copos de Chile.
servir con envolturas de lechuga y / o arroz cocido. Servir caliente o enfriar., ( Si se enfría, asegúrese doblemente de colar la grasa de cordero. Se endurecerá en la nevera. )
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