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Escocés Shortbread Cookies se derriten en tu boca bueno! Mantecoso y delicioso, estas galletas simples son la comidilla de mi plato de galletas!
Cuando se trata de galletas de Navidad, hay una cookie que tiene mi corazón por encima del resto. Galletas De Mantequilla., Estos pequeños bocados de mantequilla de felicidad han sido una fijación para mí durante años. Solía comprar bolsas de galletas de Walker en la tienda todo el tiempo. Pero ahora que sé lo fácil que son las galletas de mantequilla para hacer en casa, no hay vuelta atrás para mí.
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tuve la suerte de que mi amiga Christine compartiera su receta de galletas conmigo hace un par de años después de que Mike la probara en la cena anual de la noche de las Hijas De Scotia Burns., Mike me ha regañado para que los Haga desde entonces. Déjenme decirles, sus galletas de mantequilla no decepcionaron. Es sin duda la mejor receta de galletas de mantequilla que he tenido! Se me conoce por agregar algunas chispas en la parte superior durante las fiestas para hacer galletas de Navidad de pan corto,pero no las necesitas. Estas galletas de mantequilla son perfectas tal como son.
momento Personal interjección! No suelo hablar demasiado de detrás de escena por aquí, pero Mike y yo somos bateristas en una banda escocesa de gaitas – Phoenix Pipe Band., Mike lleva tocando unos 18 años en varias bandas, y yo he estado en esta banda con él durante 4 años. ¡En serio es el mejor momento! A través de la banda, yendo a los juegos de highland, y aprendiendo sobre mi historia familiar gracias a mi abuelo found descubrí que soy parte del Clan Macpherson. (Sí, sé que estoy usando un tartán MacGregor. Es el tartán de nuestra banda.) Y Christine que he mencionado anteriormente es parte del Clan Campbell, por lo que su receta es de fiar Shortbread escocés. Si alguna vez te encuentras en los juegos de las tierras altas, visita las tiendas del clan y saluda., Es bastante común que tengan un poco de mantequilla casera a mano.
Así que ¿cuál es el trato con shortbread cookies? Son una maravilla de 3 ingredientes hecha de harina, azúcar y mantequilla salada. Tienen una textura suave y desmenuzable con un sabor que te hará gemir. Ni siquiera bromeo. Pero el verdadero truco para una hermosa galleta de pan corto es obtenerla con el grosor correcto, anotarla con el tamaño correcto (aproximadamente dos bocados) y agregar esos agujeros distintivos en la parte superior. No volar a través de esta receta. Hazlo bien., No se necesita mucho tiempo para revisarse y tener galletas de mantequilla perfectas.
cómo hacer galletas de mantequilla
- bata el azúcar y la mantequilla hasta que estén esponjosas y pálidas, aproximadamente 2 minutos.
- Tamizar la harina, y añadir lentamente a la mezcla de mantequilla. Bata hasta que se combine antes de agregar más harina.
- transfiera la masa a una bandeja para hornear. Presione la masa en la fuente para hornear, puntee la masa para delinear las galletas y luego pinche las tapas con un tenedor.
- hornear durante 30 minutos.
- retire del horno y puntee las galletas de nuevo., Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Esta receta hace un MONTÓN de galletas! Con un lote hice una placa de pastel de 9 pulgadas, una sartén de 9 pulgadas x 9 pulgadas y una sartén de 9 pulgadas x 13 pulgadas de pan corto. Podría haber hecho fácilmente dos sartenes de 9 x 13 en su lugar, pero la variedad me hace feliz. La próxima vez. Normalmente Corto Mi pan de mantequilla de acuerdo con la sartén en la que está. La bandeja cuadrada & las bandejas rectangulares obtienen piezas rectangulares y la placa de pastel obtiene cuñas., Si solo utilizo 9 x 13 sartenes, obtengo alrededor de 72 galletas (6 docenas), pero todo esto varía con el tamaño que corte sus galletas. Esta es una gran receta que está destinado a ser compartida!!
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Escocés Shortbread Cookies
Julie Espia
Ingredients 1x2x3x
- 1 pound salted butter at room temperature (4 sticks)
- 1 cup sugar
- 5 cups all-purpose flour
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees F.,
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En un tazón grande, batir juntas la mantequilla y el azúcar durante 1 minuto.
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Tamizar la harina y, a continuación, añadir la harina a la mezcla de mantequilla en lotes. Mezclar hasta que la harina se acaba de incorporar cada vez. (Hago 3 a 4 adiciones.) La masa se unirá en grandes grumos y tendrá una textura sedosa.
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coloque la masa en una manga mat y amasar durante un minuto., Divida la masa en 4 bolas y Coloque 2 bolas cada una en dos sartenes de 9 pulgadas x 13 pulgadas.
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Utilizar las manos para esparcir la masa en una capa uniforme. La masa no debe tener más de 1/2 pulgada de espesor. (Compruebe esto con una regla, en serio!)
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Coloque un pedazo de papel encerado sobre la masa de galletas. Use un rodillo o la parte posterior de una taza medidora para suavizar las huellas de las manos desde la parte superior de las galletas presionando la masa sobre el papel encerado. Repetir con la otra sartén.,
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Utilice un cuchillo afilado para anotar la masa en rectángulos. (Obtengo 36 galletas por bandeja = 6 filas y 6 columnas. Luego usa un tenedor para pinchar la parte superior de las galletas 3 veces cada una.
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hornee durante 30 minutos o hasta que las galletas estén configuradas y los bordes estén dorados.
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Retire del horno a una rejilla para enfriar. Utilice el mismo cuchillo para marcar las galletas de nuevo siguiendo las mismas líneas., Dejar enfriar completamente en la sartén antes de servir.
