Fácil Receta del Pesto – Hacer, Usar, Congelar

Esta Fácil Receta del Pesto es el más versátil cosa que usted puede tener en su cocina. Un poco de pesto y usted puede hacer una comida fabulosa de lo que pasa a estar en su refrigerador en este momento. Y se congela perfectamente para durar los meses fríos.

Receta Fácil de Pesto

en el momento en que el clima se calienta y la amenaza de congelación ha pasado me apresuro a conseguir mi albahaca en el suelo., Hago un punto para cultivar suficiente albahaca en los meses cálidos para suministrarme con suficiente pesto para durar a través de los fríos.

usamos esta receta fácil de pesto en más formas de las que puedo contar – en pasta, cepillado en pollo, cepillado en pescado, como una forma rápida de sazonar la sopa, como una manera de animar filetes a la parrilla, mezclado con carne de cangrejo, como condimento para sándwiches, como un dip para pan fresco, y como base para pizza. (¡Sin mencionar todas las formas en que usamos solo la albahaca fresca!,)

cómo hacer pesto de albahaca fresca

Una receta de Pesto fácil es una de las cosas más versátiles que puede tener a su disposición cuando tiene poco tiempo y solo necesita aprovechar al máximo lo que ya está en su despensa, refrigerador o congelador. No hay cocina involucrada, todo lo que necesita es su procesador de alimentos. Y el pesto se congela maravillosamente para que siempre haya algo que mi familia coma en la casa sin importar cuánto tiempo haya pasado desde que reponí el resto de los comestibles.,

de vez en cuando es posible que un lote de pesto se vuelva oscuro, casi marrón. He hecho pesto durante años y solo he tenido esto una vez. La albahaca es muy tierna y se oxida rápidamente, que es lo que causa el cambio de color. Así que manéjalo con cuidado.

generalmente, desea cortar, no» picar » albahaca para minimizar los hematomas y la oxidación, manteniendo el hermoso color. (¿Ha notado que los chefs en la televisión siempre apilan hojas de albahaca y las enrollan, cortándolas para crear tiras largas y delgadas, esto se llama gasa, en lugar de cortarlas como el perejil o el tomillo.,) Si las cuchillas de la licuadora o del procesador de alimentos están apagadas, es posible que el pesto se oscurezca un poco por esta misma razón. No temas, si esto sucede, no afecta el sabor, que es realmente lo que cuenta.

hay un par de opciones para asegurarse de que la albahaca mantenga un color verde brillante. Primero, puedes escaldar la albahaca antes de hacer pesto. No soy fan de esto porque le roba a la albahaca fresca su sabor picante, dulce y herbáceo. Todavía es albahaca boiled pero la albahaca hervida no es tan emocionante para mí.,

haga una salsa de Pesto simple

ponga el queso parmesano en el procesador de alimentos y pulse hasta que el queso comience a parecer migas pequeñas. Agregue la albahaca y el perejil (si lo usa), los piñones, el ajo, la sal y la pimienta al procesador de alimentos.

encienda el procesador de alimentos en el ajuste medio hasta que comience a formarse una pasta verde.

rocíe el aceite de oliva en la pasta verde mientras el procesador de alimentos está encendido. Detenga el procesador de alimentos y use una espátula de goma para raspar los ingredientes de los lados hacia abajo en el tazón. Pulse el procesador de alimentos de nuevo hasta que todo esté incorporado.,

Puede usar esta receta fácil de pesto inmediatamente o congelarla.

Puede cubrir el pesto con un chorrito de aceite de oliva extra si planea guardarlo en el refrigerador durante un par de días. Personalmente, agrego un cuarto de taza de perejil a la licuadora con la albahaca, que mido como un puñado que Corto Mi planta de perejil, muy oficial, lo sé. Se congela muy bien y ayuda a mantener el color verde brillante incluso después de la congelación.

cómo hacer salsa de pesto cremosa

Si realmente te gusta la salsa de pesto cremosa(como yo!,), es súper fácil de hacer a partir de esta receta base y solo toma unos minutos.

derretir 3 cucharadas de mantequilla en una sartén, y añadir 1 cucharada de ajo picado. Cuando la mantequilla esté derretida y el ajo esté fragante, agregue 1 taza de crema media o espesa y media taza de leche.

cocine durante 1 minuto mientras revuelve constantemente, luego agregue 2-3 cucharadas de este pesto preparado (dependiendo de lo fuerte que desee que sea el sabor del pesto) y 1/3 taza de queso parmesano. Sigue removiendo hasta que el queso se derrita y todo esté bien combinado.,

usted querrá agregar esto directamente a su pasta ya que no se congelará bien debido a la lechería!

para una comida completa, agregue su cremosa salsa de pesto a la pasta y cubra con pollo (¡el pollo asado es un gran atajo!)

buscando un atajo súper saludable?? Agregue su pesto preparado a un yogur griego de alta calidad y combínelo con pasta tibia y cubra con pollo.

cómo congelar el Pesto

¡el Pesto se congela genial! La forma más fácil es colocar el pesto en bandejas de cubitos de hielo a la antigua usanza., Agrega una gota de aceite de oliva en la parte superior de cada sección de cubitos de hielo para proteger tu pesto fresco. Cubrir con saran wrap. (Me gusta el material de prensado y sellado porque es más fácil sellar y eliminar la mayor cantidad de aire posible.)

Si tiene poco espacio en el congelador, puede sacar los cubos de las bandejas una vez que estén congelados y recogerlos en una bolsa de congelador.

Cómo cultivar albahaca para Pesto

ahora vaya a plantar un poco de albahaca: plantarla usted mismo le ahorrará una enorme cantidad de dinero al momento de pagar., Incluso si cultivar a partir de semillas es intimidante, puede comprar una planta de albahaca orgánica establecida de un vivero por el costo de lo que paga en la tienda de comestibles por unas pocas hojas.

la Albahaca es excepcionalmente fácil de cultivar. Si no tienes un jardín, una maceta funciona bien siempre y cuando esté bien drenada. Seis plantas de albahaca te darán de 2 a 3 tazas de hojas por semana – lo que en mi casa significa que puedo cocinar con tanto pesto como quiera, almacenar lo suficiente para cuando se enfríe y aún así dar algo a los vecinos.

recetas usando Pesto

¿necesitas algunas ideas para usar todo tu nuevo pesto?!, Este ñoquis de Pesto de aguacate cremoso con tomates asados es DEEEEEElish. Una vez que haga la salsa súper fácil, usted va a querer verter en todo! (Pista: añadir un poco de agua cuando se mezcla para que sea más delgado y hace un gran aderezo para ensaladas!)

ñoquis cremosos de Pesto con tomates asados

También puede usar pesto como una forma fácil de sazonar sopas con ingredientes frescos, como en este guiso de pavo y verduras de raíz., Pero la forma más fácil y mi forma favorita de usar el pesto clásico es simplemente cepillarlo sobre pollo o pescado, como en esta Tilapia con pesto clásico.