Las Galletas de harina de almendra esponjosas, con masa de galleta suave en el centro y con chispas de chocolate son exactamente la receta que no sabía que necesitaba hoy, pero créame cuando le digo que sí. Lo haces desesperadamente.,
verá, una vez que se da cuenta de que puede hornear una galleta que:
- cumple con todos los requisitos obvios de galletas: ligeramente crujiente en los bordes, casi fundido en el medio, matizado con diferentes niveles de sabor como canela, vainilla y chocolate
y al mismo tiempo:
- -positivos inmediatos, aunque no deben ignorarse, como: un tazón, sin refrigeración de masa, una línea de ingredientes saludables que justifique las porciones adicionales que iba a comer de todos modos.
te das cuenta de que horneas esa galleta de inmediato.,
o si no de inmediato (si, por ejemplo, usted está desgarradoramente atascado en su escritorio en este momento en lugar de dentro de la distancia de velocidad de su cocina), a continuación, hornear tan pronto como usted puede conseguir sus patas en una bolsa de harina de almendras y un tazón para mezclar. A partir de ahí, no tendrás que esperar mucho.
de principio a fin, estas galletas de harina de almendra con chispas de Chocolate están listas en 30 minutos, son naturalmente libres de gluten, y solo para asegurarse de que todos puedan disfrutarlas, he incluido consejos para hacerlas veganas galletas de harina de almendra también!,
galletas de harina de almendras-vale la pena agregar harina de almendras a su despensa!
el primer ingrediente que necesita para hacer estas deliciosas galletas de harina de almendras es (lo adivinó):
- harina de almendras. La harina de almendras no se puede sustituir por la harina de uso múltiple o viceversa. Los dos tienen propiedades completamente únicas que afectan su rendimiento en la cocción, incluido su peso, la forma en que se elevan y se unen a otros ingredientes, su contenido de grasa y proteína, y más. La harina de almendras está disponible en la mayoría de las principales tiendas de comestibles y en línea aquí.,
la harina de almendras, que está hecha completamente de almendras molidas, es cara en comparación con la harina de uso múltiple porque su único ingrediente (almendras) también es caro. La buena noticia es que las recetas hechas con harina de almendras son especialmente satisfactorias, por lo que un poco ayuda mucho.
La harina de almendras también es alta en nutrientes y grasas saludables, por lo que es fantástica para hacer muchos de estos 50 postres saludables también!,
la diferencia entre la harina de almendras y la harina de almendras
También puede escuchar harina de almendras referida como harina de almendras; los dos son esencialmente los mismos, y los términos a menudo se usan indistintamente.
la principal diferencia que puede encontrar es que la harina de almendras se puede blanquear (se eliminan las pieles) o sin blanquear, mientras que la mayoría de los productos etiquetados con harina de almendras se blanquean.
Los Productos etiquetados con harina de almendras también tienden a ser más finamente molidos que los Etiquetados con harina de almendras, aunque la diferencia es subjetiva.,
para esta receta, debe buscar harina de almendras blanqueadas (también conocida como harina de almendras).
si está buscando más formas de usar la comida de almendras, eche un vistazo a mi línea completa de recetas de harina de almendras, que incluyen favoritos como Muffins de calabaza con harina de almendras, Brownies de aguacate, Muffins sin Gluten y galletas de quinua con harina de almendras sin hornear.
punta de almacenamiento de harina de almendras
debido a su alto contenido en grasa, la harina de almendras (como las nueces) puede ranciarse a temperatura ambiente. Para maximizar su vida útil, guárdelo en su refrigerador o congelador.,
la línea completa de ingredientes saludables
Además de la harina de almendras, los otros ingredientes esenciales que encontrará en esta receta de galletas de harina de almendras incluyen:
- azúcar de coco. Similar en sabor al azúcar moreno, el azúcar de coco es menos refinado y su cuerpo lo absorbe más lentamente, lo que significa que conduce a menos picos de azúcar en la sangre. El azúcar de coco está disponible en la mayoría de las principales tiendas de comestibles y en línea aquí.
hacer estas galletas de harina de almendras sin azúcar (o un edulcorante líquido como la miel) no dio buenos resultados., Las galletas sabían secas o la masa estaba demasiado líquida. Creo que el azúcar de coco es la opción más natural y de mejor rendimiento. (Si estás buscando otra manera de usar el azúcar de coco, prueba estas galletas de plátano con mantequilla de maní.)
si prefiere no comprar azúcar de coco, puede hacer estas galletas de harina de almendras con azúcar moreno claro u oscuro en su lugar.
- mantequilla de almendras. ¡Una forma saludable de hacer que las galletas sean ricas y satisfactorias! Adoro el doble golpe de almendra de la harina de almendra combinada con mantequilla de almendra. Si lo desea, puede cambiar la misma cantidad de mantequilla de maní., (Una galleta de mantequilla de maní y harina de almendras suena tan sabrosa, especialmente una vez que agrega el siguiente ingrediente
- chispas de Chocolate. Me encanta un buen chocolate negro aquí. Las chispas de Chocolate son más fáciles, pero si no te importa un poco de cortar, una barra de chocolate negro de buena calidad picada sería de ensueño.
- sal marina escamosa. El algo final ‘algo’ que hace que estas galletas de harina de almendra realmente pop. Encontré que las galletas sabían un poco planas sin ella, así que si planea no rematar las galletas con sal, es posible que desee agregar una pizca adicional o dos a su masa.,
Un Consejo Salado importante: no use sal de mesa. Lo que quieres es una sal marina suave, con un sabor limpio y escamoso como Maldon o fleur De sel.
La Sal de mesa contiene compuestos para mantener su flujo libre; estos compuestos le dan un sabor metálico. Los granos más pequeños también hacen que sea fácil sobrealtear su comida, ¡no lo que queremos para nuestras Galletas de harina de almendra perfectas y gratamente regordetas!,
Cómo Hacer Vegana Harina de Almendra Cookies
Como esta receta está escrito, pide dos cucharadas de mantequilla (para la riqueza y sabor) y 1 huevo grande (para enlazar las cookies y ayudarlos a superarse).
si quieres que las galletas sean veganas:
- cambia la mantequilla por 2 cucharadas de un sustituto de mantequilla vegano. El aceite de coco a temperatura ambiente también funcionaría, aunque prefiero el sabor de la mantequilla para las galletas.,
- cambie el huevo por un huevo de lino (para hacer el huevo de lino, revuelva 1 cucharada de harina de linaza molida junto con 3 cucharadas de agua; deje reposar durante 5 minutos para gelificar, luego use en la receta como se indica).
- asegúrese de que su chocolate no contenga lácteos.
si estás buscando bocadillos veganos más saludables, echa un vistazo a estas barras de proteína veganas.
entre Ben y yo, terminamos este lote completo de galletas de harina de almendras en cuatro días., La receta produce una docena perfecta, y, ahora que lo pienso, el hecho de que el lote duró más de 24 horas habla bien de nuestra autocontrol (debo haber estado fuera de la casa mucho esa semana), así como de lo satisfactorias que son realmente estas galletas de harina de almendras.
si prueba esta receta de galletas de harina de almendras, hágame saber lo que piensa en la sección de comentarios a continuación. Me encanta escuchar sus comentarios; espero que los disfruten tanto como nosotros!,
la Harina de Almendras Cookies
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
instrucciones
-
precaliente el horno a 350 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.,
-
en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar de coco, la mantequilla de almendras, el huevo y el extracto de vainilla a velocidad media-alta, hasta que se combinen suavemente.
-
espolvoree el bicarbonato de sodio y sal uniformemente sobre la parte superior, luego espolvoree la harina de almendras. Con la batidora a baja velocidad, batir hasta que la mezcla esté bien combinada. A mano, doble en las virutas de chocolate.,
-
con una cuchara o cuchara para galletas, divida la masa en 2 cucharadas y enróllela en bolas (cada bola tendrá aproximadamente 2 pulgadas de diámetro). Coloque en la bandeja para hornear, dejando 2 pulgadas entre cada uno.
-
Con los dedos, ligeramente aplanar la parte superior de las cookies. Espolvorear con sal, si se utiliza. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén empezando a dorarse., Las galletas se sentirán secas en la parte superior y los bordes, pero ligeramente fundidas y poco cocidas debajo de la superficie cuando se toquen. Coloque la hoja en una rejilla de enfriamiento. Deje que las galletas se enfríen en la hoja durante 5 minutos, luego transfiéralas a la rejilla de enfriamiento y deje que terminen de enfriarse durante el tiempo que pueda soportar el suspenso.
Notas
- Guarde las sobras de las cookies a temperatura ambiente por hasta 4 días o congelar hasta por 3 meses. Para recalentarlos de congelados, hornee en un horno de 350 grados F (no los descongele primero) durante 5 minutos, o hasta que se calienten.,
- Para congelar las galletas sin hornear: divida la masa en bolas y colóquela en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Coloque la hoja en el congelador hasta que la masa esté firme, luego transfiera a un recipiente hermético o una bolsa con cremallera de grado congelador y congele hasta 3 meses.
- Para hacer que las cookies sean veganas: consulte los pasos enumerados en la entrada del blog anterior.,
- Adapted from Love and Lemons Every Day
Nutrition
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