si está iniciando un negocio de cafetería o ya está operando uno, es importante que sepa la cantidad promedio que gastará mensualmente en el funcionamiento de su negocio. Esto le permitirá saber cuán factible es su idea de negocio de cafetería y cuánto tiempo le llevará cubrir sus costos de puesta en marcha. Además, puede determinar rápidamente su margen de beneficio y hacer proyecciones para la estrategia de crecimiento de su negocio de cafetería si ya está operativo., Conocer su gasto mensual promedio de la cafetería recorrerá un largo camino para ayudarlo a fijar el precio de sus productos de manera competitiva y efectiva para obtener el margen de beneficio que desea.
el gasto mensual promedio de su cafetería es el costo mensual total promedio asociado con el funcionamiento de su cafetería. Incluyen costos de mano de obra, alquiler, servicios públicos, intereses sobre préstamos, costos de café y condimentos, costos de entrega, etc. El valor de estos gastos depende de la escala de su cafetería y una serie de otros factores. Se subdividen en gran medida en gastos fijos y variables.
gastos fijos.,
Los gastos fijos son gastos que no cambian independientemente de un aumento o disminución en el número de productos realizados durante un período específico de – que en este caso es un mes. Constituyen la mayor parte de sus gastos mensuales. Estos costos son constantes para cada mes, independientemente de los cambios que puedan ocurrir en las actividades comerciales de su cafetería. Los gastos fijos solo cambian como resultado de un cambio en el Acuerdo o contrato con las partes interesadas relevantes que definen estos costos.
los principales gastos fijos mensuales de funcionamiento de una cafetería incluyen:
alquiler y servicios públicos.,
como regla general, el costo mensual de su alquiler y servicios públicos no debe ser más del 15 por ciento de sus ventas mensuales promedio. Sus costos de alquiler están determinados principalmente por su ubicación y la escala de su cafetería. La escala de su cafetería también determina cuánto gastará en servicios públicos durante el mes. Si su cafetería está ubicada en una zona privilegiada, por ejemplo, se espera que pague más por el alquiler que en otras áreas.
la ventaja, sin embargo, es que puede esperar cobrar más por sus productos en una ubicación privilegiada y compensar el mayor costo del alquiler.,
costes laborales.
Los costos laborales incluyen salarios, beneficios, bonificaciones e impuestos sobre la nómina, servicios de contabilidad relacionados con la nómina. Los costos laborales también deben incluir su salario. Según Crimson Cup Coffee And Tea, los costos de mano de obra deben ser inferiores al 35 por ciento de las ventas totales para el mes.
El costo de la dotación de personal puede consumir fácilmente las arcas de su negocio. Cada dueño de una cafetería quiere a los mejores baristas y pagarles bien. Si bien esto es algo bueno, se debe prestar atención crítica a cuánto cuesta esto en relación con cuántas ventas realiza en promedio.,
intereses sobre préstamos.
La mayoría de las veces, los costos de puesta en marcha se compensan mediante la obtención de un préstamo. En algunos casos, el préstamo es necesario para mantener la cafetería a flote. Incluya el costo de pagar dichos préstamos en sus costos de operación.
generalmente es una buena idea tener en cuenta los costos de puesta en marcha en sus costos de funcionamiento. Esto le ayuda a tener un firme entendimiento de la situación financiera de su negocio y puede ayudarlo a rastrear cómo le está yendo a su cafetería.
gastos variables.
los gastos variables están directamente relacionados con la cantidad de productos realizados en el mes., Esto significa que si hizo más tazas de café en un mes determinado, sus costos variables pueden ser más para ese mes que para el mes en que hizo menos tazas de café. Esto se debe a que usarías más leche o crema, café y azúcar. Debido a esto, puede ser un poco difícil predecir el costo variable para cada mes.
los gastos variables para su cafetería incluyen bolsas de café, leche, Vasos desechables, bolsas de papel, pasteles y otros condimentos.
Es recomendable que el coste de los ingredientes y condimentos que utilices en producción no supere el 40 por ciento de tus ventas., Esto normalmente debería representar la mayor parte de sus gastos. Además, el costo de suministros como Vasos desechables, bolsas de papel y otras cosas que se utilizan para fabricar sus productos y son de un solo uso no debe representar más del 5 por ciento de sus ventas.
otros gastos.
una actualización del equipo puede ser necesaria a medida que su negocio de cafetería evoluciona. Esto puede no ser necesariamente un gasto que se planifica o factorizado como parte de sus costos de funcionamiento. Su cafetería también puede experimentar un aumento repentino en las visitas de los clientes debido a un día festivo o Temporada., Esto puede hacer necesario que emplee a una o más personas en su equipo. Esté atento a los eventos que desencadenan estos acontecimientos, para que pueda explicarlos adecuadamente.
otros costos a tener en cuenta son la comercialización, el mantenimiento del equipo y el mantenimiento general de su cafetería.
calculando los gastos mensuales promedio de tu cafetería.
para calcular los gastos mensuales de su cafetería, haga una lista de los diferentes costos asociados con el funcionamiento de su cafetería. No todos los gastos son inmediatamente obvios., Preste atención a los costos ocultos que puede omitir fácilmente y asegúrese de agregarlos también. Para cosas como el alquiler que se puede pagar anualmente, divida la cantidad por 12 para conocer su alquiler por mes. El total de estos costos por mes compensa sus gastos mensuales.
margen de beneficio.
obtener ganancias es una parte muy importante de cualquier negocio. Es el propósito de iniciar cualquier negocio sin fines de lucro. Después de calcular sus gastos mensuales de cafetería, también desea calcular su margen de beneficio. Su margen de beneficio es la diferencia entre sus ventas totales y sus gastos de funcionamiento., Idealmente, su margen de beneficio no debe ser inferior al 10% de sus ventas totales.
cómo reducir los gastos mensuales de tu cafetería.
si se encuentra en una situación en la que no está obteniendo suficientes ingresos para compensar sus gastos mensuales y tiene un margen de beneficio saludable, debe tomar las medidas necesarias para reducir sus gastos de funcionamiento. Esto es muy importante porque la sostenibilidad de su negocio depende de ello.
calcular sus gastos mensuales es el primer paso para adoptar medidas que reduzcan estos costos., Aquí hay algunas otras medidas que puede adoptar:
reducir los costos de personal.
para muchos propietarios de cafeterías, los costos de personal o mano de obra generalmente resultan ser una de las cosas que constituyen la mayor parte de los gastos mensuales. Esto es generalmente en un intento de proporcionar buenos productos y servicio al cliente de calidad. Una forma de reducir esto sin comprometer la calidad es completar algunos cambios por ti mismo. Otra opción es reducir el número de empleados que tiene durante los períodos lentos. Hacer que sus empleados operen por turnos hace que sea fácil para usted hacer esto., De esta manera, puede tener menos empleados durante las horas lentas del día, lo que en última instancia reduce sus costos de personal.
identifica a tus clientes habituales y reconócelos.
tal vez una peculiaridad de los clientes de la cafetería es su naturaleza sentimental hacia su cafetería favorita. Un visitante por primera vez pronto se convierte en un cliente fiel a una cafetería que les gusta. Identificar a los clientes que se han convertido en clientes habituales y apreciarlos puede convertirlos en clientes leales. Preste atención a sus necesidades y trate de hacer ajustes siempre y cuando se alinee con los valores de su negocio.,
Use tecnología.
El uso de sistemas como un sistema POS (Punto de Venta) puede ayudarlo a reducir los costos de inventario. Ayuda a prevenir errores de pedido, desperdicio y robo. Para garantizar su eficacia, asegúrese de mantener el sistema actualizado.
El uso de un sistema POS también ayuda a ahorrar tiempo al ayudar a sus empleados a trabajar más rápido, mejorando así su servicio al cliente y, en última instancia, aumentando sus resultados.
¿Necesita algunas sugerencias sobre los sistemas POS? Echa un vistazo a nuestro artículo con los 5 mejores sistemas.
adoptar el marketing digital.,
la publicidad usando medios en línea puede ahorrarle mucho dinero. Aunque exige más tiempo, puede superar esto automatizando ciertas tareas. Por ejemplo, puedes decidir crear una línea de publicaciones durante una semana y programarlas para que se publiquen todos los días. También tiene un alcance más amplio y potencialmente puede aumentar su resultado final también.
tener una comprensión firme de lo que gasta cada mes para dirigir su negocio le ayuda a ser responsable y a rastrear fácilmente el progreso de su cafetería. Esto le ayudará a tomar decisiones oportunas que son importantes para mejorar su cafetería cuando sea necesario., En última instancia, estará en camino de construir un negocio sostenible.
preguntas Relacionadas.
- ¿cuánto debo cobrar por una taza de café?
aunque el precio de una taza de café puede depender de varios factores; según Café Coach, el precio promedio de una taza de café está entre $3.50 y $4.50. Aparte del costo de lo que se necesita para hacer una taza de café, la identidad de marca de su cafetería debe ser un factor determinante para Cuánto cobra a sus clientes por sus productos., Una forma de hacer esto es aprovechar cómo sus clientes perciben su marca y establecer sus precios en consecuencia. Lo más importante es establecer sus precios teniendo en cuenta a sus clientes objetivo.
- ¿Cómo puedo conseguir más clientes para mi cafetería?
una de las formas de conseguir que más clientes te compren café es prestando atención a los precios. Los precios más bajos no siempre significan más clientes. Asegúrese de que sus precios sean competitivos y puedan atraer el tipo de clientes que desea. Además, asegúrese de que el diseño de su cafetería sea conveniente para estar., El uso de muebles cómodos puede recorrer un largo camino para ayudarlo a lograr esto. Considere ofrecer descuentos periódicos, ofertas especiales y programas de fidelización para sus clientes. Sé activo en las redes sociales también.
