Griego Albóndigas con Salsa Tzatziki

griego Albóndigas con Salsa Tzatziki son perfectos para la cena o un aperitivo! Cargado de especias, ralladura de limón e incluso queso feta, que están seguros de complacer a cualquier persona que ama los sabores griegos!

los últimos días el clima en Denver ha sido absolutamente magnífico! Mediados de los 70, sunny, todo lo que sueñas cuando piensas en la primavera., Ahora aquí estoy leyendo el pronóstico del tiempo para el fin de semana y tenemos un 100% de probabilidad de nieve mañana y un 70% de probabilidad el domingo con máximos en los 30’s superiores.

ni siquiera puedo explicar lo decepcionante que es esto. Por supuesto que se espera, que es la primavera en Colorado, pero el hombre estaba triste cuando leí eso! En lugar de pasar mi fin de semana afuera, estaré acurrucado en mi sudadera con capucha junto al fuego. Sólo espero que no sea tan malo como la ventisca que tuvimos hace unas semanas.,

ya que asar la cena y sentarme afuera en la cubierta (tenía mi ojo en estos pinchos de pollo Teritaki) está fuera de la cuestión, la siguiente mejor opción es hacer estas albóndigas griegas con salsa Tzatziki. He estado en una patada de albóndigas últimamente. Creo que es porque me encantan los pequeños bocados que están llenos de sabor, que es exactamente lo que son estas albóndigas.,

generalmente me atengo a usar pavo molido cuando hago albóndigas, pero a mi esposo le encanta la carne de res, por lo que de vez en cuando lo invito, además de que probablemente sea bueno para mí obtener un poco de hierro extra en mi dieta. Como otra alternativa, podría usar cordero molido. Estas albóndigas griegas están llenas de sabor e incluyen especias que puede que no estés esperando.

la carne se sazona con una combinación de perejil, orégano, cilantro, comino y un toque de canela., La especia caliente de la canela junto con el cilantro y el comino son tan deliciosos con la cáscara de limón fresco y el jugo que también están en las albóndigas.

dado que estas son albóndigas griegas, el queso feta es una necesidad! Rellené cada albóndiga con un cubo de queso feta, pero si no quieres alborotarte con eso, solo mezcla algunas migas con la mezcla de carne. Un buen dip / salsa es una necesidad con estas albóndigas y no pude resistirme a hacer salsa tzatziki, que es solo una de las mejores salsas nunca si me preguntas. Usé la misma receta que usé para estos pinchos de pollo con limón Griego., Espero que no te limites a acurrucarte junto a la chimenea este fin de semana, Pero si eres estas albóndigas griegas deberían ayudar a que permanecer dentro sea más llevadero.,

salsa Tzatziki

• 1 taza de pepino rallado
• 1 1/2 tazas de yogur griego sin grasa limón
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1/2 cucharadita de ajo rallado o 1/4 cucharadita de ajo granulado
• sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto