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Habichuela Guisadas | Estos Puertorriqueños frijoles son una forma rápida, fácil, y reconfortante de grapas en un guiso como la salsa de tomate lleno de sabor.,
después de varias solicitudes y correos electrónicos describiendo estas Habichuelas Guisadas, finalmente estoy publicando la receta. No es que no me gusten estos frijoles. Me encantan! Pero no había pensado en compartir la receta porque-bueno, para ser honesto-no parecía lo suficientemente interesante para publicar.
verás, crecí comiendo esta receta de frijoles probablemente cerca de tres veces a la semana, si no más. Pero olvido que no todo el mundo ha probado esto y lo que puede ser común y ordinario para mí puede ser interesante y emocionante para ti.,
porque si no has probado estos frijoles, ¡tu mundo está a punto de cambiar!
en los Estados Unidos, una comida básica Americana consistirá en algo como carne, papas y una verdura como guisantes o maíz. El estadounidense promedio disfrutará de un chile con frijoles rojos de vez en cuando, un dip de frijoles en convivios o reuniones, y el lado ocasional de frijoles rojos o frijoles negros con diferentes platos.
pero en Puerto Rico, una comida básica y cotidiana consistirá en algún tipo de carne, arroz y frijoles, con tal vez una pequeña ensalada al lado., He comido más arroz y frijoles en mi vida de los que puedo sacudir un palo.
estas Habichuelas Guisadas son un elemento básico en la cocina puertorriqueña. Si analizas la sangre de un puertorriqueño, estoy bastante seguro de que encontrarás rastros de estos frijoles. Mi suegro tiene que tener arroz y frijoles con casi todo.
¿Qué hay en los frijoles puertorriqueños?,
- aceite de oliva
- sofrito
- jamón picado o salchicha
- hojas de laurel
- aceitunas verdes españolas
- salsa de tomate enlatada
- Sazon, con Culantro y Achoite condimento
- cubo de caldo de pollo
- frijoles rosados
- patatas
- sal y pimienta al gusto
¿qué tipo de frijoles se utilizan en habichuelas guisadas?
Los frijoles estofados puertorriqueños se hacen tradicionalmente con frijoles rosados. Los frijoles rosados son similares a los frijoles pintos, pero más pequeños y redondos. Son pequeñas, pálidas y de color rosa pardusco con una textura carnosa. ¡Tan delicioso!,
ahora tenga en cuenta que no dreno mis frijoles y no agrego agua a propósito. Esto lo convierte en una salsa espesa, similar a un estofado, que es reconfortante, llenadora y tiene un sabor divino.
sin embargo, si prefiere sus frijoles en el lado más picante, asegúrese de escurrirlos y agregar media taza de agua o caldo de pollo antes de cocinarlos. Obtendrá todos los mismos sabores, pero esto logrará una consistencia diferente y más delgada en la salsa.
¿Qué es el sofrito?,
el Sofrito es el santo grial de la cocina puertorriqueña, la base de sabor de tantas cosas mágicas, como el arroz con pollo, el arroz con gandules y el pastelón. Una breve representación de muchas recetas deliciosas.
no se lo digas a nadie, pero esta bomba de sabor es nuestra arma secreta. Es como el Mirepoix francés o el soffritto Italiano, excepto que además de las cebollas, zanahorias y apio, nuestro sofrito tiene más ingredientes y más sabores.
Hay cilantro, culantro, ajo y cebolla, para empezar. Entonces no tiene uno, no dos, sino tres tipos de pimientos., Y los sabores se profundizan con aceitunas, alcaparras y otros condimentos. Dado que lo uso en tantas recetas, por lo general hago un lote grande a la vez y lo congelo en bandejas de cubitos de hielo para pop en recetas para la construcción de sabor conveniente y pre-porcionado.
pero también puedes comprarlo en el Supermercado si no estás de humor para picar y combinar los ingredientes (busca la marca Goya). Déjame aconsejarte que evites el frasco rojo y consigas el verde que está etiquetado como «recaito».»¡No queremos el que tiene tomates en este plato!,
cómo hacer habichuelas guisadas (frijoles puertorriqueños)
gire su estufa a fuego medio alto y agregue una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue su sofrito y cocine durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté suave y translúcido. A continuación, añadir el jamón y cocinar durante otros 3 minutos.
a continuación, agregue las aceitunas, la hoja de laurel, la salsa de tomate, el cubo de caldo de pollo y un paquete de sazón con Culantro y Achiote. Cuando esté bien combinado, vierte una lata de frijoles rosados, 1/2 taza de agua y las papas.
llevar la olla a ebullición., Una vez que esté burbujeando, reduce el fuego cubierto a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sabrás que está listo cuando las patatas estén tiernas. Sazone a su gusto con sal y pimienta, y este tazón reconfortante está listo para entrar en su vientre!
una cena rápida, fácil y reconfortante entre semana
Este es el plato ideal para una cena rápida y fácil. Y es por eso que encontrará estos frijoles en todos los hogares puertorriqueños. Algunos pueden ser más picantes que otros o agregar algunos ajustes aquí y allá, pero son básicamente los mismos.,
Si Estoy cansado y quiero armar algo rápidamente, agrego un poco de arroz blanco a la máquina de arroz, pongo estos frijoles en la estufa y frito algunos huevos. Si tengo algunos plátanos dulces, puedo freírlos y ponerlos a un lado. ¡TADA! La cena está lista! Obed y yo amamos esta receta y volvemos a ella a menudo.
si te gustan los frijoles, no has vivido hasta que hayas probado estos frijoles al estilo puertorriqueño. Para más recetas de vuelta a casa, echa un vistazo a toda mi colección de recetas puertorriqueñas haciendo clic aquí!,> Tiempo Total 30 minutos
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de sofrito
- 1/4 taza de jamón cortado en cubitos
- 8 aceitunas verdes españolas
- 1 6 oz de salsa de tomate de lata
- 2 hojas enteras de laurel
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 sobre sazon con culantro y achiote
- 1 lata de 15 oz de frijoles rosados, escurridos y enjuagados
- 2 papas pequeñas, cortadas en cubitos
- sal y pimienta al gusto
instrucciones
- calentar aceite de oliva a fuego medio y añadir sofrito., Cocine durante 3 minutos o hasta que esté fragante.
- añadir el jamón y saltear durante 3 minutos.
- añadir las aceitunas, el Sazón, la salsa de tomate, el caldo de pollo y las hojas de laurel y remover hasta que estén bien combinadas.
- agregue las judías rosadas, las papas, 1/2 taza de agua y revuelva hasta que estén bien combinadas.
- subir el fuego y llevar los frijoles a ebullición. Baja el fuego a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- añadir sal y pimienta al gusto.,
Productos Recomendados
Como una de Amazonas y miembro de otros programas de afiliados, que gano en compras que califiquen.
-
Goya Sazon Con Culantro Y Achiote, 3.,41e»>
Nutrition Information:
6
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 205Total Fat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 4mgSodium: 632mgCarbohydrates: 32gFiber: 5gSugar: 2gProtein: 10g
