Qué son los Membrillos
lejanamente relacionados con las manzanas y las peras, los Membrillos son una fruta de otoño con la que puede que no estés tan familiarizado. Tienen forma de Bartlett borrosos y nudosos, con un tono amarillo limón cuando están maduros. Pero a diferencia de las manzanas y las peras, los Membrillos no son una fruta que se pueda comer cruda. Si intentas morder uno, te decepcionará mucho. La carne es esponjosa y dura, y el sabor es supremamente amargo. Pero si te detuvieras allí, te lo estarías perdiendo. El encanto del membrillo se desbloquea a través de la cocina.,
menos popular en los Estados Unidos, los Membrillos han estado de moda en Asia y el Mediterráneo durante los últimos 4.000 años. Es una fruta con historia culinaria y mitológica. De hecho, el membrillo es la «manzana dorada» que comenzó la Guerra de Troya e incluso puede haber sido la manzana en el jardín del Edén. A pesar de estas asociaciones, los antiguos griegos apreciaban el membrillo como un símbolo de felicidad, fertilidad y amor.
mientras que los Membrillos no son buenos para comer de las manos, el perfume que liberan a medida que maduran, con notas de guayaba, vainilla y piña, insinúa la magia que hay dentro., Cocinar un membrillo es transformarlo: hervir a fuego lento vuelve la carne tierna y rosada, y la acidez se atenúa por la dulzura.
beneficios para la salud de los Membrillos
en el frente de la nutrición, los Membrillos son una excelente fuente de vitamina C y tienen un poco de otras vitaminas y minerales. En la medicina popular, el membrillo se ha utilizado como un medicamento estomacal para calmar la diarrea y los gases.
Cómo elegir y cortar los Membrillos
Los Membrillos maduran cuando se vuelven de color amarillo dorado y liberan un dulce perfume. Son súper duros, así que ten cuidado cuando los cortes., Use un cuchillo afilado y una tabla de cortar segura (coloque una toalla húmeda debajo de la tabla para mantenerla en su lugar) y primero corte el membrillo por la mitad, luego el cuarto y el núcleo.
cocinar con Membrillos
Hay varias maneras de usar el membrillo, dependiendo de la región. En España, el membrillo se disfruta como dulce de membrillo, una pasta rojiza que es la lámina perfecta para el sabor a nuez del Manchego. En las cocinas marroquí y persa, Los Membrillos se cocinan junto con la carne en tagines y khoresh. Los Membrillos tienen un alto contenido de pectina, lo que los hace perfectos para cocinar en mermelada o gelatina., Y también se pueden convertir en vino de postre o brandy.
pruebe un estofado de membrillo tradicional persa, como este del blogger Ahu Eats.
si hierves membrillos en un baño de azúcar, puedes usar el jarabe restante para hacer un delicioso refresco de membrillo o un cóctel.
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Kerri-Ann es una dietista registrada que escribe sobre las tendencias alimentarias y de salud. Encuentra más de su trabajo en kerriannjennings.,com o síguela en Twitter @kerriannrd o Facebook.
