Helado De Vainilla Vegano (Sin Coco!)

Vegana helado de vainilla – esta rica y cremosa vainilla helado está hecho con NINGUNA de coco, lo que significa que tiene un puro sabor vainilla. Es rico, cremoso, suave como la seda y absolutamente delicioso. El ingrediente secreto es la avena!

muchos helados veganos utilizan una base de leche de coco que funciona bien ya que tiene un alto contenido de grasa similar a la crema láctea., Sin embargo, no es grande si no quieres un helado con sabor a coco!

Me encanta el coco y lo he utilizado para hacer varios deliciosos helados veganos. Pero cuando se trata de vainilla clásica, quiero que ese sabor esté al frente y en el centro y el coco simplemente lo dominaría.

Este helado vegano de vainilla es totalmente diferente en que utiliza una base de avena cocida mezclada, anacardos remojados y leche vegetal.,

Puede sonar raro hacer helado con lo que es esencialmente gachas, pero confía en mí, lo convierte en un helado maravillosamente suave y cremoso con un sabor lo suficientemente neutro como para que la delicada vainilla no sea dominada como si usara leche de coco.

esta receta también es una gran base para hacer sus propios sabores de helado, y puede revolver a través de cualquier mezcla que desee una vez que el helado esté hecho batiendo.,

la idea de usar avena en helados está inspirada en el maravilloso libro de Miyoko Schinner the Homemade Vegan Pantry, que es un gran libro de cocina para poseer si quieres hacer todos tus propios alimentos básicos; lo uso mucho! (Solo para advertir a mis lectores del Reino Unido, todas las medidas están en tazas estadounidenses en lugar de métricas, lo que es una molestia menor, pero aparte de eso, es un gran libro).

esto es lo que necesitarás para hacer este helado de vainilla Vegano:

anacardos: los anacardos sin tostar proporcionan cremosidad a este helado de vainilla vegano., Deben remojarse para que sean lo suficientemente suaves como para mezclarse hasta obtener una crema suave. Puede remojarlos en agua hirviendo durante aproximadamente una hora o en agua fría durante la noche.

gachas de avena: las gachas de avena enrolladas regulares o las de cocción rápida están bien. Vas a hervirlos a fuego lento con un poco de leche vegetal hasta que estén suaves antes de mezclarlos.

leche vegetal: la leche de soja sin azúcar es la mejor opción aquí, creo que tiene un sabor neutro y una textura cremosa. (Me gusta más la leche de soja Alpro sin azúcar).,

Puede utilizar cualquier tipo de leche vegetal que desee, pero tenga en cuenta que el sabor de la leche afectará el sabor del helado.

azúcar Caster: Yo uso azúcar caster blanco (granulado también está bien) ya que tiene un sabor neutro, quiero que la vainilla sea la estrella aquí! Puedes cambiarlo por jarabe de arce o agave si quieres, pero entonces tu helado sabrá a arce.

no reduzca la cantidad de azúcar mucho o el helado no será tan cremoso y no sabrá tan bien.

*algo a tener en cuenta, algunos azúcares Blancos no son veganos, ya que se procesan con carbón de hueso., Si estás en el Reino Unido, entonces casi todo el azúcar (excepto royal Glas sugar) es vegano, así que no te preocupes allí.

en los EE.UU. creo que es posible que necesite comprar azúcar orgánico, pero verifique la marca específica para estar seguro. Si el azúcar está hecho de remolacha azucarera, entonces es vegano amigable, caña de azúcar tal vez no.

manteca de cacao o aceite de coco refinado: añadir un poco de grasa al helado ayuda a mantener la textura rica, suave y cremosa., La manteca de cacao le da un toque de sabor a chocolate blanco que me gusta, pero si quieres vainilla pura, usa aceite de coco refinado (no virgen o sabrá a Coco).

puedes omitir la grasa si quieres pero el helado no será tan cremoso.

goma xantana: casi todos los helados comerciales contienen algún tipo de estabilizador como la goma guar. Esto ayuda a evitar que los ingredientes se separen y mantiene el helado suave y cremoso.

debido a que la goma guar no es tan fácil de conseguir, usé goma xantana que se vende en la mayoría de los supermercados y hace el mismo trabajo., Puedes omitirlo si no puedes cogerlo.

Vodka: esto es totalmente opcional, pero un poco de alcohol ayuda a evitar que el helado se congele demasiado sólido (sin embargo, seguirá siendo bastante firme directamente del congelador).

vainilla: obviamente para hacer un helado de vainilla vas a necesitar vainilla! Puedes usar las semillas de dos vainas de vainilla o una cucharada de pasta de vainilla. Todavía funcionará con extracto en lugar de pasta si eso es todo lo que tiene, pero la pasta de vainilla es más agradable.

sal: un poco de sal realmente ayuda a resaltar el sabor y equilibrar la dulzura.,

cómo hacer helado de vainilla Vegano:

(para los ingredientes y las instrucciones completas, consulte la tarjeta de recetas a continuación)

asegúrese de que el tazón de su máquina de hacer helados haya estado en el congelador el tiempo suficiente, el mío tarda 11 horas en congelarse por completo.

es necesario remojar los anacardos para que sean lo suficientemente suaves como para mezclarse en una crema suave. La cubierta con abundante agua hirviendo y deje en remojo durante una hora, o cubrir con agua fría y dejar en remojo durante la noche.,

colocar las gachas de avena en una cacerola con la mitad de la leche de soja y llevar a un fuego lento suave, cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo a menudo para evitar que el fondo de la captura, hasta que la avena esté suave.

escurrir bien los anacardos empapados y luego colocarlos en una licuadora con la otra mitad de la leche y blitz hasta que estén suaves.,

agregue la mezcla de avena cocida a la licuadora junto con el azúcar caster, la mantequilla de cacao derretida o el aceite de coco refinado, la goma xantana, la pasta de frijoles de vainilla o las semillas de dos vainas de vainilla, la sal y el vodka opcional y licúe hasta que la mezcla esté muy suave.

vierta en un tazón, cubra y refrigere hasta que esté completamente frío; dejo el mío allí durante la noche, pero tomará al menos cuatro horas.,

una vez que la mezcla esté bien fría, dale un batidor y luego viértelo en tu máquina de helados y bate de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia suave.

transfiera el helado a un recipiente freezerproof y congele durante aproximadamente cuatro horas antes de servir.

una vez completamente congelado, el helado estará bastante sólido directamente en el congelador, deje que se caliente a temperatura ambiente durante quince minutos antes de recoger.

¿Qué pasa si no tengo una heladera?,:

si no tienes una máquina de hacer helados todavía puedes hacer este helado de vainilla vegano, solo toma un poco más de trabajo y la textura será un poco más helada.

una vez que la base esté fría, viértala en un recipiente grande a prueba de agua y colóquela en el congelador. Cada 30 minutos aproximadamente, sácalo del congelador y dale un batidor rápido con una batidora eléctrica para romper los cristales de hielo y luego devuélvelo al congelador.

repita esto hasta que alcance una consistencia suave y luego deje que se congele durante un par de horas antes de servir.,

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