Honeycomb candy, sponge toffee, cinder toffee, hokey pokey Whatever como sea que lo llames*, esta receta produce un dulce caramelo crujiente con burbujas típicas del panal. Hoy te guiaré a través de todos mis consejos para hacer esta receta de panal en tu propia cocina. También he incluido un breve video de instrucciones!
Esta es la segunda receta de dulces en mi serie esta semana. Ayer compartí mi receta de toffee stay estad atentos para más!,
Bienvenido a candy recipe #2 para esta semana: Honeycomb candy!
solo 4 ingredientes (azúcar, jarabe de maíz, agua y bicarbonato de sodio) son todo lo que se necesita para hacer este clásico favorito. Con su dulce exterior dorado y esas burbujas reveladoras de estilo panal, esta receta es popular en todo el mundo bajo muchos nombres diferentes.
mi forma favorita de disfrutar de esta receta de panal es prepararla, romperla en trozos y luego mojarla o rociarla con chocolate., Vamos a ir a través de algunos consejos importantes, y luego háganme saber su forma favorita de disfrutar!
Tips for Making Honeycomb Candy
Si estás siguiendo todas las recetas Esta semana, voy a sonar como un disco rayado con algunos de estos consejos. Si bien pueden ser repetitivos, pueden marcar la diferencia cuando haces tus dulces, ¡por lo que vale la pena leerlos una y otra vez!
ten todo listo antes de empezar.,
estarás cocinando tu mezcla de panal a 300°, pero una vez que alcance esa temperatura necesitas moverte rápido o tu caramelo se quemará a medida que la temperatura continúe subiendo. Tenga su bicarbonato de sodio cerca y tenga su sartén ya preparada, de esa manera, una vez que su termómetro lea 300F, estará listo para rodar.
deje de remover una vez que la mezcla comience a hervir
la tentación de seguir removiendo el jarabe una vez que comience a hervir es real, pero es completamente innecesario con esta receta de panal. Mientras mantenga la temperatura de la estufa a fuego medio, no se quemará.,
sin embargo, ¡no te alejes de tus dulces! Se necesita tiempo (más sobre eso en un minuto), pero tan pronto como gire la cabeza por un solo minuto para enviar un solo mensaje de texto simple (con los GIF perfectos y todo) a su hermana, se disparará más allá de 300°F y su caramelo se quemará y tendrá un lío y tendrá que empezar de nuevo ask pregúntame cómo lo sé.
un buen caramelo lleva tiempo
el jarabe hervirá por un tiempo. Cuánto tiempo exactamente variará dependiendo del calor de la estufa y la sartén que use, pero toma tiempo y un poco de paciencia., No se sienta tentado a subir el fuego más allá de la temperatura media indicada en la receta, o es más probable que se queme y arruine su panal.
¿se puede hacer panal con levadura en polvo?
Desafortunadamente, no. Necesitará bicarbonato de sodio para hacer esta receta de panal y para obtener esas burbujas distintivas.
¿Cuánto tiempo puede almacenar dulces de panal?
El Panal se puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de una semana., Tiende a absorber la humedad en el aire y se vuelve pegajosa, por lo que no durará tanto en un ambiente más húmedo. No refrigere su panal.
¡disfruta!
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Cómo Hacer Panal de Dulces:
Panal Receta
asegúrese de revisar el video de la receta debajo de las instrucciones!, cup granulated sugar (200g)
Recommended Equipment
Instructions
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Line an 8×8 square pan with parchment paper and set aside.,
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antes de comenzar, asegúrese de medir su bicarbonato de sodio y ponerlo a un lado, tendrá que tenerlo listo una vez que su caramelo de panal llegue a la temperatura correcta.
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Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola mediana de fondo pesado a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva (esto tomará algún tiempo, no suba el fuego por encima de medio para acelerar el proceso o podría arruinar su caramelo).,
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una vez que la mezcla comience a hervir, coloque su termómetro de dulces (asegúrese de que la punta del termómetro no toque la parte inferior de la sartén) y no revuelva más.
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sin agitar, cocine a 300 ° F (149°C). Una vez que la mezcla alcanza la temperatura (todavía estará clara en este punto, se supone que debe ser), retire inmediatamente del fuego y revuelva en su bicarbonato de sodio (heads-up! Va a burbujear un poco).,
Notas
Tienda servido de nido de abeja en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.,
Consejo para limpiar la cacerola después de hacer Panal:
El Panal se endurece rápidamente, lo que significa que puede dejar la cacerola en un lío. Así es como limpio el mío:
deja que tu sartén se enfríe (no quieres deformarla poniendo agua fría en una olla caliente abrasadora) y luego llénala a la mitad con agua. Devuélvelo a la estufa y llévalo a ebullición y el caramelo debe derretirse lejos de los lados (usa una espátula a prueba de calor para ayudar a raspar los lados mientras está caliente). Vierta la mezcla de agua/caramelo y deje que se enfríe antes de limpiar correctamente.,
Nutrición
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*También he escuchado a algunas personas llamar a este caramelo «Seafoam», pero para mí seafoam candy siempre ha sido sinónimo de Divinidad.
