el Bicarbonato de mentes queremos saber: ¿Cuál es la diferencia entre el azúcar morena y el azúcar moreno?
es fácil the La respuesta corta es melaza.
tanto el azúcar moreno claro como el oscuro contienen melaza, pero el azúcar moreno oscuro contiene más. Junto con el aumento de la cantidad de melaza viene un color más profundo y oscuro, un poco más de humedad y acidez, y un sabor más fuerte con matices de caramelo más pronunciados.,
entonces when cuando una receta requiere «azúcar morena», ¿qué debe usar? ¿Y puedes intercambiar los dos azúcares? Generalmente significa que se debe usar azúcar moreno claro. En un apuro, el azúcar moreno oscuro se puede sustituir por el marrón claro; sin embargo, cuando las recetas de hornear sensibles a la humedad y la densidad (como los pasteles) la diferencia en el contenido de humedad entre puede afectar qué tan bien se eleva el pastel. Intercambiar los dos también afectará el sabor y el color de la receta. El azúcar moreno oscuro tiene un sabor a melaza más profundo y, por supuesto, un color más profundo.,
Cuando usted piensa de azúcar morena, lo más probable es que creo dulces — y no está mal. El azúcar morena es un elemento básico en las recetas de galletas y pasteles como estos: galletas de pastel de zanahoria, Pastel de pacana y pastel de piña al revés.
Pero ¿qué pasa con los postres donde el azúcar morena juega un papel protagonista? No creerás tus papilas gustativas cuando muerdas estas delicias de azúcar morena., El azúcar morena da a estos postres un sabor como ningún otro:
galletas de caramelo de azúcar morena
barras de manzana Caramel Honeycrisp
Beeville honey Cakes
galletas de nuez de azúcar morena con glaseado de azúcar morena
brownies de azúcar morena
por otro lado, el azúcar morena puede profundizar, aclarar y endulzar ligeramente un maravilloso plato salado., El azúcar morena juega un papel protagonista en algunas de nuestras recetas más sabrosas, como nuestras Brochetas de camarones petardo, costillas con especias de azúcar morena Dry Frot y nuestra lata de cerveza tostada con azúcar morena.
el contenido de humedad añadido del azúcar es lo que lo hace suave y grumoso. Cuando se expone al aire, la humedad en el azúcar moreno se evapora, lo que resulta en azúcar moreno duro. Para evitar esto, almacene su azúcar morena en un recipiente hermético en un área fresca.
Si encuentra que su azúcar morena se ha endurecido, puede volver fácilmente a su forma suave y esponjosa.,
- coloque el azúcar moreno duro en un recipiente abierto apto para microondas con 1/2 taza de agua en un segundo recipiente y microondas durante 1-3 minutos hasta que esté suave. Mida y use tan pronto como el azúcar se ablande. El azúcar morena se endurecerá de nuevo cuando se enfríe.
- coloque una rodaja de manzana o una toalla de papel húmeda en la bolsa o recipiente con el azúcar moreno endurecido. Sellar y dejar reposar durante 24 horas.
- coloque el azúcar moreno endurecido en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que se pueda usar.
