Supermarket Survival
en el Capítulo 9, señalé que en cualquier momento que desee, puede tomar el ritmo en su transición a una dieta vegana. Con eso en mente, la mejor manera de acelerar su progreso es aumentar la cantidad de alimentos desconocidos que está probando cada día. Cada vez que descubres un nuevo alimento que te gusta, atrae a más de los alimentos no veganos que creciste comiendo.
en este y los siguientes capítulos, revelaré todo tipo de estrategias para ampliar la variedad de alimentos veganos que disfrutas., Este capítulo está dedicado al peor lugar para comprar comida vegana: su supermercado local. Siempre que sea posible, recomiendo comprar alimentos en mercados de agricultores, tiendas de alimentos naturales o en línea. Pero todavía puede haber momentos en los que tenga sentido visitar su supermercado local, y este capítulo lo ayudará a aprovechar al máximo sus visitas al supermercado.
mi lema para los supermercados es: tanta comida, tan poco para comer. La gran mayoría de lo que venden los supermercados no es vegano, y de hecho la mayoría de las cosas que venden es pura basura.,
la razón principal por la que no me gustan los supermercados es que no están en el negocio de atender a personas como tú y yo. Por lo tanto, cuando almacenan alimentos veganos saludables, tienden a cobrar precios escandalosos. Para cualquier producto vegano dado, los supermercados a menudo cobran casi el doble del precio que se puede encontrar en otros lugares.
realmente, solo hay dos buenas razones para visitar un supermercado: una es si simplemente no tiene una tienda de alimentos naturales cerca de usted y no puede ordenar alimentos en línea., Y la otra razón es aprovechar la sección de productos-en estos días, la mayoría de los supermercados tienen una excelente sección de productos y por lo general también almacenan una variedad decente de productos orgánicos. Y cuando los supermercados tienen ventas de productos, los precios son a menudo los mejores que encontrará en cualquier lugar. A veces entro en un supermercado y compro varias libras de cualquier producto de temporada alta que esté a la venta, y esa será la única compra que haré.
echemos un vistazo al resto de un supermercado típico. Te guiaré a través de las opciones veganas que existen en cada sección.,
Panes. Este pasillo suele ser una decepción. Serán marcas nacionales como Arnold, Oroweat y Wonder. El pan integral generalmente contiene productos lácteos o miel. Pero los mejores supermercados también almacenarán pan de una panadería local. Tendrás que comprobar los ingredientes, pero el pan horneado localmente es con frecuencia vegano. Curiosamente, estos panes locales a menudo se mantienen en un pasillo diferente a las marcas nacionales.,
no confunda los panes horneados localmente con la panadería interna del supermercado, donde generalmente hornean algunos de los panes más desagradables que se hayan producido; verifique los ingredientes y verá de lo que estoy hablando.
Jugos. Algunos jugos se venden en el estante y otros se encuentran en la sección refrigerada. Siempre revise la etiqueta, ya que algunos de estos productos, particularmente los batidos, pueden contener lácteos o miel.
alimentos internacionales. Aquí, puedes encontrar algunas cosas útiles mezcladas entre el menudo y los copos de pescado., Los principales alimentos veganos que puedes comprar aquí son tamari, fideos, salsa picante, tortillas de maíz y trigo y chipotles enlatados. Esta sección es a menudo adyacente al pasillo de arroz, que almacenará varias variedades de arroz integral y blanco. Puede ahorrar mucho dinero comprando su arroz en bolsas grandes en lugar de en cajas pequeñas. También podrás encontrar varios tipos de frijoles secos en bolsas, desde pintos hasta lentejas y guisantes partidos.
Pasta y salsas. Los supermercados tienen una amplia variedad de pasta y fideos., La pasta al estilo espagueti es casi siempre vegana, y también puedes encontrar marcas hechas de granos integrales. Si bien me encantan la mayoría de los panes integrales, algunas marcas de pasta integral son terribles, así que compre solo un paquete para comenzar a ver si le gusta esa marca en particular.
nunca entenderé por qué la salsa de tomate es tan cara en los supermercados. Por lo general, puede comprar salsas orgánicas en su tienda local de alimentos naturales por el mismo precio que los supermercados venden sus marcas convencionales. Si su supermercado tiene salsa orgánica, el margen de beneficio suele ser extremo.
Condimentos., Nada demasiado emocionante aquí, pero hay un montón de artículos veganos: salsa de tomate, mostaza, aceitunas, pimientos y salsa tabasco.
harina. Por supuesto, puede comprar varios tipos de harina en el pasillo para hornear, pero si encuentra alguna mezcla para hornear que sea vegana, será un milagro menor.
Nuts. Cada supermercado ofrece una buena selección de frutos secos, así como semillas de girasol y calabaza. Tenga cuidado con la gelatina como ingrediente, que a veces se agrega con el único propósito de los veganos molestos. La gelatina es una proteína obtenida de Mataderos.
cereales. Este pasillo es sorprendentemente decepcionante., Curiosamente, la mayoría de las marcas nacionales de cereales son apenas más baratas que las marcas orgánicas que se venden en las tiendas de alimentos naturales. Sin embargo, si lees las etiquetas, seguramente encontrarás marcas de cereales que están libres de productos de origen animal.
mermeladas, conservas y mantequillas de nueces. Encontrarás una gran selección aquí, algunos de los cuales pueden ser orgánicos. Compre mermelada y conservas en lugar de jaleas, ya que las jaleas son en su mayoría azúcar.
café y té. Mejores supermercados venderán café de comercio justo e incluso tienen un molinillo de café de grado comercial para que pueda comprar granos de café enteros y molerlos en el acto.
galletas y galletas., El pasillo de galletas es generalmente terrible. Es poco probable que encuentres algo que sea vegano. No te irá mejor en la sección de galletas. La mayoría de los artículos serán marcas nacionales no veganas. Pero si miras a tu alrededor, probablemente puedas encontrar algún tipo de galleta vegana de grano entero. Muchas variedades de Wasa Crispbread, un producto europeo que se vende en el pasillo de las galletas, son veganas.
Chips y Dips. Casi todas las papas fritas sin sabor y las papas fritas de maíz son veganas, pero verifique la etiqueta para estar seguro. Manténgase alejado de las virutas hechas con aceites parcialmente hidrogenados, ya que eso es horrible para usted., Y en el área de Pennsylvania, algunas papas fritas son-créanlo o no-fritas en sebo o manteca de cerdo. Casi todas las marcas de salsa son veganas. Y, cada vez más, los supermercados venden guacamole refrigerado en cajas envasadas a presión. Asegúrese de que cualquier guacamole que compre esté empacado a presión y no solo en una tina, ya que el material empacado a presión puede ser excelente, a menudo incluso mejor que lo que puede hacer en casa.
sección de lácteos. La mayoría de los supermercados llevan leche de soja envasada en cajas de leche de medio galón. Además, el jugo de naranja fortificado con calcio contiene tanto calcio como la leche, y su calcio se absorbe fácilmente.,
alimentos congelados. En medio de las cenas de Salisbury steak TV, hay algunas opciones veganas sorprendentemente buenas que se venden en la sección de alimentos congelados de un supermercado. Encontrarás verduras congeladas que son mucho, mucho mejores que enlatadas. También puedes comprar bayas congeladas, que son baratas, de alta calidad y perfectas para batidos (dedico gran parte del Capítulo 21 a los batidos.) Las frutas y verduras congeladas son una opción fantástica en pleno invierno cuando los buenos productos frescos no están ampliamente disponibles. Mientras navega por la sección de alimentos congelados, también puede encontrar gofres sin huevo, veggieburggers, helados veganos y sorbetes.,
Alcohol. Si su estado permite que los supermercados vendan cerveza y vino, puede encontrar muchas marcas veganas. Compruebe la lista de bebidas alcohólicas en barnivore.com, para saber qué marcas de cerveza y vino son veganas.
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como este capítulo deja en claro, los supermercados ofrecen algunas cosas buenas, pero las dispersan al azar en toda la tienda, dejando su trabajo para descubrirlas. Afortunadamente, muchos supermercados están estableciendo pasillos e incluso mini-tiendas dedicadas específicamente a los alimentos naturales. Desafortunadamente, hay pocas gangas que se tienen en las secciones de alimentos naturales de los supermercados.,
mientras que cualquier supermercado puede proporcionar todos los alimentos que necesita para una dieta vegana saludable y diversa, generalmente encontrará mejores precios y una selección mucho mejor llevando su negocio a otro lugar. Ahora pasemos a las tiendas de alimentos naturales, las opciones de compras en línea y los mercados de agricultores.
siguiente capítulo: tiendas de alimentos naturales
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