entre los tipos de pescado que se pueden comprar en la tienda de comestibles típica, la tilapia cultivada en granjas contiene la menor cantidad de mercurio y, por lo tanto, es la más segura para las mujeres embarazadas.
¿pero esto significa que otros peces populares son menos seguros? No a menos que esté planeando dar a luz o comer una dieta de nada más que tilefish y tiburón. De hecho, la carta de salud de Harvard de febrero sugirió que para la mayoría de los adultos, el riesgo de ingerir mercurio es superado por los beneficios de comer una dieta alta en omega-3.,
La administración de alimentos y medicamentos no evalúa la seguridad de cada tipo de pescado capturado comercialmente y no considera la seguridad de los peces capturados por pescadores de fin de semana en absoluto. Pero rastrea el mercurio en los peces a través de dos programas separados y ha encontrado a lo largo de los años que aunque la mayoría de los peces que contienen mercurio son seguros para comer, las apuestas más seguras de un consumidor son la tilapia y el salmón; el mercurio generalmente es indetectable en cualquiera de los peces.
«En general, los niveles de mercurio en los peces son muy bajos y no vemos muchas fluctuaciones en las listas a lo largo del tiempo», dice el Dr. David Acheson.,, director médico del centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA.
sin embargo, en marzo de 2002, la FDA publicó un aviso que sugiere que las mujeres embarazadas o que planean quedar embarazadas no deben comer mucho tiburón, pez espada, caballa real o blanquillo. Estos peces más grandes típicamente tienen niveles de Mercurio más altos que el atún pequeño que generalmente se enlata, o el salmón coho silvestre y el bagre de piscifactoría.
se advirtió a las mujeres que planeaban quedar embarazadas del problema del mercurio porque se tarda aproximadamente un año en eliminar el metal del cuerpo humano., El sistema nervioso en desarrollo de un feto puede verse afectado por el mercurio.
Merchandiser de alimentos naturales volumen XXIV / número 3 / p. 22
