cuando buscamos en la sección de congeladores la hamburguesa vegetariana perfecta, a menudo buscamos una cantidad adecuada de fibra saciante y proteína. Después de todo, cambiar su hamburguesa de carne regular por una empanada a base de plantas generalmente significa que está dispuesto a comprometer el sabor por la nutrición. Sin embargo, aquí en Eat This, no That!, no somos defensores de descuidar las preferencias de su paladar en nombre de la salud; de hecho, creemos que puede tener lo mejor de ambos mundos.,
para ayudar a sus esfuerzos a seguir una dieta centrada en las verduras, convertir a un carnívoro o salvar el planeta (hey, se requieren 460 galones de agua para producir un ¼ De Libra de carne de res!), Reuní algunas de las hamburguesas sin carne más populares en el supermercado y las calificé en función de la nutrición, los ingredientes limpios, la apariencia y la textura, y el sabor.,
cómo los calificamos
Aquí están las cuatro métricas que utilizamos para determinar la calificación final de cada hamburguesa:
Nutrition
Si elige una hamburguesa vegetariana en lugar de una empanada de carne, sospechamos que está preocupado por la nutrición de su almuerzo., Las hamburguesas sin carne pueden proporcionar una dosis sólida de proteína a base de plantas además de fibra que ayuda a la digestión, pero si su empanada está llena de una cantidad aterradora de grasa o sal es un factor determinante serio.
ingredientes limpios
Además de estar preparados con las legumbres, el arroz y las verduras a las que acostumbramos, muchas empanadas contienen una gran cantidad de ingredientes impronunciables que, bueno, no se encuentran en la naturaleza. Para asegurarnos de que su hamburguesa esté alineada con su plan de adelgazamiento, hemos revisado todas y cada una de las listas de ingredientes a continuación.,
Apariencia & Consistencia
¿ tu hamburguesa desmoronarse en la parrilla, en su defecto para sostener que el calor? ¿O perpetúa el desafortunado rap demasiado masticable de veggie burgers? Aparte de tratar seriamente de tirar cualquier superficialidad a un lado y centrarse en el sabor, la apariencia y la textura siguen siendo una métrica importante.
sabor
cuando mordemos una hamburguesa vegetariana, esperamos que sepa como de lo que está hecha: verduras., Excepto que más como perfectamente estofado, generosamente sazonado y ligeramente caramelizado en lugar de una versión triste y sólida de la sopa de tu abuela.
de lo peor lo mejor
MorningStar Farms Garden Veggie Burger
nutrición: 170 calorías, 6 g de grasa (1 g de grasa saturada), 540 mg de sodio, 15 g de carbohidratos (3 g de fibra, 2 g de azúcar), 16 g de proteína
ingredientes: la base de esta hamburguesa está hecha de trigo, soja, champiñones y castañas de agua, y obtiene su ponche de proteína de concentrado y aislado de proteína de soja., También contiene proteínas hidrolizadas de trigo, soja y maíz, así como color caramelo.
apariencia& consistencia: la hamburguesa vegetariana de Jardín de MorningStar está moteada con trozos de zanahoria y pimienta, pero es significativamente más delgada de lo que esperábamos. Además de presumir de un ligero crujiente en su perímetro (gracias a la configuración de la parrilla de mi horno), la textura general era insatisfactoria.,
sabor: esta empanada a base de plantas sabe como lo esperarías, tiene un fuerte sabor vegetal, principalmente proveniente de los pimientos rojos y verdes, pero definitivamente necesita un poco de ayuda de condimentos robustos, tomates jugosos y lechuga crujiente.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
En general, la oferta de MorningStar era demasiado delgada para satisfacer. Sabía como algo que recogerías de un restaurante de comida rápida si intentaras evitar las hamburguesas de carne., Si bien el sabor no era sorprendentemente desagradable, su lista de ingredientes (repleta de proteínas hidrolizadas, que probablemente contienen MSG, así como el color caramelo potencialmente cancerígeno) golpeó a la hamburguesa hasta el último lugar.
Boca All American Classic Veggie Burger
la Nutrición: 120 calorías, 4,5 g de grasa (1.,5 g de grasa saturada), 350 mg de sodio, 5 g de carbohidratos (4 g de fibra, 0 g de azúcar), 15 g de proteína
Ingredientes: su base está hecha principalmente de concentrado de proteína de soja y queso cheddar reducido en grasa y contiene color caramelo.
apariencia& consistencia: a primera vista, esta empanada parece el resultado de un experimento DE LABORATORIO: Su superficie cuenta con cráteres de aspecto extraño y la textura era demasiado similar a la de una esponja vieja.
sabor: aunque la estética de Boca no era demasiado agradable a la vista, su sabor no era tan repugnante., Claro, contenía un ponche agrio inicial y sabía algo como una hamburguesa de pollo exagerada; sin embargo, todavía logró acercarse bastante al sabor de las aves de corral mientras mantenía una lista de ingredientes sin carne.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
esta hamburguesa era hinchable. Tanto es así, que mi tenedor casi retrocedió de él como presa asustada. No puedo imaginar apilar esto en un rollo tostado ya que la textura era tan pan y densa por sí sola. Seguramente no era un fan del sabor a carne falsa, y lo que es más, la adición de color caramelo no hizo mucho para mejorar el bajo grado de esta hamburguesa.,
365 Everyday Value Spicy Southwestern Meatless Burger
nutrición: 120 calorías, 4.5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 290 mg de sodio, 7 g de carbohidratos (4 g de fibra, 2 g de azúcar), 11 G protein
ingredientes: la proteína de soja constituye la base de esta hamburguesa sin carne. Se condimenta con ajo, azúcar de caña, sabor ahumado y cilantro y se une con aceite de canola.,
apariencia& consistencia: la oferta sin carne de Whole Foods parecía carne molida real, excepto un poco menos texturizada y mucho más densa. En cuanto a la consistencia, era tan esponjoso como sus predecesores.
sabor: dado su sabor suave y ahumado, dominante en comino, esta hamburguesa no era tan mala. Pero tampoco fue tan bueno. Se puso aburrido después de unos pocos bocados y me encontré con antojo de una hamburguesa de carne real en su lugar.
¡Come esto, no eso!, Veredicto:
no me gustaba demasiado el sabor mediocre de esta empanada y el olor excesivamente ahumado, lo que en realidad puso el listón bastante alto. (Sin expectativas, sin decepciones, ¿verdad? Lo que es más, esta hamburguesa olía mucho como un McDouble, por lo que si generalmente no golpeas el drive-thru cuando estás sobrio, probablemente te arrepentirás de embolsar marrón esto para el almuerzo.,
Organic Sunshine Quarter Pound original
nutrición: 360 calorías, 21 g de grasa (2 g de grasa saturada), 300 mg de sodio, 32 g de carbohidratos (6 g de fibra, 3 g de azúcar), 12 g de proteína
ingredientes: esta selección está hecha con solo cinco ingredientes: arroz integral cocido orgánico, semillas de girasol crudas molidas orgánicas, zanahorias orgánicas, especias orgánicas, sal marina.
apariencia& consistencia: su textura increíblemente masticable justifica el hecho de que el arroz integral es el primer y más predominante ingrediente., Proporcionó un poco de un crujido gracias a las semillas de girasol, pero la consistencia era demasiado bidimensional para considerarla satisfactoria.
sabor: súper terroso y absolutamente desprovisto de un factor indulgente, a pesar de su alto contenido en grasa.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
nos encanta que esta oferta esté moldeada con un puñado de ingredientes saludables que contienen omega-3 y fibra saludables para el corazón; por el contrario, su sabor no me convenció., La selección de cuarto de Libra de Organic Sunshine es más calórica que nuestros otros panelistas, sin embargo, el sabor y la textura monótona no satisfizo los sentidos tanto como sació mi hambre.
Gardenburger la hamburguesa vegetariana Original
nutrición: 110 calorías, 3 g de grasa (1.5 g de grasa saturada), 490 mg de sodio, 16 g de carbohidratos (4 g de fibra, 0 g de azúcar), 5 g de proteína
ingredientes: esta hamburguesa está hecha principalmente con arroz integral, tres tipos de champiñones, avena enrollada y dos tipos de quesos.,
apariencia& consistencia: sorprendentemente, esta hamburguesa vegetariana se puso una tez amarillenta y se parecía al pollo molido crudo. No es muy apetecible a primera vista, si me preguntas. Me di cuenta de algunos trozos de champiñones gruesos que acechaban alrededor de la empanada, dándome un rayo de esperanza.
sabor: esta es básicamente una rebanada de pizza de champiñones en forma de Empanada. Con un montón de queso pegajoso rezumando y una cantidad bastante alta de sal para una empanada relativamente pequeña, esta selección definitivamente aplastó mis antojos de una comida tramposa.
¡Come esto, no eso!, Veredicto:
aunque probablemente esperarías que Gardenburger sirviera una hamburguesa llena de productos recién cultivados, esta definitivamente falló. Sin embargo, lo digo de la mejor manera posible. Dejando de lado la consistencia mediocre, esta hamburguesa logró un equilibrio entre los sabores de mozzarella y portobello llenos de umami y fue innegablemente indulgente. Regresé por segundos.
el Dr. Praeger s All American burguer
la Nutrición: 290 calorías, 15 g de grasa (1.,5 g de grasa saturada), 460 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (8 g de fibra, 1 g de azúcar), 25 g de proteína
ingredientes: esta hamburguesa contiene proteína de guisante, frijoles negros, zanahorias, batata y calabaza y está sazonada con ajo asado, cebolla en polvo y sal marina.
apariencia& consistencia: me gustó la textura abundante y algo densa de esta hamburguesa; me llenó sin llenarme. Está salpicado con todos los ingredientes enumerados: espárragos de frijol negro y trazas de zanahoria anaranjada.,
sabor: aunque esta selección no contenía muchas especias o saborizantes robustos, demostró ser una gran base neutra para los aderezos. Y la mayor parte del sabor provino de su primer ingrediente: las papas. Ahora que lo pienso, sabe como un popurrí vegetariano clásico y puré de papas ligeramente crujiente, aunque carece del perfil de sabor cremoso de la mantequilla.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
como un gran fan de todas las cosas Dr. Praeger, tenía grandes esperanzas para esta hamburguesa; y aunque no es mi favorito de todos los tiempos, lo hizo bien con mi paladar. El sabor era una reminiscencia de puré de papas y guisantes., Así que si aprendiste a tolerar la pesadilla de la cena de tu infancia, probablemente te guste esta hamburguesa. Y dada su proporción estelar de carbohidratos a fibra y una cantidad sólida de proteínas, podría ser justo lo que el médico ordenó.
Impossible Foods Impossible Burger
nutrición: 220 calorías, 13 g de grasa (10 g de grasa saturada), 430 mg de sodio, 5 g de carbohidratos (0 g de fibra,< 1 g de azúcar), 20 g de proteína
Ingredientes: su base está hecha de proteína de trigo,, proteína de patata y hemo, que le da a la hamburguesa su sabor y aroma carnosos.
apariencia& consistencia: esta hamburguesa a base de plantas se veía extrañamente como una porción colmada de cerdo tirado. Morderlo reveló una inesperada sensación en la boca blanda que se parecía un poco a la carne picada, pero no del todo.,
sabor: si alguna vez has probado Jaca, probablemente estarás de acuerdo en que esta selección sabía igual que la fruta fibrosa. Mientras que la corteza exterior crujió muy bien, esa es la única parte de la hamburguesa que sabe a carne real. El interior carnoso, lamentablemente, no entregó ese sabor.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
dado que la hamburguesa imposible está hecha para imitar la textura y el sabor de la carne, esperaba ser engañado por su arquitectura basada en plantas. No del todo., La hamburguesa era de hecho sabrosa y, sin duda, más saciante que muchos de los otros candidatos, pero no lo consideraría una alternativa de carne precisa.
Hilary’s Adzuki Bean Burger
nutrición: 180 calorías, 7 g de grasa (5 g de grasa saturada), 270 mg de sodio, 25 g de carbohidratos (4 g de fibra, 0 g de azúcar), 4 g de proteína
ingredientes: los ingredientes más abundantes incluyen mijo de grano entero cocido y orgánico, frijoles adzuki y quinua de grano entero, así como aceite de coco orgánico, cebolla y batatas.,
apariencia& consistencia: me encantó especialmente que se pueden ver los alimentos integrales que acechan en esta hamburguesa, principalmente la quinua cuajada y las batatas en cubos. Su abrumador aroma a pimienta presagiaba su delicioso sabor picante.
sabor: como era de esperar, esta hamburguesa vino con una patada, en su mayoría procedente de los chiles, comino, Lima y vinagre de sidra de manzana. A pesar de que la oferta de Hilary se comercializa como una «hamburguesa de frijoles», la empanada tenía más sabor a quinua texturizada y mijo.
¡Come esto, no eso!, Veredicto:
Además de presumir de un sabor limpio y equilibrado sin una cantidad abrumadora de sal, nos encanta que uno de los ingredientes principales de esta hamburguesa sea la quinua, una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales (al igual que la carne), considerándola una opción sólida para vegetarianos y veganos. Si bien la hamburguesa de frijol de Hilary puede no desempeñar el papel de una comida perfecta después del entrenamiento, dado su contenido relativamente bajo de proteínas, combinar esta selección con algunas verduras adicionales para fibra y tal vez una cucharada de queso cottage cremoso para proteína sería su mejor apuesta.,
Amy’s Light In Sodium California Veggie Burger
nutrición: 110 calorías, 4 g de grasa (0 g de grasa saturada), 250 mg de sodio, 16 g de carbohidratos (3 g de fibra, 1 g de p>
ingredientes: la hamburguesa vegetariana de Amy está repleta de ingredientes orgánicos como champiñones, cebollas, bulgur, apio, zanahorias, avena y nueces.,
apariencia & consistencia: Amy’s California burger era bastante pequeña y olía a papas fritas de trufa, una primera impresión justificada por su primer ingrediente: champiñones. Los granos de bulgur cocidos y las nueces crujientes dominaron la textura de esta hamburguesa.
sabor: si alguna vez te apetece un reconfortante tazón de risotto de champiñones, ahórrate las calorías y la grasa innecesarias asando esta hamburguesa vegetariana en su lugar. La empanada estaba plagada de umami, notas de ajo que solo sabían pecaminosas, y el perfil de sabor seguía siendo auténtico para los ingredientes.,
¡Come esto, no eso! Veredicto:
en cuanto al sabor, esta empanada merecía una A+. No es demasiado salado y tiene ese crujiente satisfactorio y delicado sabor terroso de setas que combinaría bien con una rebanada de Havarti o mozzarella derretida. Nutricionalmente hablando, la empanada no ofrece suficiente fibra o proteína para llenarlo, por lo que querrá optar por lanzarla en un bollo de grano entero germinado con lechuga fresca y tomate para obtener un poder saciante adicional. Sin embargo, nos gusta que la mayoría de las grasas saludables en esta selección provienen de nueces llenas de omega-3.,
Beyond Meat Beyond Burger
Nutrition: 290 calories, 22 g fat (5 g saturated fat), 450 mg sodium, 6 g carbs (3 g fiber, 0 g sugar), 20 g protein
Ingredients: This burger is comprised of non-GMO ingredients such as pea protein isolate, canola oil, and coconut oil.,
apariencia& consistencia: en su empaque, la hamburguesa Beyond se ve exactamente como su hamburguesa de carne regular (¡no es de extrañar por qué se coloca en la sección de carne!). Volteándolo reveló una empanada extrañamente rosada y carnosa que estaba en extrema necesidad de una llama directa. Aunque no estaba rezumando sangre y más bien jugo de remolacha, lo dejé en el horno para cocinar bien hecho. En cuanto a la textura, no sería capaz de distinguirlo de la carne molida.,
sabor: después de asarlo durante unos ocho minutos de cada lado, el horno produjo una empanada con un sabor ligeramente carbonizado y un sabor sorprendentemente parecido a la carne. Mi sous chef (también conocida como mi mamá) estuvo de acuerdo en que nuestra mejor hamburguesa vegetariana sabe igual que una hamburguesa de pollo y carne molida mezclada.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
Si eres un carnívoro orgulloso, un vegetariano devoto o un vegano novato al borde de la espeleología, tienes que tirar a este chico malo a la parrilla. La hamburguesa Beyond es más que jugosa, carnosa y una réplica casi exacta de una empanada de aves de corral., Si bien se ve, se cocina e incluso sangra como una hamburguesa de carne de res (tiza esa ilusión al jugo de remolacha), también contiene más del doble de hierro y casi la mitad de grasa saturada que una hamburguesa de carne de res magra al 80 por ciento. Buscando servir un poco de valor de choque en su próxima barbacoa de patio trasero? Esta selección hará el truco.
