el primer paso para determinar si los chips de tortilla contienen gluten es verificar la etiqueta de los ingredientes para el gluten o los granos que contienen gluten.
Es mejor buscar chips de tortilla que estén hechos de maíz 100% u otro grano libre de gluten como arroz, harina de garbanzo, batatas, teff o quinua.
algunos chips de tortilla pueden decir «sin gluten» en su empaque, pero esto no garantiza que no haya gluten en el producto. La contaminación cruzada sigue siendo motivo de preocupación.,
de acuerdo con las regulaciones de etiquetado sin gluten de la administración de alimentos y medicamentos, los productos que dicen ser libres de gluten deben contener menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten (5).
Además, la Ley de etiquetado de alérgenos alimentarios y protección del consumidor de 2004 requiere que los fabricantes declaren la presencia de alérgenos alimentarios comunes en las etiquetas de los productos (6).
El Trigo se considera un alérgeno alimentario importante y debe figurar en los productos por esta razón. Sin embargo, el trigo no es el único grano que contiene gluten, y un producto «sin trigo» no es necesariamente libre de gluten.,
También puede ponerse en contacto con el fabricante del producto para hacer preguntas relacionadas con los ingredientes, el procesamiento de alimentos y la contaminación por gluten.
busque una certificación de terceros para asegurarse
para asegurarse de que los tortilla chips y otros productos no contienen gluten, busque un sello de terceros en el empaque que indique que no contiene gluten.
la certificación de terceros significa que el producto ha sido probado de forma independiente en un laboratorio y cumple con los requisitos para ser etiquetado como libre de gluten., Las pruebas de terceros son realizadas por partes que no tienen un interés financiero en la compañía o el producto.
Hay varias etiquetas de terceros sin gluten a tener en cuenta al elegir tortilla chips.
la certificación sin gluten de NSF International verifica que los productos no contengan más de 20 ppm de gluten. Mientras tanto, la etiqueta certificada sin gluten del grupo de intolerancia al Gluten va más allá y requiere que los productos no contengan más de 10 ppm (7, 8).,
resumen
revise la etiqueta de ingredientes y la lista de alérgenos en tortilla chips para determinar si son libres de gluten. Es mejor buscar chips de tortilla que hayan sido certificados sin gluten por un tercero.
