Los chips de Tortilla se hacen generalmente con harina de maíz o trigo, y pueden contener gluten, que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y la espelta.
para las personas con enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o alergia al trigo, el consumo de gluten puede causar todo tipo de problemas, como dolores de cabeza menores y distensión abdominal, y llegar hasta el daño intestinal.
¿Cómo puede estar seguro de que sus chips de tortilla son libres de gluten?,
Lea esta guía para averiguar.
La mayoría, (pero no todos), los chips de tortilla son sin gluten
El maíz molido 100% es el ingrediente la mayoría para hacer chips de tortilla, y es naturalmente libre de gluten.
sin embargo, debes tener cuidado, ya que algunas marcas contienen una mezcla de maíz y harina de trigo, por lo que no son libres de gluten.,
algunos chips de tortilla no contienen trigo, pero aún contienen gluten
si sus chips de tortilla están hechos con trigo, centeno, cebada, triticale o granos a base de trigo, no están libres de gluten.
Los granos a base de trigo incluyen:
sémola espelta Durum Wheatberries Emmer Farina Farro Graham Kamut (Khorasan wheat) Einkorn wheat
-las tortillas de grano pueden mezclar gluten y granos sin gluten juntos, por lo que debe verificar las etiquetas de los ingredientes si no puede tolerar el gluten.,
algunas personas con enfermedad celíaca, alergia al trigo o sensibilidad al gluten también pueden verse afectadas por los chips de tortilla que contienen avena.
aunque la avena no contiene gluten, a menudo se cultiva cerca de cultivos de trigo o se procesa en instalaciones que manipulan trigo, por lo que existe el riesgo de contaminación cruzada.
Cómo asegurarse de que sus chips de tortilla no contengan gluten
lo más importante es verificar la etiqueta para detectar gluten o granos que contengan gluten.,
el mejor tipo de chips de tortilla para los intolerantes al gluten son aquellos hechos de maíz 100% u otro grano libre de gluten como arroz, harina de garbanzo (gramo), batatas, teff o quinua.
El Trigo se considera un alérgeno alimentario importante, y los fabricantes deben incluirlo en los productos por esta razón. Sin embargo, el trigo no es el único grano que contiene gluten, por lo que los productos etiquetados como «sin trigo» no siempre están libres de gluten.,
si no está seguro, puede ponerse en contacto con el fabricante para hacer preguntas sobre los ingredientes y la forma en que se procesan los alimentos.
Compruebe las certificaciones de terceros
para asegurarse de que los chips de tortilla y otros productos no contienen gluten, compruebe si hay un sello de terceros en la etiqueta.
esto significa que el producto ha sido probado de forma independiente en un laboratorio y cumple con los requisitos sin gluten. Las pruebas de terceros significan que los alimentos son probados por compañías imparciales que no tienen ningún interés financiero en la compañía o el producto que se está probando.,
la certificación sin gluten de NSF International verifica que los productos no contengan más de 20 ppm de gluten, mientras que el grupo de intolerancia al Gluten requiere que los productos que llevan su certificación no contengan más de 10 ppm de gluten.
Haga sus propios chips de tortilla sin gluten
Haga sus propios chips de tortilla en casa, para asegurarse de que no contengan gluten.,
corte las tortillas de maíz 100% en triángulos rocíelas con una cucharada de aceite de oliva y mezcle espolvoréelas en una bandeja para hornear en una sola capa hornee en un ventilador de 350F / 160C durante 5-6 minutos Voltéelas, espolvoree con sal y hornee durante otros 8 minutos hasta que comiencen a dorarse. Retirar del horno para enfriar.
