Esta receta de moo goo gai pan es un plato clásico de pollo y verduras fritas con una salsa sabrosa. ¡Además de consejos secretos sobre cómo hacer que sus salteados sepan como si vinieran de un restaurante!
¿alguna vez has ordenado moo goo gai pan en un restaurante Chino? Es un simple salteado de pollo y verduras que es súper sabroso y también en el lado más saludable., Probé por primera vez este fabuloso plato hace unos 15 años, mientras que en una cita con mi ahora marido. Nunca lo había tenido antes, pero insistió en que lo ordenáramos y me alegro de que lo hiciera.
¿Qué es moo goo gai pan?
Moo goo Gai pan es esencialmente pollo con champiñones, junto con algunas otras verduras que parecen variar dependiendo de quién lo esté preparando. Cuando ordeno un plato a base de pollo en un restaurante chino, la carne siempre está rebanada muy delgada y súper tierna, pero nunca pude averiguar cómo replicar eso en casa., Afortunadamente, después de un poco de investigación, me di cuenta de que en realidad es bastante fácil obtener trozos de pollo delgados y tiernos en su propia cocina. El primer paso para conseguir pollo estilo restaurante es cortar el pollo en rodajas muy finas. La forma más fácil de hacer esto es congelar las pechugas de pollo durante unos 20 minutos, o simplemente hasta que se solidifiquen; no las quieres congeladas sólidas, pero las quieres lo suficientemente duras como para cortarlas fácilmente. Corta el pollo contra el grano (a lo ancho) en tiras.,
el siguiente paso en el proceso es una técnica conocida como aterciopelamiento: el pollo se sumerge rápidamente en una mezcla de maicena y clara de huevo que lo hace extra tierno. Este pequeño paso extra vale la pena para un resultado final de estilo restaurante.
la salsa para esta receta de salteado es increíblemente simple, pero realmente une todos los sabores muy bien. Servir este plato con una guarnición de arroz y omitir el menú para llevar esta noche!
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Moo Goo Gai Pan de Vídeo
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Moo Goo Gai Pan
1 lata de 8 onzas de agua en rebanadas castañas escurridas
Instrucciones
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En un tazón mediano, bate la clara de huevo y 1 cucharada de almidón de maíz., Agregue las rodajas de pollo y mezcle para cubrir. Refrigere durante 30 minutos, luego Cole y deseche el exceso de líquido.
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En una cacerola grande, calentar 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y 1 cucharada de agua y cocine 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
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agregue los champiñones y cocine durante 3-4 minutos o hasta que los champiñones estén dorados y tiernos.
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agregue los guisantes de nieve y cocine 1-2 minutos más o hasta que estén tiernos. Agregar las castañas de agua y los brotes de bambú., Sazone las verduras al gusto con sal y pimienta.
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Retire las verduras de la sartén y colocar en un plato. Cubra el plato con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
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Limpiar la sartén con una toalla de papel. Caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite a fuego medio alto.
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Añadir el pollo a la sartén y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido, 3-4 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine durante 30 segundos más.,
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en un tazón pequeño bate el caldo de pollo, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Batir en 1 cucharada + 1 cucharadita de maicena.
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agregue las verduras de nuevo a la sartén y caliente, aproximadamente 1 minuto. Vierta la salsa y gire el alto a fuego. Llevar la salsa a ebullición y hervir durante aproximadamente 1 minuto o hasta que la salsa acaba de empezar a espesar, revolviendo de vez en cuando.
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servir inmediatamente, sobre arroz si se desea.,
