Ras El hanout, es una mezcla de especias marroquíes versátil y bellamente fragante comúnmente utilizada en la cocina marroquí.
los orígenes de esta mezcla de especias son muy antiguos, pero se puede entender su propósito simplemente traduciendo ras El hanout. «Ras El Hanout «significa» parte superior de la tienda» en árabe, esto sugiere que las especias utilizadas para la mezcla son las mejores especias disponibles en la tienda del comerciante.
esto también significa que no hay una receta final para esta mezcla., Los ingredientes más utilizados son:
semillas de comino
vainas de cardamomo
palitos de canela
jengibre seco
semillas de cilantro
nuez moscada
anís
clavo
cúrcuma
curiosamente, ras El hanout muestra cómo el trasfondo histórico y cultural de Marruecos ha impactado la cocina marroquí. La mayoría de las especias utilizadas en esta mezcla no provienen originalmente de Marruecos. Hoy en día puede haber hasta 60 especias o más utilizadas en la mezcla, lo que significa que las recetas difieren significativamente de una familia a otra., Algunas mezclas pueden incluir Rosales secos o semillas de hinojo y otros algunos ingredientes más exóticos como el galangal.
una de las razones por las que me encanta ras El hanout es porque literalmente va con todo y le da un toque Marroquí delicioso y aromático a cualquier plato salado.
hoy puedes encontrar mezclas ras El hanout en muchos supermercados (en Londres! sin embargo, es muy fácil de preparar y no hay nada como una mezcla de especias frescas.,
la receta que estoy compartiendo con ustedes es básica, con algunas de mis adiciones favoritas, así que siéntase libre de personalizar su ras El hanout agregando el equivalente de una cucharadita de cualquier especia que hará felices a sus papilas gustativas.
