Si bien hay muchas plantas comestibles que se pueden Forrajear en la naturaleza (setas, espárragos y cebollas entre muchas otras), el brócoli no es una de ellas.
el Brócoli es una invención humana. Fue criado a partir de la planta de col silvestre, Brassica oleracea . Se cultivó para tener un sabor específico y un sabor que fuera más apetecible para las personas.
así es como funcionó. La col silvestre tiene pequeños capullos florales y es una bienal. Eso significa que solo florece cada dos años.
en un entorno controlado, puede ser forzado a reproducirse muchas veces., Cuando una descendencia de la planta con brotes más grandes y sabrosos crece, los jardineros desecharon las plantas menos sabrosas y comenzaron a reproducirse de esa.
en las generaciones futuras, hubo más oportunidades de obtener plantas con brotes más grandes y sabrosos. Y surgieron otros genes que facilitan el proceso, como las plantas que tienen un ciclo de crecimiento más rápido.
Al seleccionar y reforzar los rasgos disfrutados por más personas, los humanos tomaron col silvestre y cultivaron un nuevo tipo de planta en conjunto, el brócoli.
Brassica oleracea no es solo la fuente de brócoli., Sus cultivares (una palabra para las plantas que solo se pueden producir a través de la cría selectiva) incluyen coliflor, colinabo, col rizada, coles de Bruselas y las coles que se encuentran en las tiendas de comestibles.
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