usted preguntó, respondimos. Sigue leyendo para conocer nuestras 20 auténticas recetas de pasta italiana.
No importa la temporada, un plato perfecto de pasta es uno de los placeres simples de la vida. Desde los platos cubiertos de Trufa De Piemonte, hasta los platos de ragú con carne de Emilia-Romagna y la pasta en salsa de Roma, cada una de las 20 regiones de Italia cuenta con platos tradicionales para llamar propios.,
una de nuestras cosas favoritas de la pasta es que las combinaciones de forma y salsa parecen infinitas, cada una más deliciosa que la anterior. Ya sea que prefiera hacer su propia pasta fresca en casa (arremangarse y darle una oportunidad a la masa de pasta fresca!) o apégate a la preciada pasta di Gragnano seca (obtén nuestros consejos sobre cómo cocinar la pasta perfectamente cada vez), agrega estas auténticas recetas de pasta italiana a tu arsenal de cocina: tus amigos y tu estómago te lo agradecerán.,
nuestras 20 Mejores Recetas de Pasta italiana
al igual que con la mayoría de la cocina italiana, cada receta es simple pero sublime; cuanto mayor sea la calidad de los ingredientes, más delicioso será su plato final. Por supuesto, no le dejaríamos con hambre – usted puede encontrar todos los ingredientes para los platos a continuación en su local Eataly o en nuestra tienda en línea. Desde lo decadente hasta lo básico de todos los días, aquí están nuestras mejores recetas de pasta italiana.,
Tajarin al Tartufo
Tajarin (pronunciado <tie-yah-CREEN>), es el Piemontese versión de tallarines. A diferencia de otros tipos de pasta de huevo, estas hebras finas y doradas se hacen con una mayor proporción de yemas de huevo, lo que resulta en una textura delicada y un sabor rico. Emparejado con la preciada trufa blanca, hacen un decadente primo piatto.
Vesuvio al Ragù di Salsiccia
Vesuvio es una pasta corta llamada así por el famoso volcán del mismo nombre en Campania., Los giros y vueltas de esta pasta corta la hacen perfecta para atrapar los trozos gruesos de tomate y salchicha en este ragú al estilo napolitano.
18. Gnocchi con Gorgonzola, Noci, e Pere
generalmente asociado con el norte de Italia, pero amado por toda la península, los ñoquis suaves y acolchados, que significan «nudillos» o incluso «pequeñas perillas», se convierten en comida reconfortante de siguiente nivel cuando se combinan con gorgonzola cremosa, nueces y peras.
17., Ravioli di Zucca
los ravioli de calabaza dulce, la mantequilla dorada con nueces y la salvia fragante son un maridaje clásico y consistentemente delicioso, sin mencionar la comida de otoño definitiva. El ingrediente secreto? Las galletas amaretti trituradas le dan al relleno una profundidad extra. Bonus: ¡hará que tu cocina huela increíble!
Paccheri Al Forno
típica de Calabria, esta receta para paccheri Al forno se junta rápidamente y se basa en el horno para hacer la mayor parte del trabajo., Busque tomates cherry de alta calidad y mozzarella fresca, además de pasta extruida en bronce y seca al aire, cuya textura gruesa aguantará la salsa.
15. Pasta allá Carbonara
la receta de Pasta allá Carbonara tiene raíces humildes en las colinas de los Apeninos del Centro de Italia, no lejos de Roma. El plato era conocido como el favorito de los pastores, ya que recorrían los pastos montañosos siguiendo el movimiento de los rebaños, una práctica conocida como transumanza, gracias a sus ingredientes simples y fácilmente disponibles: huevo, guanciale y queso.,
Bucatini all’Amatriciana
llamado así por la ciudad de Amatrice, ubicada a una hora al noreste de Roma, este sencillo plato combina salsa de tomate dulce y picante con guanciale (papada de cerdo curado) y queso pecorino romano DOP, con un toque picante de peperoncini, o copos de chile seco. La mejor parte? Los Bucatini huecos hacen que cada bocado sea extra picante.
13., Pasta al Tonno
Un clásico costero con orígenes en Calabria, la pasta con atún es un plato principal simple pero satisfactorio que funciona tanto para una cena rápida entre semana como para una fiesta de domingo perezosa. Con la adición de alcaparras saladas y chiles picantes de Calabria, este plato tiene el poder de transportarlo a la costa mediterránea.
Spaghetti Cacio e Pepe
rico queso, pasta extruida de bronce y pimienta recién molida: la mejor comida reconfortante,» Cacio e pepe » es un plato Romano que te hará olvidarte de los macarrones con queso., Este plato es simple en papel, pero puede ser difícil de dominar en casa; los ingredientes de alta calidad y la paciencia le ayudarán a lograr la cremina óptima, o salsa de queso.
Tagliatelle al Tartufo
La Trufa terrosa y fragante es una lámina ideal para los tagliatelle sedosos a base de huevo en esta receta de pasta decadente. Con trufas negras (un ingrediente totalmente diferente a las trufas blancas del Norte), a menudo se rallan en mantequilla tibia con un toque de ajo, sal y pimienta.,
Spaghetti alle Vongole
las almejas Saladas, el vino blanco, el ajo y el peperoncino crean una salsa ligera pero intensamente sabrosa en este clásico plato de espaguetis Napolitano. Busque las almejas más frescas posibles (consulte con nuestras pescaderías en su restaurante local para obtener una recomendación) y pasta extruida de bronce de alta calidad: la textura gruesa ayudará a que la salsa se adhiera a cada hebra.,
Lasagne alla Bolognese
un plato tradicional de Emilia-Romaña, Lasagne alla Bolognese se hace con pasta de huevo, cremosa bechamel y ragù boloñés. Una receta casi perfecta, este plato ha sido amado por todos durante siglos – de hecho, hay evidencia de que incluso los antiguos romanos disfrutaron de una versión temprana de este plato con el mismo nombre.
Pasta all’Arrabbiata
cocinada en una salsa de tomate «enojada», deja que los romanos nos den este plato ardiente., Rápida y clásica, esta receta de pasta tarda 30 minutos en mezclarse y trae una patada agradable a la mesa gracias al pimiento rojo triturado.
Pappardelle ai Funghi
lleno de sabor umami y una textura carnosa, el ragù de champiñones combina perfectamente con la pappardelle gruesa para un plato clásico de Toscana. De hecho, el nombre de esta pasta viene de una palabra en dialecto Toscano, «pappare, que significa» comer con placer – que seguramente!,
Lo Spaghetto Al Pomodoro
cinco ingredientes simples, una comida revolucionaria. Si hay algún plato que sea verdaderamente icónico de la cocina italiana, este es. Para nuestro décimo aniversario, nuestros chefs en Italia pasaron meses probando, probando y experimentando con diferentes ingredientes de nuestro mercado para crear el lo spaghetto al pomodoro perfecto.,
Orecchiette con Cime di Rapa
una pasta tradicional de Puglia, estas «orejitas» son la forma ideal para atrapar una salsa deliciosamente amarga y sabrosa de brócoli rabe. Haga esto cuando el brócoli rabe esté en temporada para obtener los sabores más audaces de su recorrido de verduras.
Agnolotti del Plin
Un plato icónico de Piemonte, Agnolotti del Plin recibe su nombre del dialecto regional para «pellizco», que es cómo hizo la pasta., Esta versión tradicional se rellena con una sabrosa mezcla de ternera y cerdo, y se combina naturalmente con una copa de Barolo.
Pasta al Pesto
hecho con solo siete ingredientes, pesto allá genovese es una de las mejores exportaciones de Italia cuando se trata de salsas para pasta. Para una verdadera fiesta de Liguria, combine su pesto con trofie o croxetti, dos formas tradicionales de esta región costera del Noroeste. ¿Quieres ir un paso más allá? Trate de hacer su propio pesto desde cero!
2., Pasta alla Norma
Si hay una receta que te hará sentir como si estuvieras comiendo en la nonna, es esta. Hecha con berenjena, ricotta y salsa de tomate gruesa, esta receta viene directamente del libro de cocina integral de la querida Chef Lidia Bastianich, Lidia domina el arte de la cocina italiana: todo lo que necesita saber para ser un gran cocinero italiano.
Tagliatelle alla Bolognese
nuestra receta de pasta superior? Tenía que ser ragù servido sobre tagliatelle de huevo de seda, un plato característico de Bolonia, la capital amante de la comida de Emilia-Romagna., De hecho, este ragú de tomate rico y carnoso está tan estrechamente asociado con la Bolonia que cualquier plato descrito como boloñesa estará envuelto en ella.
agarra la vida por el tenedor y pruébalos todos! Compre en su restaurante local o compre en línea para encontrar todos los ingredientes que necesita para comenzar a producir auténticos platos italianos en su propia cucina.
Buon appetito!
