Papilla de champiñones Coreanos

mencione la papilla y la reacción común es que es la comida de las personas enfermas. Si bien eso es bastante cierto (la mayoría de las veces), me encanta disfrutar de un tazón de gachas de arroz caliente para el desayuno o el almuerzo, incluso cuando estoy perfectamente saludable.

Un reciente viaje a Seúl me hizo enamorarme de sus gachas de arroz con champiñones al estilo coreano (también conocidas como juk). De hecho, volví a la misma tienda juk dos veces durante ese viaje y pedí la misma papilla de champiñones para el desayuno. Era así de bueno.,

estoy usando una mezcla de setas y shimeiji.

el sabor es bastante diferente de nuestra versión china. En primer lugar, en lugar de arroz jazmín, utilizan el tipo de grano corto. También hay una cierta profundidad de sabor infundido en los ingredientes y gachas de arroz. Supongo que la papilla se cocina en un caldo en lugar de agua y los ingredientes se cocinan por separado antes de agregarlos a la papilla. Sin olvidar el generoso uso de mi aceite de sésamo tostado aromático favorito.,

de izquierda a derecha: Estoy usando arroz japonés de grano corto y algas que obtuve del supermercado Coreano.

hay muchos sabores diferentes de gachas de arroz coreano y hoy, voy a compartir con ustedes mi opinión sobre las gachas de champiñones coreanos que me impresionaron en tantos niveles. Si tienes otro método para hacer gachas coreanas, me encantaría que lo compartas conmigo.,

ingredientes

• 1 taza de arroz de grano corto – lavar y remojar durante 30 minutos
• 5 tazas de caldo de champiñones
• 2 piezas de kelp (Dashima) – opcional, omita si no está disponible
• ½ cucharadita de sal
• 2 piezas de King oyster – rebanadas en trozos pares
• 1 punnet shimeiji Mushroom
• aceite de sésamo
• guarnición
• algas secas coreanas
• semillas de sésamo blanco tostado
• aceite de sésamo

instrucciones

1. En una sartén mediana, agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo y saltee ambos champiñones.,
2. agregue una pizca de sal y cocine durante un par de minutos, hasta que se ablande ligeramente.
3. En una olla de base profunda, rocíe 1 cucharadita de aceite de sésamo y mezcle el arroz en la sartén ligeramente.
4. añadir el caldo de setas, algas y llevar a ebullición.
5. baje el calor y cubra. Revuelva ocasionalmente para evitar que la papilla se pegue.
6. continuar cocinando durante 20-25 minutos, o hasta que alcance una consistencia cremosa.
7. añadir más stock si es necesario.
8. Retire los trozos de algas y agregue los champiñones cocidos.
9. continuar a fuego lento durante otros 10 minutos.
10. sazone con un poco de sal y aceite de sésamo.,
11. servir caliente y decorar con semillas de sésamo tostadas y algas secas coreanas.

3.2.2807

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