La Pasta de Chile es un condimento esencial para hacer que cualquier receta india, mexicana, asiática y China sea picante, sabrosa y deliciosa.
hecho de chiles rojos secos, con o sin ajo y condimentos, puede adaptarse según la preferencia de calor., Por lo tanto, anote la receta ahora y hágala en casa, esto es mucho mejor que la tienda comprada
por el amor de la comida picante y el sabor intenso, esta pasta de chile rojo debe ser una necesidad ten en cada despensa. Qué hermosa mezcla de sabor y color añade a cualquier plato.
Chili garlic paste es una mezcla de especias básica, que se ve en la mayoría de las moradas asiáticas. Ya sea una preparación china, coreana, Indonesia, malaya o tailandesa picante, la pasta de Chile es una parte integral del plato.,
estoy absolutamente seguro, si te encantan las recetas asiáticas, entonces tendrías pasta de Chile comprada en la tienda en tu despensa.
¿no sería genial hacer tu propia pasta de Chile en casa, que también será económica? Por supuesto, será 🙂
la mayoría de las pastas de Chile, sin duda, se hacen con chiles rojos secos, mientras que algunas recetas requieren otros frescos también.
sin embargo, la pasta hecha de los chiles rojos frescos no durará más y es posible que tenga que terminarla en 5-6 días. Mientras que, la pasta hecha de chile rojo seco se mantiene durante más tiempo, le da un sabor y color intensos.
¿qué es la pasta de Chile?,
La Pasta de Chile es un condimento rojo picante y ardiente hecho con chiles rojos frescos o secos. A diferencia de la salsa de Chile, es densa en textura con sabor y color intensos.
Además, puede o no estar sazonado con otros ingredientes como ajo, jengibre, vinagre, sésamo o cualquier semilla.
particularmente, siendo una parte esencial de la cocina Indo-Asiática, la pasta de ajo chile sobre todo eleva la esencia de cualquier plato.
¿cómo podemos usar la pasta de chile rojo?,
- de sopas a fideos, salteados, recetas de arroz frito
- y de adobos (carnes a la barbacoa o verduras asadas) a curries y guisos
- añádelo a tus salsas o salsas favoritas para sándwiches y rollos
- bátelo en omlettes, tartas saladas, pizzas o pastas
- lávelo en aderezos para ensaladas
- chile rojo de Cachemira la pasta se agrega principalmente en kababs y curries indios como Tikka masalas, pollo con mantequilla, kormas y recetas kadhai para un color profundo.,
- Chili garlic paste que he hecho a continuación, también se puede comer como chutney para momos, pakodas, tikkis, kababs, buñuelos, etc.
Cómo almacenarlo?
se mantiene realmente bien durante un mes bajo refrigeración y durante 5-6 meses en congelador. Asegúrese de almacenarlo en un recipiente hermético al aire limpio para una vida útil más larga.
guárdelo en un solo recipiente en el refrigerador o, alternativamente, congélelo en una bandeja de hielo en porciones para uso individual.
¿Qué chiles se utilizan para hacer la pasta?,
modificando los tipos de chiles regionales en función de su picor, puede seguir adelante en la elaboración de cocinas de cualquier parte del mundo.
por ejemplo, la variedad Ancho Chile o / y Guajillo se utilizan para hacer pasta de chile mexicano. Por lo tanto, la pasta puede ser una combinación de diferentes tipos o solo un tipo de chiles secos.
Los Indios usamos varias combinaciones de chiles regionales para hacer la pasta. Como aquí, he utilizado solo chiles de cachemira para hacer pasta de Chile simple para curries, tikkas y adobos para kababs o asados.,
Además, también he utilizado la combinación de Kashmiri (calor suave) y chiles Bedgi (calor medio) para la pasta de ajo de Chile para ir en recetas asiáticas e Indochinas.
a veces también uso chiles Guntur (calientes) junto con los de cachemira para hacer pasta de chile caliente.
- Consejo: para un calor suave y color solamente, no olvides sacar todas las semillas de chiles de Cachemira antes de hacer una pasta. Para fuego medio, molerlos con la variedad bedgi con semillas.
vamos a ver cómo hacerlos de dos maneras diferentes a continuación.,
instrucciones paso a paso-2 formas
Método-1
- En primer lugar, agregue chiles de cachemira en un tazón. Luego, vierta agua caliente sobre él y déjelo en remojo durante 30 minutos. (foto 1)
- Una vez que los chiles estén bien reconstituidos, colarlos y transferirlos a una licuadora junto con 1 cucharadita de vinagre y 2-3 cucharadas de agua de los chiles remojados. (foto 2)
- mezclarlo en una pasta. (foto 3)
- calentar bien el aceite en una sartén., (foto 4)
a Continuación, vierta el aceite caliente a chile pegar y mezclar bien. Finalmente, transfiera en un frasco o recipiente hermético al aire limpio y refrigere.
Method – 2
- Para comenzar, primero, agregue chiles de Cachemira y bedgi en un tazón. Luego, vierta agua caliente sobre ellos y déjelo a un lado para remojar durante 30 minutos., (foto 1 y 2)
- Una vez que los chiles estén bien reconstituidos, colarlos y transferirlos a una licuadora junto con el ajo, 3 cucharadas de vinagre de arroz. (foto 3)
- a continuación, añadir 3 cucharadas de agua de los chiles remojados. Licuar hasta obtener una pasta suave. (foto 4)
- calentar bien el aceite en una sartén y luego añadir la pasta mezclada en ella. (foto 5)
- añadir azúcar, sal y mezclar. Cocine durante 5-6 minutos a fuego lento hasta que esté fragante, revuelva en el medio. Retirar del fuego y enfriar completamente., (foto 6)
- Finalmente, transfiera la pasta de ajo chile en un frasco o recipiente hermético al aire limpio y refrigere.
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Casera de Pasta Chili
Instructions
How to make chili paste – Method 1
-
Add Kashmiri chilies in bowl., Ahora, vierta agua caliente sobre él y déjelo en remojo durante 30 minutos.
-
Transferencia en una licuadora junto con 1 cucharadita de vinagre y 2 cucharadas de agua de la empapado de chiles.
-
Mezcla en una pasta.
-
Calentar el aceite en una sartén.
-
Vierta el aceite caliente a chile pegar y mezclar bien.,
-
Transferencia en un lugar limpio y hermético frasco o recipiente y refrigere hasta un mes.
Method 2
-
agregue chiles de Cachemira y chiles bedgi en un tazón. Vierta agua caliente sobre los chiles y déjelos a un lado para remojar durante 30 minutos.
-
Tensión y la transferencia en una licuadora junto con el ajo, 3 cucharadas de vinagre de arroz.,
-
fusión de la mezcla en una pasta. Añadir 3 cucharadas de agua de los chiles remojados.
-
caliente bien el aceite en una cacerola y después la pasta del ajo del chile en ella.
-
Agregar el azúcar, la sal y mezclar. Cocine durante 5-6 minutos a fuego lento hasta que esté fragante, revuelva en el medio.
-
se aparta del fuego y deje enfriar completamente.,
-
Transfer into a clean jar or container and refrigerate upto a month.
Notes
- If you are sensitive to hot chilies, then be sure to use pair of gloves while handling them.
