doble 1 Ronda de masa por la mitad y transfiera cuidadosamente a un plato de pastel de 9 pulgadas. Desplegar y facilitar la ronda en la sartén, sin estirarla, y darle palmaditas firmemente en la parte inferior y hacia arriba de los lados de la sartén. Usando tijeras de cocina, recorte el borde de la masa, dejando 3 ¿4 pulgadas de voladizo. Coloque la sartén forrada de masa a un lado, junto con la otra ronda de masa, en un lugar fresco hasta que esté listo para usar.coloque los arándanos en un tazón grande, espolvoree con el jugo de limón y mezcle para cubrir uniformemente., En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la maicena, la ralladura de limón, la sal y la canela. Espolvoree la mezcla de azúcar sobre las bayas y mezcle para distribuir uniformemente. Transfiera inmediatamente a la sartén forrada de masa. Salpica con la mantequilla. dobla la masa Reservada por la mitad y colócala cuidadosamente sobre la mitad del pastel relleno. Despliegue y recorte el borde cuidadosamente, dejando 1 pulgada de voladizo, luego doble el borde de la ronda superior debajo del borde de la ronda inferior y engarce los bordes para sellar., Con un cuchillo pequeño y afilado, corta un asterisco de 4 a 5 pulgadas de ancho en el Centro de la parte superior para permitir que el vapor escape durante la cocción.refrigere el pastel hasta que la masa esté firme, de 20 a 30 minutos. Mientras tanto, coloque una rejilla en el tercio inferior de un horno y precaliente a 375°F. Hornee el pastel hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté espeso y burbujeante, de 50 a 60 minutos. Transfiera a una rejilla de alambre y deje enfriar completamente para que cuaje, de 1 a 2 horas. Sirva a temperatura ambiente o vuelva a calentar en un horno de 350°F durante 10 a 15 minutos justo antes de servir. Hace un pastel de 9 pulgadas; Sirve 8.,nota: si los arándanos frescos no están disponibles, use arándanos congelados (sin descongelarlos primero) y aumente el tiempo de cocción de 10 a 15 minutos.
