¡hacer pechuga de pollo a la parrilla deliciosa es más fácil de lograr de lo que crees! Tengo 5 sencillos pasos a seguir que aseguran que usted consigue perfectamente cocinado, increíblemente jugoso, pechugas de pollo sazonado justo-derecho cada vez.
pechuga de pollo a la parrilla
la pechuga de pollo es simultáneamente una de las piezas de carne más fáciles y difíciles de asar a la derecha., La pechuga de pollo puede secarse rápidamente cuando se asa a la parrilla, pero con una técnica simple (¡y un práctico termómetro para carne!), estarás asando esa pechuga de pollo a la parrilla perfectamente jugosa en poco tiempo.
La clave para perfeccionar la pechuga de pollo es el uso directo e indirecto de calor. Si necesita un repaso sobre la configuración de su parrilla de gas o carbón para esto, consulte mi publicación sobre cómo cocinar con cocción en dos zonas.,
Cómo Parrilla de Pechuga de Pollo
Si usted está listo para desbloquear los secretos de la jugosa pechuga de pollo, desplácese hacia abajo a los 5 pasos clave para hacer perfectamente pechuga de pollo a cada momento.
Paso 1: corte las Pechugas de Pollo
Recoger el derecho ingrediente activo es siempre un paso clave para asegurar que terminan con grandes resultados., Asegúrate de comprar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Estos a menudo vienen sin recortar en el paquete con un procesamiento mínimo. También puede comprarlos recortados (lo que significa que cualquier exceso de grasa, tejido conectivo, carne de costilla o membranas se han eliminado para usted).
si usted no es un fan de cortar el pollo, comprarlos recortados a mano del carnicero puede ser un gran ahorro de tiempo, solo tenga en cuenta que generalmente le costará un poco más por libra. Si quieres ahorrarte algo de dinero, ¡recortarte es una gran manera de hacerlo!, Retire los trozos colgantes de grasa, carne de costilla, tejidos conectivos o trozos sueltos de carne de pollo para crear pechugas agradables y uniformes.
No importa si usted compra recortados o recorte de usted mismo, asegúrese de que su pollo esté completamente descongelado antes de intentar los siguientes pasos. Tener pollo congelado en el medio puede causar varios problemas durante los pasos de marinado y asado. Mi forma favorita de descongelar es poner el pollo en una bolsa con cremallera y luego en un plato y en el estante inferior de su refrigerador., Asegúrese de que su bolsa esté abierta para permitir que el pollo respire mientras se descongela. La mayoría de las pechugas de pollo se descongelarán en 24 horas en la nevera.
Paso 2: Marinar el Pollo
una Vez que tenga su pollo tapizados bien, estás listo para marinar el pollo. Para esta receta utilicé una mezcla casera que es perfecta para el pollo. Combina todos los elementos que hacen un buen adobo para aportar un buen equilibrio de sal y sabor al pollo sin ser abrumador.,
asegúrese de que su pollo esté completamente cubierto con el adobo. Mi forma favorita de hacer esto es verter el adobo sobre el pollo en una bolsa con cremallera del tamaño de un galón, presionar el aire adicional de la bolsa y sellar firmemente y mantener en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
El Pollo no necesita marinar mucho tiempo ya que no es muy espeso. Recomiendo marinar entre 4 y 8 horas., Más de 8 y el ácido en su adobo puede descomponer las proteínas en el pollo hasta el punto en que terminará con un pollo duro y gomoso.
Pechuga de Pollo Marinada
alerta de Spoiler! El mejor adobo de pechuga de pollo a la parrilla no es un paquete exacto de salsa que compre en la tienda. El adobo de pollo a la parrilla perfecto es uno que puede personalizar usted mismo.,
Cada gran adobo tiene 5 elementos clave que hacen que su pollo absolutamente lip-smacking y la mejor parte es que se puede construir a su gusto. La receta básica se parece a esto:
- Ácido. El vinagre de vino blanco va muy bien con el pollo, pero otros vinagres, vinos, jugos de frutas, salsa Worcestershire o una combinación de estos también son opciones sabrosas.
- grasa o aceite. Esta receta utiliza aceite de oliva, una opción sólida, pero también puede usar otras opciones asequibles aquí (vegetales, canola, etc.,)
- sabor y condimentos coge un poco de pimienta, condimento italiano, ajo y queso parmesano para esta receta, o agrega tus propias hierbas frescas favoritas, ajo, jengibre o pimientos.
- sal. Echar un poco de sal kosher o sal marina es una gran opción. También puede usar ingredientes salados como la salsa de soja para agregar un poco de sal a su adobo.
- Azúcar. El azúcar blanco es todo lo que necesita para esta receta, pero también me gusta usar azúcar morena, miel o melaza en mis adobos.,
si no quieres hacer tu propia marinada desde cero cada vez, toma un consejo de mis amigos de competencia BBQ pitmaster y adereza con aderezo italiano. En serio, ¡realmente usan aderezo italiano para ensaladas como adobo de pollo para sus entradas a la competencia! Tiene las proporciones perfectas de vinagre, aceite, condimentos, sal y azúcar. Así que si tienes poco tiempo, no hay vergüenza en enganchar algo sabroso como este aderezo italiano Olive Garden, y partir de ahí.,
Paso 3: condimento de pechuga de pollo a la parrilla
ahora que ha marinado su pollo para infundir humedad y sabor al interior de su carne, es hora de sazonar el exterior. Si te gusta un clásico sabor a barbacoa dulce a su pollo, definitivamente recomiendo usar mi condimento de pollo firma. Es una mezcla equilibrada de hierbas y especias con solo un poco de calor para hacer que su pollo cante.
si no tienes ningún condimento de pollo a la mano, mi mejor receta de Frote dulce también es increíble., Le dará a su pollo un sabor dulce y salado que no se puede superar. Me encanta usar esta si estoy preparando varias pechugas de pollo a la vez para preparar la comida porque puedo usar el pollo para básicamente cualquier cosa que quiera después de que esté cocido. Piense en ensalada de pollo, pollo rallado para sopas o guisos, las opciones son infinitas!,
Paso 4: La parrilla Sobre fuego Indirecto
sé que nuestra tendencia, cuando la parrilla es cocinar caliente y rápido de principio a fin, pero nos puede arrancar una página de la escasa y lenta playbook para realmente mejorar la textura general y la ternura de nuestra pechuga de pollo. La clave es llevar el pollo a temperatura sobre calor indirecto., Esto significa que tiene calor directo en la mitad de su parrilla y no hay calor en la otra mitad.
sus pechugas de pollo se van a asar en el lado de calor indirecto de su parrilla donde el calor está circulando y cocinando el pollo sin carbonizar los bordes exteriores del pollo o quemar esos extremos delgados a una crujiente antes de que el Centro esté listo. Su temperatura general de la parrilla debe estar rondando los 350 grados F. Esto significa que tendrá un pollo jugoso y sabroso de borde a borde.,
Use un gran termómetro interno en la parte más gruesa de su pechuga de pollo para verificar la temperatura de su pollo mientras se cocina. Recomiendo un termómetro de lectura instantánea de ThermoWorks. Su temperatura objetivo para este paso de cocción indirecta es de 150-155 grados F antes de pasar al siguiente paso. Si puede mantener la temperatura de la parrilla a 350 grados F, dependiendo del tamaño de su pollo, esto debería tomar aproximadamente 20-25 minutos.,
Paso 5: calor directo para terminar una pechuga de pollo a la parrilla
El último paso para la pechuga de pollo a la parrilla perfecta es un fuego directo. Esto le da al pollo unos minutos en cada lado para crujir y obtener todo ese sabroso sabor de pollo a la parrilla que nos encanta. La clave aquí es la caramelización. Los azúcares en el adobo y el condimento que utilizamos golpearán el alto fuego de las llamas y comenzarán a burbujear y a dorarse.
tenga cuidado de evitar la cocción excesiva y la quema en este punto. Hará que tus pechugas de pollo perfectamente asadas tengan un sabor amargo., Usted está buscando una temperatura interna objetivo de 160 grados. Dado que el pollo es SEGURO para comer a 165 grados F, este último consejo es crucial. Transfiera el pollo a un plato y cubra inmediatamente con una capa apretada de papel de aluminio. El impulso de arrastre del calor que aumenta dentro del pollo creará un pequeño horno de vapor dentro de la placa laminada y empujará la temperatura final hasta 165 grados F. este proceso toma aproximadamente 5-10 minutos.
Cuánto tiempo para asar la pechuga de pollo
de principio a fin, debe tomar alrededor de 30 minutos para asar la pechuga de pollo., Como siempre, asegúrate de cocinar a temperatura y no a tiempo. Use su termómetro de carne de lectura instantánea para quitar la pechuga de pollo una vez que la temperatura interna alcanza los 160 grados F.
Después de quitar su pollo, cúbralo o tienda de campaña con papel de aluminio durante 5-10 minutos para permitir que la cocción posterior lleve el pollo a una temperatura final de 165 grados F.
¡espero que experimente con sus propias combinaciones de sabor para hacer una pechuga de pollo a la parrilla que sea absolutamente perfecta! Si lo hace, por favor vuelva y deje un comentario con su receta para que todos podamos probar algunos nuevos métodos de pollo!,
recetas populares de pechuga de pollo a la parrilla
Aquí hay un pequeño resumen de mis recetas favoritas de pechuga de pollo a la parrilla. Ahora que ha dominado el arte de la pechuga de pollo a la parrilla, sumérjase en jugar con la variedad en las siguientes recetas:
- pechuga de pollo envuelta en tocino
- pechuga de pollo a la parrilla marinada al calor dulce
- pechuga de pollo a la Lima a la parrilla
receta de pechuga de pollo a la parrilla
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Perfecto Pechuga de Pollo
Instructions
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Trim the chicken breasts., Recorte cualquier exceso de grasa, carne de costilla, tejidos conectivos o trozos sueltos de carne de pollo de las pechugas.
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Marinar el pollo. Combine los ingredientes para la marinada en una bolsa con cremallera del tamaño de un galón y agregue el pollo recortado a la marinada. Presione el aire de la bolsa y selle herméticamente. Masajear el aderezo alrededor de las pechugas de pollo. Refrigere durante 4-8 horas (8 horas para obtener los mejores resultados).
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Precaliente la parrilla., Cuando esté listo para cocinar, precaliente la parrilla a 350 grados F con calor de dos zonas.
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sazone la pechuga de pollo. Retire el pollo de la marinada y sacuda ligeramente el exceso de marinada. La temporada en ambos lados de la mama con la Firma de Dulce roce o Sazonador de Pollo
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Parrilla sobre fuego indirecto. Coloque el pollo sazonado en el lado indirecto de la parrilla y cierre la tapa. Cocine hasta que la temperatura interna sea de 155 grados F con un termómetro de lectura instantánea., Este paso generalmente toma 25-30 minutos, pero variará según la temperatura de la parrilla, el grosor de la carne, etc. Es por eso que un buen termómetro es crucial.
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Dorar a fuego directo. Mueva las pechugas de pollo al lado de calor directo de la parrilla y dore durante 2-3 minutos por lado hasta que tenga un buen color en el pollo y la temperatura interna sea de 160 grados F.
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descansar y servir. Retire las pechugas de pollo a un plato y cubra inmediatamente con papel de aluminio., Allow the chicken to rest, covered, for 5-10 minutes before slicing and serving.
Notes
Nutrition
**Este post fue publicado originalmente en enero de 2018. Recientemente lo actualizamos con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.
