receta de Malai kofta (Estilo restaurante)

receta de Malai Kofta – esta receta de malai Kofta estilo restaurante es muy fácil de hacer en casa. Suave, derretir en la boca koftas tipo (bolas fritas) cubierto con malai y se añade a la cebolla, salsa de tomate.

Whatis Malai Kofta?

Malai = crema espesa
Kofta = albóndigas

tradicionalmente el curry kofta se hace de carne., Pero aquí estoy compartiendo curry vegetariano malai Kofta.

entonces, aquí los koftas están hechos de paneer rallado (queso cottage), papas, nueces y frutas secas. Se fríen en el aceite.

Estos koftas se sumergen en la crema espesa. Luego se agregan a la salsa roja Punjabi suave y rica. Esta salsa roja está hecha de cebolla, tomate, anacardos y especias indias.

2 variaciones de malai kofta:

1. versión Punjabi: la receta de hoy es al estilo del Norte de la India donde tiene salsa roja.
2. versión Mughalai: tiene salsa blanca suave, ligeramente dulce y aromática.,

este restaurante estilo malai kofta es un plato rico. Por lo que se hace en ocasiones especiales o para invitados especiales.

La receta de Malai kofta es una de las recetas populares de paneer. Otras recetas populares de paneer que encontrará en el menú de cada restaurante indio
paneer tikka
paneer butter masala
palak paneer
kadai paneer
tawa paneer
shahi paneer

¿cómo preparar Malai Kofta curry for party?

• hacer salsa antes de tiempo (el mismo día o un día antes). Si se hace un día o dos antes, almacene en un recipiente hermético en el refrigerador.,
• dé forma a los koftas, colóquelos en la bandeja, cúbralos y guárdelos en el refrigerador. Si se hace una semana antes, puede congelarlos. El día de servir, llevar el kofta a temperatura ambiente y luego freír.
• antes de servir, volver a calentar la salsa, añadir Malai koftas sumergidas, decorar con nueces y cilantro.,»>

ingredientes para la receta de malai kofta:

• Paneer (casero o comprado en la tienda)
• patata (hervida, pelada, triturada)
• almidón de maíz (también conocido como harina de maíz)
• anacardos y pasas
• productos frescos (cebolla, tomate)
• especias enteras (hoja de laurel, rama de canela, clavo, cardamomo verde)
• polvos de especias (polvo de chile rojo, polvo de cilantro, garam masala, kasoori Methi)
• aceite y mantequilla
• crema batida pesada (Malai fresco)

cómo hacer Malai Kofta (fotos paso a paso):

1) Primero, haga la salsa., Tome la cebolla, el tomate, el jengibre, el ajo, las nueces de anacardo y el agua en una cacerola. Pon el fuego a fuego medio.

2) dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.

3) la Cebolla y los tomates para obtener cocido y se vuelven blandos. Deja que se enfríe un poco.

4) luego haga un puré suave con una licuadora o un molinillo.

5) Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.,

6) Una vez caliente agregue la hoja de laurel, los clavos, el cardamomo y la rama de canela. Freír durante 40 segundos, obtendrá un agradable aroma a especias.

7) Añadir el preparado de puré, espolvorear un poco de sal y mezclar.

8) dejar cocer hasta que se evapore toda la humedad. y comienza a salir de los lados de la sartén. Mientras se cocina, puede balbucear. Puede cubrir parcialmente la sartén con una tapa.,

9), a Continuación, agregar el pimiento rojo en polvo y cilantro en polvo.

10) Mezclar bien y cocinar por un minuto.

11), a Continuación, añadir el agua.

12) Mezclar bien. Ajuste la cantidad de agua según su consistencia de salsa de gusto. Dejar cocer a fuego lento en baja-media durante 5 minutos.

13), a Continuación, agregue aplastado kasoori methi y garam masala.,

14) Mezclar bien. Apaga la estufa. La salsa está lista. Mantenlo cubierto.

15) Ahora vamos a hacer kofta. Tome paneer rallado, hervido, puré de papas, harina de maíz, garam masala, anacardos, pasas y sal en un tazón.

16) Mezclar bien con la mano. Amasar.

17) Ahora dividir la mezcla en 12-13 a partes iguales. Haz bolas lisas.

18) mientras que usted está dando forma a las bolas., Calentar el aceite en una sartén a fuego medio para freír. Una vez que el aceite esté caliente, agregue algunos kofta suavemente en el aceite caliente.

19) mantenerse en movimiento para que se obtiene un dorado uniforme de todos los lados.

20) una vez doradas por todos los lados. Retírelo con la espátula ranurada.

21) mantenerlos en el plato forrado de papel toalla.

22) ahora en el momento de servir, recalentar la salsa. Tome la crema espesa en un tazón.,

23) Dip cada kofta en la crema. Nota: aquí en los EE.UU., solo obtengo una variedad más delgada de crema. Pero si consigues crema espesa fresca, tipo de consistencia malai. Luego use eso, la crema debe cubrirse con el kofta. Debido a la crema líquida, no está bien recubierto.

24) agregue kofta recubierto de malai en la salsa.nota: en lugar de mojar el kofta en Crema, puede agregar crema directamente en la salsa. Y añadir kofta frito como tal., Pero tradicionalmente se sumerge en malai, por lo tanto llamado malai kofta.

25) Repita lo mismo con todas las koftas.

26) déle un revolver suave, así que poca crema entra en la salsa. Da el efecto mármol.

Añadir el kofta en el momento de servir. Una vez que se agregan koftas, debe servirse inmediatamente. De lo contrario, kofta se empapará.

¿qué servir con Malai Kofta?,

• servir con naan, naan de ajo o paratha
• también servir lachha de cebolla, salado lassi, y papad en el lado para completar la comida.