no puedes mirar las operaciones de Mcdonald’s de la misma manera que miras cocinar alimentos en tu cocina. Si estás en casa, hacer el doble de pollo cuesta el doble de dinero. Cuando eres una operación gigante como ellos, el costo de la comida es un porcentaje bastante pequeño de los costos.
tienen que figurar en el costo de la publicidad para llegar a la puerta. Tienen que figurar en el trabajo que se necesita para preparar la comida., Tienen que figurar en el coste fijo de funcionamiento del restaurante como rent & electricidad. Todo tipo de variables – el punto es que hay un montón de cosas que figuran en el costo de una caja de pepitas que no sean los alimentos que son relativamente constantes.
Podemos descomponer esto en un problema matemático.
Si la sobrecarga fija de hacer & venta de una caja de nuggets es de $x y el costo de 10 nuggets es $y, a continuación, la ganancia en la venta de 10 nuggets es de $4 – $x $y y la ganancia en la venta de 20 nuggets es de $5 – $x – $2y.,
barajando algunos números vemos que están haciendo un mayor beneficio si el costo de 10 pepitas (y) es inferior a $1.
¿cuánto pagan por nuggets? Realmente no lo sabemos pero podemos hacer una suposición educada. Una forma es mirar el precio del pollo. A menudo puede encontrar senos deshuesados sin piel por $3 / lb en venta. Sabemos que los nuggets están hechos de carne de grado inferior & producidos en cantidades masivas, así que digamos que los McD pueden hacer nuggets por la mitad de ese precio. Una búsqueda rápida en la web dice que un McNugget es 16g, lo que hace que 10 McNuggets sean aproximadamente 1/3 de Libra., 1/3 * 1/2 * $3 = $0.50 como el costo de 10 nuggets de pollo.
dado que $0.50 es un poco menos de $1, es más rentable vender las pepitas de 20 piezas. Los números funcionan aproximadamente igual si comienzo con el precio de los nuggets de pollo de la tienda de comestibles ($3.89/lb para una bolsa de 2 libras). Los números incluso funcionan si está pagando el precio completo en efectivo & Carry ($29 por una bolsa de 10 libras de pepitas) sin obtener ningún tipo de descuento al por mayor de alto volumen.
esto ni siquiera tiene que figurar en el negocio adicional que podrían obtener debido a los precios promocionales.
