Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos y económicos de la naturaleza. Pero es importante que tenga cuidado al manipular y preparar huevos frescos y ovoproductos.
el interior de los huevos que parecen normales puede contener un germen llamado salmonela que puede enfermarte, especialmente si comes huevos crudos o ligeramente cocidos. Los huevos son seguros cuando se cocinan y manipulan adecuadamente.
¿Cómo puedo reducir mi probabilidad de contraer una infección por Salmonella?,
- considere comprar y usar huevos pasteurizados y productos de huevo, que están ampliamente disponibles.
- mantenga los huevos refrigerados a 40°F (4°C) o más fríos en todo momento. Solo compre huevos en tiendas y proveedores que los mantengan refrigerados.
- Deseche los huevos agrietados o sucios.
el interior de los huevos que parecen normales puede contener un germen llamado Salmonella que puede enfermarlo, pero los huevos son seguros cuando los Cocina y los manipula correctamente.,
Las aves de corral pueden portar bacterias como la Salmonella, que pueden contaminar el interior de los huevos antes de que se formen las cáscaras. Las cáscaras de huevo pueden contaminarse con salmonela a partir de excrementos de aves de corral (caca) o el área donde se ponen.
- cocine los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes. Los platos de huevo deben cocinarse a una temperatura interna de 160°F (71 ° C) o más caliente.
- asegúrese de que los alimentos que contienen huevos crudos o ligeramente cocidos, como la salsa holandesa, el aderezo para ensalada César y el tiramisú, se hagan solo con huevos pasteurizados.,
- coma o refrigere los huevos y los alimentos que los contengan inmediatamente después de cocinarlos. No mantenga los huevos o los alimentos hechos con huevos calientes o a temperatura ambiente durante más de 2 horas, o 1 hora si la temperatura es de 90°F o más caliente.
- lávese las manos y los objetos que hayan estado en contacto con huevos crudos, como encimeras, utensilios, platos y tablas de cortar, con agua y jabón.
Lávese las manos y los elementos que entraron en contacto con los huevos crudos, incluyendo encimeras de cocina, utensilios, platos, tablas de cortar, con jabón y agua.,
la enfermedad por Salmonella puede ser grave y es más peligrosa para ciertas personas.
Los adultos mayores de 65 años, los niños menores de 5 años y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, como las personas con VIH/SIDA, diabetes o un trasplante de órgano, pueden contraer una enfermedad más grave que incluso puede poner en peligro la vida.
en la mayoría de los casos, la enfermedad dura 4-7 días después de comer un alimento contaminado., Los síntomas incluyen:
- diarrea
- vómitos
- Fiebre
- calambres abdominales
Los síntomas suelen aparecer de 6 horas a 6 días después de comer un alimento contaminado. Algunas personas pueden tener diarrea muchas veces al día durante varios días y la persona enferma puede necesitar ser hospitalizada.
debo ver al médico?,es menor de 2 años, o 2 días para otros niños
llame a su médico si tiene:
- diarrea que no mejora después de 2 días
- vómitos que duran más de 2 días
- signos de deshidratación, incluyendo poca o ninguna micción, sed excesiva, boca muy seca, mareos o aturdimiento, u orina muy oscura
- fiebre superior a 102F (39c)
- heces con sangre
