que estaba haciendo su pollo alfredo firma cuando decidió decir, «al diablo» y tirar toda la caja de fettuccine en la olla. Pero como siempre, cocinar con el estómago te deja con un montón de sobras que tienden a ponerse difíciles y pegajosas en la nevera. ¿Puedes congelar la pasta cocida para devorarla en el futuro? La respuesta es sí. He aquí cómo hacerlo de la manera correcta.,
cómo congelar La Pasta cocida
de penne a spaghetti a codos, casi cualquier pasta cocida se puede congelar para su posterior disfrute. Puede congelar un lote completo o porciones individuales pre-porción para descongelar fácilmente cuando llegue la hora de la cena. Claro, podrías dejar que tu pasta se enfríe en la nevera en lugar de comer en tres a cinco días, siempre y cuando la mezcles en aceite de oliva, la dejes enfriar antes de enfriarla y luego la viertas en agua hirviendo durante unos segundos antes de comer. Pero la congelación tiende a ser más infalible (todos hemos sido quemados por fideos refrigerados de textura extraña, ¿verdad?,) y asegura que tenga deliciosos carbohidratos listos para usar durante meses.
a Continuación paso a paso las instrucciones sobre la congelación de la llanura de pasta cocida. Si ya ha combinado sus sobras de pasta con salsa, siéntase libre de congelarlas juntas, idealmente en un plato seguro para el horno o el microondas para calentarlas fácilmente más adelante. Si no los has combinado, congela la pasta y la salsa por separado. Y para tu información, realmente no tiene sentido congelar la pasta cruda porque es estable en los estantes, lo que significa que es esencialmente no perecedera y no se pondrá mal colgada en la despensa, según el USDA.,
- cocine la pasta y quítela justo antes de que llegue al dente (lo que significa que se calienta en todo, pero firme cuando se muerde). Esto asegura que la pasta será capaz de soportar la descongelación o la cocción sin convertirse en papilla o desmoronarse. Cocine un poco más si va a agregarlo a algo como lasaña, cazuela o macarrones con queso al horno.
- deje que la pasta se enfríe completamente antes de congelarla. Echarlo en un poco de aceite de oliva mientras todavía está caliente evitará que los fideos largos y la pasta corta se peguen o aglutinen., Si está trabajando con pasta fresca en lugar de la caja comprada en la tienda, mézclela en harina en lugar de aceite después de que se haya secado durante una hora más o menos. Cook’s Illustrated probó este método y descubrió que la pasta casera se mantenía hasta cuatro semanas en el congelador sin ningún signo de oxidación.
- coloque la pasta en una bandeja para hornear o un plato una vez que esté fría. Coloque las pastas cortas como ziti o rigatoni en una sola capa. Los fideos largos como los espaguetis o el pelo de ángel se pueden apilar en nidos pequeños, del tamaño de un puño, y luego arreglarse en una sola capa. Transfiera la bandeja para hornear o el plato al congelador.,
- Una vez completamente congelada, transfiera la pasta a un recipiente reutilizable o una bolsa segura para el congelador.
cómo descongelar la Pasta congelada
La pasta en caja cocida puede durar en el congelador hasta tres meses si se cocina y se congela correctamente. He aquí cómo volver a darle vida a tiempo para una cena de último minuto.
- transfiera la pasta a la nevera para descongelarla lentamente, al igual que lo haría con la carne. Presionado por el tiempo? Está bien omitir este paso. La pasta congelada se puede descongelar a toda prisa vertiéndola en una olla con agua hirviendo o salsa picante.,
- hervir una olla de agua una vez que la pasta se ha descongelado. También puedes terminar de calentar la pasta en una olla de salsa en lugar de agua (prueba nuestra receta de pesto verde para el tamaño si tienes verduras de hoja verde tristes en la nevera), sin mencionar en una receta de olla, cazuela o sopa que ya hayas juntado. Si tienes muy poco tiempo, puedes calentar la pasta en el microondas y saltarte la estufa por completo. Solo asegúrese de que la pasta esté reposando plana en el microondas para que todas las piezas puedan calentarse uniformemente.
- añadir la pasta a la olla o receta preparada., Debido a que una vez se cocinó, no tardará tanto en volver a ablandarse y calentarse durante todo el proceso. Vigile de cerca la pasta para asegurarse de que no se vuelva blanda.
Listo para cocinar? Estas son algunas de nuestras recetas de pasta favoritas:
- One-Pot, 15 minutos Pasta Limone
- Cacio e Pepe
- Cheesy Kale Farfalle
- Pasta Alla Norma con berenjena
- Pappardelle de maíz dulce
