puede haber pocos espíritus con un pedigrí tan ilustre y connotaciones premium como el Cognac. Este noble espíritu francés ha conquistado el mundo, con las mejores botellas vendidas por sumas de seis cifras.
el coñac es visto como el mejor de todos los licores a base de uva, y con razón, dadas sus agradables notas de frutas y especias, y aromas más complejos de cuero, nueces tostadas y tabaco.,
es aún más notable si tenemos en cuenta que la gran mayoría del coñac está hecho de una uva poco convincente, Ugni Blanc (conocida como Trebbiano en Italia). Pero no es exagerado describir el proceso de destilación como una forma de Alquimia, convirtiendo lo que son vinos base más bien finos y ácidos en un aguardiente capaz de envejecer durante décadas.
es fácil concentrarse en los estilos XO de gama alta (‘eXtra Old’), pero los coñacs de nivel de entrada tienen mucho que ofrecer., Y estos embotellados más baratos forman la columna vertebral de algunos de los cócteles más clásicos: piense en el Alexander, Sidecar y Sazerac.
la propia industria ha dedicado recursos incalculables a conseguir que los bebedores más jóvenes aprecien el coñac, y en algunos países como los Estados Unidos, ha funcionado, donde los coñacs baratos VS (‘muy especiales’) se mezclan con cola y varios jugos para crear bebidas largas con más profundidad que su promedio g&T. un número de raperos estadounidenses namechecking marcas de coñac en sus canciones ha ayudado a difundir la palabra, también.,
aunque Cognac está dominado por los ‘cuatro grandes’ – Hennessy, Martell, Rémy Martin y Courvoisier – que colectivamente constituyen más del 90% del mercado, vale la pena explorar algunos de los nombres menos conocidos. Un lugar ideal para comenzar es Maison Prunier, cuyo très Vieille Grande Champagne Cognac obtuvo un premio Spirit Gold Outstanding.,
Aquí están seis de los mejores coñacs de la reciente degustación IWSC:
Tres Vieille Grande Champagne Cognac
Maison Prunier
excepcional, con una elegancia maravillosamente suave y profundidad que se enriquece con especias reconfortantes y cálidas. Los atractivos sabores de naranja amarga le dan complejidad adicional a un paladar extremadamente equilibrado y sedoso., 40% PVP £103 consultar en Winestyle
2008 Grande Champagne Cognac
Hermitage Cognacs
fresco y potente con una gran cantidad de sabores entregados a través de un conjunto muy expresivo y complejo de aromas en el paladar. Las exquisitas notas de cuero, jengibre y rancio son audazmente evidentes e intrincadamente equilibradas con piedras de cereza y especias cálidas., 45% PVP £108 de Master of Malt
Jean Doussoux Single Cask N°89 Edition Limitée XO Cognac
Domaine du Chêne
maravilloso en nariz con un paladar bien equilibrado que emana canela dulce, especias y cuero, con capas de miel y nueces. Deliciosamente realzado por suaves toques de frutas tropicales y notas de rancio., 43% PVP £133 de Cognac Expert
Chanteloup Perspective XXO Cognac
Martell Cognac
Las notas dinámicas de granos de café amargos y delicioso toffee están hermosa y hábilmente equilibradas con grosella negra vibrante y dulce. Suave en boca con una complejidad tentadora que entusiasma. 40% PVP £365 consultar en Master of Malt
Roland Bru extra Cognac
Distillerie des Moisans
excepcionalmente complejo y bien equilibrado, que ofrece un viaje a través de una gama dinámica de sabores en el paladar., Combinando cítricos crujientes con especias saladas y azúcar morena dulce, luego encantador en el final con roble tostado fino y caoba Rica. 40% PVP £222 de Cognac Expert
rare VSOP Fine Champagne Cognac
Thomas Hine
atractivo y complejo en la nariz. Bien equilibrado y muy suave en el paladar con una textura suave y sedosa y notas especiadas y florales finamente equilibradas, entrelazadas con hermosos elementos de uva. 40% PVP £45 de Whisky Exchange
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