sopa cremosa de apio (vegano)

sopa de apio-delicada y sabrosa, esta receta de sopa vegana cremosa es increíblemente simple, saludable y fácil de hacer desde cero usando apio, papa, puerro, eneldo fresco y perejil, y es deliciosamente cremosa sin la crema!,

con toneladas de sobras de apio después de actualizar esta col rizada de limón & sopa de frijoles blancos con puerros, col, patata & frijoles blancos sopa y patata, puerro & sopa de frijoles blancos, me propuse encontrar una gran receta para usarla. Y simplemente pasa a ser otra deliciosa sopa vegana con muchos de los mismos ingredientes que ya tenía a mano!

¿Quién sabía que los humildes tallos de apio podían hacerse para saber tan bien?, Esta sopa es absolutamente maravilloso y lleno de hermosas sabores que te dejará sorprenderse indiferente con cada bocado.

los ingredientes para la sopa de crema de apio son mínimos, de fácil acceso y económicos, lo que la convierte en una sopa vegana perfecta para una cena fácil entre semana o cuando quieras una comida rápida lista en 30 minutos. Servir caliente en invierno y frío en verano!

Es el Apio Sopa Saludable?,

sí, la sopa de apio está llena de alimentos integrales que son saludables y nutritivos. Por lo general, la sopa de apio contiene cremas y lácteos, pero lo haremos sin lácteos usando mantequilla vegana, o su sustituto, y dejando que las papas agreguen cremosidad cuando se hacen purés. Es baja en grasa, se puede hacer sin aceite y es absolutamente delicioso!

Este post contiene enlaces de afiliados. Lea mi declaración completa aquí.

¿Qué Ingredientes Van En el Apio Sopa?,

• apio-Use tanto del tallo de apio como sea posible, incluidas las hojas, ya que es donde se encuentran la mayoría de los nutrientes. Al recoger el apio, el racimo debe ser compacto y bien formado, con costillas de apio verde claro que sean brillantes. Las costillas verdes más oscuras tienen un poco más de nutrientes, pero tienden a ser fibrosas. Solo asegúrese de cortar el apio en rodajas finas para evitar las cuerdas en la sopa.
• puerro o cebolla: tenía un puerro a mano, así que eso es lo que usé,pero una cebolla servirá. Si está disponible, recomiendo usar un puerro.,
• ajo-Use 4 dientes de ajo o 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo.
• patata-Use 3-4 papas blancas medianas o Yukon gold con la piel para obtener la mayor cantidad de nutrientes.
• eneldo fresco-eneldo agrega un sabor encantador. Fresco es mejor, pero 2 – 3 cucharaditas de secado también funcionará.
• perejil-el perejil agrega más sabor herboso fresco y brillo.
• hojuelas de pimiento rojo-para un poco de calor, ajuste la cantidad a su gusto.
• mantequilla vegana – mi favorito es Miyoko., La mantequilla vegana es realmente deliciosa en esta sopa, pero si no te importa, usa algunas cucharadas de aceite de oliva en su lugar. Para hacer esto virtualmente libre de grasa & libre de aceite, simplemente omita la mantequilla / aceite y use ½ taza de agua para un salteado de agua.
• caldo de verduras o agua-Yo uso mejor que el caldo base de verduras. Para mantener el sodio bajo, uso 1 cucharadita para las 4 tazas de agua que se piden aquí. Sigue siendo extremadamente sabrosa y deja brillar los ingredientes principales. También te puede gustar esta base de caldo vegetal en polvo.,

cómo hacer sopa de apio

• comience por derretir la mantequilla a fuego medio, luego agregue el puerro/cebolla, apio, papa y ajo. Saltee hasta que el puerro/cebolla esté tierno, aproximadamente 8-10 minutos.,

• añadir el caldo, llevar a ebullición, reducir a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

• una Vez que las patatas estén tiernas, retirar la sopa del fuego y el eneldo fresco, perejil y pimiento rojo (se muestra arriba).
• puede comer la sopa tal cual – estilo grueso-o continuar con el siguiente paso.,
• usando una licuadora de inmersión, puré la sopa hasta que esté cremosa, o cerca de ella (se muestra a continuación). También puede transferir la sopa a una licuadora y puré.

y eso es todo, tan simple y delicioso. La sopa de apio se puede servir caliente o fría.

Ahora todo lo que tienes que hacer es disfrutar!

¿cuánto Tiempo de Sobras Mantener?

las sobras se mantendrán durante 5 a 6 días en el refrigerador, almacenadas en un recipiente cubierto. Coma La Sopa fría o vuelva a calentarla en la estufa o el microondas., Es una excelente preparación de comida para la semana con pan artesanal casero o pan naan al lado para deslizar y remojar.

¿se puede congelar La Sopa de apio?

¡sí, se congela bien hasta por 2 meses! Para congelar, deje enfriar completamente y almacene en recipientes seguros para el congelador (enlace de afiliado), dejando espacio para la cabeza de ½ pulgada para la expansión. También puede congelar porciones más grandes en bolsas grandes con cierre de cremallera. Dejar descongelar antes de recalentar.

¿por qué mi sopa de apio es fibrosa?,

esto es probablemente debido al uso de costillas externas de apio que son gruesas y fibrosas. Al preparar, asegúrese de cortar finamente el apio, aproximadamente & frac18; a ¼ de pulgada, para reducir la posibilidad de fibrosis. Para quitar completamente las cuerdas del apio, simplemente pélelas con un pelador de verduras.

más Sopas que te encantarán

• Vegan Minestrone Soup
• Lemon garbanzo Orzo Soup
• Creamy brócoli + Red Lentil Soup
• Ver todas las recetas de sopa vegana en TSV!,

si usted prueba esta receta de sopa de apio, por favor hágamelo saber! Deja un comentario y Califícalo a continuación. Me encanta escuchar lo que piensas, o cualquier cambio que hagas.

Print

CREAMY Apium SOUP (VEGAN)

los ingredientes para la sopa de apio vegana son mínimos y de fácil acceso, lo que la convierte en una sopa vegana perfecta para una cena fácil entre semana o siempre que desee una comida rápida lista en 30 minutos.,

• Autor: Julie | The Simple Veganista
• Tiempo de preparación: 10 min
• Tiempo de cocción: 20 min
• Tiempo Total: 30 minutos
• rendimiento: Sirve 4 1x
• categoría: sopa, entrada
• Método: hervir
• Cocina: vegana

scale1x2x3x

ingredientes

• ¼ taza de mantequilla vegana (uso Miyoko) o ½ taza de agua para saltear el agua*
• 1 cabeza grande de apio (aproximadamente 5 – 6 tazas), en rodajas finas con hojas
• 1 cebolla mediana o puerro, cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 lb., patatas (blanco ceroso o oro Yukón), cortadas en cubos de ¼ – ½ pulgada
• 4 tazas de caldo de verduras o agua (o combo)
• ¼ taza de eneldo fresco, picado
• ½ taza de perejil, picado
• pizca de hojuelas de pimiento rojo
• Sal mineral & pimienta al gusto

instrucciones

saltear: caliente la mantequilla/aceite/agua a fuego medio, agregue el apio, el puerro/la cebolla, las papas, el ajo y una pizca generosa de sal, saltee durante 8-10 minutos revolviendo con frecuencia.,

cocine a fuego lento: agregue los líquidos, lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a ebullición suave durante 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

Añadir hierbas: Retirar del fuego, añadir el eneldo y el perejil, dar un buen revuelo. Disfruta como está o continúa con el siguiente paso.

puré: haga puré de la sopa usando una licuadora de inmersión o transfiera la sopa a una licuadora y licúe hasta que esté cremosa.

servir caliente o frío cubierto con unas hojas de apio picadas y perejil. Grande con llovizna de crema vegana!,

La Sopa combina bien con pan artesanal casero, pan Naan o una rebanada de pan asesino de Dave tostado con mantequilla vegana. Para sin gluten, pruebe este pan plano Socca harina de garbanzo, no es como pan, pero sigue siendo delicioso!

Sirve 4-aproximadamente 1 ½ tazas por porción.

Tienda: las sobras se mantendrán durante 5 – 6 días en el refrigerador, almacenadas cubiertas. Para un almacenamiento más largo, esta sopa se puede almacenar en el congelador durante 2 meses en recipientes o bolsitas seguros para el congelador.

notas

*en lugar de mantequilla vegana o agua, use 3-4 cucharadas de aceite de oliva.,

Cuando adorne la sopa, guarde algunas de las hojas de apio para agregarlas por encima. ¡Una cucharada de crema agria de anacardo también es genial! Y si tiene semillas de mostaza negra a mano, triture una pequeña cantidad y espolvoree un poco por encima cuando sirva. Agregará un buen sabor a mostaza y una patada de calor.

¿busca agregar más proteína? Agregue 2 cucharadas de semillas de cáñamo, revolviendo en su tazón para servir para obtener 6 gramos adicionales de proteína, 111 calorías y 9 gramos de grasa.,

equipo recomendado: me encanta usar mi licuadora de inmersión para hacer puré de sopa, es súper liviana, fácil de limpiar y encaja muy bien en el cajón de los utensilios. Para obtener más de mis herramientas de cocina favoritas, compre my kitchen essentials.

La Información Nutricional se calcula utilizando ¼ de taza de margarina (no hay cálculo para la mantequilla vegana de Miyoko) y 2 tazas de caldo de verduras.,

Siga TSV en Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter / RSS

• Compartir Tweet Pin