parece que la gente ama u odia las lentejas. Me encantan las lentejas, y esta es mi sopa de lentejas favorita!! Las lentejas se cuecen a fuego lento con chile serrano, cebolla, tomate, ajo y cilantro hasta que estén tiernas. Es una sopa de lentejas vegana picante e increíblemente satisfactoria.
En México, se puede encontrar durante los fríos meses de invierno, y es especialmente popular durante la Cuaresma. Dependiendo de la región de México en la que se encuentre, se preparan de manera un poco diferente., En Oaxaca, sirven su sopa de lentejas con piña y plátanos!! En otros estados, las lentejas se cocinan en un caldo a base de tomate. Las verduras varían según la región, pero puede encontrar variaciones de esta sopa de lentejas fácil con zanahorias, papas, apio y cebolleta.
Tradicionalmente, esta sopa de lentejas incluye tocino, pero para que sea vegana he omitido ella. Sin embargo, si te gusta el tocino vegano, puedes agregarlo a la sopa.
Cómo Hacer Sopa de Lentejas?
primero tienes que limpiar tus lentejas., Extiéndelos en una bandeja de hojas o superficie plana y revíselos en busca de guijarros pequeños, suciedad y lentejas rotas, retírelos y enjuáguelos.
coloque las lentejas en una olla con agua, y agregue ½ cebolla y una hoja de laurel. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. Mientras esto va uno saltee la cebolla, el ajo, el tomate y el chile hasta que estén suaves. Agregue esta mezcla a las lentejas con un par de ramitas de cilantro, y déjelas cocinar por 8 minutos más.,
sopa de lentejas Instant Pot
Si desea hacer esto en la olla instant pot, comience por saltear la cebolla, el ajo, el tomate y el chile utilizando el botón de saltear en la olla Instant Pot. Una vez que las verduras estén tiernas, agregue las lentejas, las ramitas de cilantro y el agua o el caldo de verduras. Llevar a fuego lento. Apague la olla instantánea y coloque la tapa en la parte superior. Ajuste la configuración A «Manual» y cocine durante 18 minutos. Deje reposar para liberar la presión de forma natural, al menos 10 minutos. (Prueba estos frijoles blancos Poblanos instantáneos.,)
La receta: Sopa de lentejas Vegana Mexicana
- asegúrese de ordenar las lentejas buscando guijarros y suciedad, luego déles un buen enjuague.
- Puede dejar el chile serrano entero o puede picarlo y agregarle la mezcla de verduras (así es más picante).,mforting, spicy lentils with tomato, onion, garlic, and serrano chiles
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Ingredientes
- 1/2 lb.,/div> 8 cups Water or vegetable stock
- 1/2 White onion
- 1 Bay leaf, dry
- 1/2 White onion, diced
- 2 Roma tomato, diced
- 2 Garlic cloves, minced
- 1 Chile serrano
- 4 springs Cilantro
Instructions
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Place your lentils in a medium sauce pot, add water, onion, and bay leaf., Llevar a fuego lento y dejar cocer durante 20 minutos.
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Mientras las lentejas se cocinan, hacer una pequeña incisión con un cuchillo afilado en la punta del chile serrano (una X). Ponga una sartén grande a fuego medio y agregue la cebolla picada. Deje que las cebollas se cocinen hasta que estén translúcidas y tiernas, aproximadamente 4-5 minutos. Si empieza a pegarse a la sartén añadir un poco de agua.
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Añada el ajo y cocine por 1 minuto más., Agregue el tomate picado y el chile serrano (entero) y cocine hasta que el tomate se haya descompuesto, aproximadamente 6 minutos.
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retire la ½ cebolla y la hoja de laurel de las lentejas, y agregue la mezcla de verduras y las ramitas de cilantro a la olla. Cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
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Quitar las ramitas de cilantro y chile serrano. Sazone con sal y pimienta al gusto.,
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Cortar el chile serrano en rodajas y agregar a la olla para hacer la sopa extra picante. (opcional)
notas
You can make this in the instant pot as well (see post above for instructions)
