Cold brew es una visión completamente diferente de cómo preparar café. Todos los demás métodos utilizan el poder extractivo del agua caliente para absorber los sabores del café y convertirlos en la taza final. El agua fría se utiliza en su lugar para la elaboración de cerveza fría.,
mientras que tiene un menor poder extractivo, el agua fría puede extraer muchos de los sabores del café, así como el agua caliente, dado el tiempo suficiente. Las cervezas frías pueden tomar desde un par de horas hasta más de un día completo.
durante este largo tiempo, el agua fría absorbe muchos de los aceites y componentes sólidos del café, pero menos de su amargor y acidez. Las cervezas frías son generalmente más suaves, más suaves y más suaves que los métodos calientes. Eso significa que los granos de café de un tipo particular brillan con cervezas frías: aquellos que no son tostados muy oscuros, ni con un cuerpo pesado o de alta intensidad., Estos aspectos se perderían con una cerveza fría.
en cambio, algunos de los mejores cafés para preparar cerveza fría son dulces, suaves y ricamente sabrosos. Los granos de café específicos para Cold brew han sido seleccionados por los productores, y hemos elegido solo los mejores para la elaboración de cerveza en frío.,
Tiny Footprint Coffee Organic Cold Press Elixir
Un enfoque «earth positive» para el abastecimiento de café, Tiny Footprint Coffee planta árboles en el bosque Ecuatoriano para compensar la contaminación que inevitablemente proviene de la producción de café. Elixir es su mezcla que es específicamente para cervezas frías. Una mezcla de granos tostados oscuros y claros, para un café dulce, sedoso y lleno de aroma.,
Café Du Monde café con achicoria
operando desde Nueva Orleans desde 1862, la particularidad de su mezcla para la elaboración de cerveza en frío es que se agrega achicoria. Utilizada desde hace siglos como sustituto del café, la achicoria dona un sabor ahumado pero suave al café, manteniendo bajo el amargor y exaltado por el método de elaboración larga y fría.,
Cold Buzz Coffee Hazelnut
para una elaboración más fácil en frío, Cold Buzz Coffee vende su café pre-molido en bolsas similares a las del té. ellos en agua fría y dejar que el brebaje haga su magia. Su mezcla con sabor a avellana es uno de los mejores cafés para preparar cerveza fría, con la nuez de las nueces equilibrando el asado más oscuro del café.,
Farmer’s Market Jo, light Medium Roast
Certified USDA organic coffee, Farmer’s Market Jo utiliza una mezcla de café Arábica que también está certificada. Su tueste medio-ligero es ideal para preparar cerveza fría, con un dulzor natural y toques de chocolate para crear una rica experiencia de café.,
mezcla de desayuno de Real Good Coffee Company
Usando solo Arábica, tostado ligero, de América Central y del Sur, La mezcla de desayuno de Real Good Coffee es ligera y equilibrada. Los tonos de frutas y crema brillan en una cerveza fría, lo que la convierte en una bebida excelente, ligera y refrescante para los días de verano.,
Stone Street Cold Brew
100% Arabica de los frijoles Supremo Colombianos, Stone Street Cold Brew es un favorito de muchos entusiastas de las cervezas frías. Es un origen único clásico, tostado oscuro, que viene tanto en frijoles pre-molidos como enteros. Para aquellos que buscan un Garantizado, entre el mejor café para Cold brew en el mundo, Stone Street Cold Brew es una opción segura.,
nuestro café favorito
LifeBoost es una marca de café consciente de la salud y el medio ambiente que vende todo el café orgánico bajo en ácido, y es También ofrecen a nuestros lectores 50% de descuento para todos los clientes por primera vez. Así que dale una oportunidad, y ver por qué es nuestro go-to!,
Bizzy el mejor café orgánico para Cold Brew
con un tamaño de molienda optimizado para Cold brewing, bastante grueso, Bizzy Best el café orgánico es orgánico, según el nombre, y una gran base para sus cervezas frías. Granos 100% Arábica de Nicaragua y Perú, esta mezcla combina granos tostados claros, medianos y oscuros para un sabor verdaderamente equilibrado.,
El Frijol elegido Cold Brew Coffee
frijoles 100% Arábica para esta mezcla que proviene de múltiples orígenes: Sumatra, Etiopía, México y Guatemala proporcionar la mejor cerveza fría posible. Seguramente uno de los mejores cafés para la cerveza fría. El sabor resultante es una mezcla de chocolate, nueces, coco y bastante dulce.,
Pioneer Blend café de la mejor calidad para Cold Brew
5 granos diferentes hacen esta mezcla para Cold brew. Todos son tostados de manera diferente, para crear una mezcla única de sabores. Pioneer Blend es una gran opción para la cerveza fría, con un fuerte aroma, un regusto agradable y generalmente apto para ser elaborado como café caliente también. Versátil y bueno!,
Faro House Best Taste Coffee For Cold Brew
específicamente tostado para reducir la acidez, Faro House Best Taste coffee es una gran mezcla de cerveza fría. Aquellos que buscan un aroma rico, baja acidez y un café 100% Arábica no pueden buscar más allá de esta mezcla. Un largo regusto para una variedad de granos de café cuidadosamente seleccionados, perfecto como una bebida fría de verano.
sabor de café Cold Brew
cuando se habla de Cold brew, la mayoría pregunta
¿Cuál es la diferencia con el café caliente?,
la diferente temperatura del agua significa que se extraen diferentes componentes, creando una cerveza similar pero diferente en comparación con cualquier otro método de elaboración en caliente. Muchos de los ácidos y solubles responsables de las notas ligeras y florales en el café no se extraen con una cerveza fría.
esa es la razón principal por la que las cervezas frías son bajas en acidez y muy fáciles para el estómago. Los aceites contenidos en los granos de café se extraen, sin embargo, para una sedosa, suave, luz en las papilas gustativas experiencia de café.
Métodos de Elaboración
las cervezas frías no son todas iguales., 2 métodos de extracción de café con agua fría son los más comunes: inmersión y goteo frío.
La inmersión es la más sencilla; implica sumergir el café molido, generalmente bastante grueso, en el agua y dejarlo reposar durante bastante tiempo (entre 12 y 24 horas). A continuación, el líquido se filtra y listo para beber.
el goteo frío es como un goteo caliente: el agua fría se gotea lentamente sobre el café molido y se recoge en un recipiente grande. Este método es más rápido, pero todavía necesita 3-5 horas para completar., La principal diferencia es que el goteo frío crea un café con cuerpo más ligero, mientras que la inmersión una taza más completa de café.
echa un vistazo a nuestra revisión de Cerveceros fríos para obtener más información!
beneficios de Cold Brew Coffee
cualquiera que sea el método que elija, los beneficios de cold brew sobre hot coffee son 2 cosas principales. Menos acidez y un sabor más suave.
los componentes más ácidos del café se extraen solo a través de agua caliente y, por lo tanto, se pierden con una cerveza fría. Eso es excelente para aquellos cuyo estómago se perturba fácilmente por la acidez de algunos alimentos, incluido el café.,
el método cold brew tampoco recoge algunos de los sabores más fuertes de un café, como el tabaco, el caramelo y el chocolate negro, y tampoco los más ligeros, como los florales. Es un método bastante «en el medio» para preparar una taza de café equilibrada, de cuerpo medio y nunca demasiado fuerte.
al elegir uno de los mejores café para Cold brew que enumeramos antes de que pueda estar seguro de tener los granos adecuados para una gran Cold brew.
origen único vs mezclas
se nota cómo algunas de esas marcas de café son mezclas y otras son de origen único., Esto último significa que todos los granos provienen de la misma región de cultivo, a veces de la misma granja.
mientras que las mezclas son seleccionadas por expertos para tener un perfil de sabor específico. Para los principiantes de las cervezas frías, un solo origen puede ser la mejor opción, ya que proporcionan un sabor confiable y preciso, menos sujeto a la selección humana. Una vez que hayas desarrollado tu gusto por lo que te gusta en una cerveza fría, una mezcla específica que tenga como objetivo reproducirla será la elección correcta.
¿importa el tamaño de la molienda?
Una vez que tenga sus frijoles, es importante molerlos al tamaño correcto para la elaboración en frío., Generalmente se prefiere un tamaño grueso. Si los granos se muelen bien, la extracción se acelerará y dará lugar a una extracción excesiva que resultará en un café más amargo.
un café molido grueso es ideal para cervezas frías. Permitirá que el café se extraiga más lenta y suavemente, sin riesgos de extraer sabores indeseables. Puede elegir cualquiera de los cafés pre-molidos que enumeramos anteriormente, ya que han sido específicamente molidos con una cerveza fría en mente.
Obtenga más información sobre qué tamaños de molienda coinciden con los métodos de elaboración en nuestra guía de tamaño de molienda de granos de café!,
does Roast Matter
en consecuencia, el tipo de tostado de las marcas de café revisadas ha sido seleccionado con precisión para funcionar bien con un método de elaboración en frío. Si estás comprando solo, tiende a buscar asados que sean medianos o medianos / ligeros, ya que expresan lo mejor de sí mismos en una cerveza fría.
Los Asados más oscuros tienden a tener más amargura y cuerpo. Dos elementos que, si bien no son malos per se, no son exaltados por la cerveza fría. Los asados muy ligeros pueden ser demasiado ligeros para una cerveza fría y volverse acuosos.,
vaya por los asados medios y evite los extremos hasta que haya experimentado con la elaboración en frío durante un tiempo.
¿Qué Añadir?
después de muchas horas una vez que tenga su café Cold brew, es hora de personalizarlo! Muchos aficionados al café no le agregarán nada, pero un chorrito de crema o pequeñas cantidades de leche tienden a exaltar los aspectos más dulces y suaves de la cerveza fría. No demasiado como para dominar el café, pero solo lo suficiente para complementarlo será una gran opción.
obviamente, cold brew se presta a ser una excelente bebida de verano., Por lo general, se agrega mucho hielo para mantenerlo fresco, pero puede llevar a diluir la cerveza, perdiendo parte de su atractivo. El hielo en bolas es mejor, ya que se derriten más lentamente que los cubitos de hielo clásicos. Agregue suficiente hielo para mantenerlo fresco durante el tiempo que planea beber, pero nada más, para no estropear el café.
a algunos les gusta añadir un chorrito de alcohol a su café frío. Si te gusta, sigue. Solo asegúrese de que la elección del alcohol no esté en contraste con el perfil de sabor de su café, ni demasiado como para abrumarlo. Se recomiendan licores o licores más ligeros con una cerveza fría.,
Tips for Cold Brewing
El café Cold brew es más delicado que el café caliente y se debe tener un mayor cuidado para asegurarse de que el sabor no vaya demasiado en el lado más fuerte ni en el más ligero. Por lo tanto, es necesario tener en cuenta algunos consejos sobre cómo preparar frío:
- No haga asados más oscuros al mismo tiempo que los más ligeros. El brebaje frío terminará bastante amargo y desagradable.
- Si los tiene, Use piedras frías para enfriar la cerveza fría, ya que no le agregarán agua y no diluirán el sabor.,
- elija el método de inmersión o goteo en frío de acuerdo con su gusto específico. Para un cuerpo más completo, ir con la inmersión; para una taza de café más ligero, ir con goteo frío.
- No use ninguna «mezcla de espresso» o similar para cervezas frías. Los espressos son una bebida completamente diferente y necesitan diferentes características en sus frijoles. No funcionarán bien con una cerveza fría.
- ir en su lugar con uno de los mejores café para Cold brew en nuestra lista o un molido grueso. Garantizarán una extracción adecuada.,
- al final, elija el perfil de café que más le guste que está destinado a una Cold brew y comience a experimentar con los métodos y el tiempo de elaboración para obtener su café perfecto Cold brew!
