Top Round Roast

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el asado redondo superior es un corte magro de carne asada en el horno hasta que esté tierno. Esta receta fácil incluye papas y verduras para una comida completa. Las sobras son excelentes en un sándwich o para agregar proteínas a una ensalada.

Hola amigos,

estoy de vuelta!, No ha habido un nuevo post en las últimas semanas porque acabamos de mudarnos a nuestra nueva casa. Es muy emocionante! Nada está desempaquetado, y las listas de tareas pendientes se hacen cada vez más largas. Pero esperamos permanecer en esta casa mucho tiempo y realmente hacerla nuestra.

afortunadamente, tengo una última receta que fue fotografiada en nuestra antigua casa para compartir con ustedes hoy. Esta cena es simple, saludable y fácil. Sé que una receta de carne asada puede sentirse un poco invernal cuando gran parte de internet se está moviendo a la primavera., Pero como todavía es mucho invierno para muchos de nosotros, decidí publicar ahora en lugar de esperar hasta el próximo invierno.

¿qué es el asado redondo superior?

Top Round es un corte magro y algo duro de carne de la pata trasera de la vaca. Es mucho más asequible que algo como, digamos, prime rib. En otras palabras, se puede comer durante una cena entre semana y no tiene que esperar a una ocasión especial. Debido a la falta de grasa veteado de la carne, es fácil secar un asado redondo superior si se cocina demasiado. Los filetes redondos a menudo se estofan o se cocinan a fuego lento para mantenerlos tiernos., En realidad me gusta cortar un asado redondo superior en trozos y usarlo en guisos como carne Bourguignon porque lo prefiero a un asado de chuck más graso.

sin embargo, cuando haces carne asada con carne asada redonda superior, cocinada a medio, se mantiene jugosa y tierna. Recalentar las sobras puede secarlo, así que he estado comiendo las sobras de carne asada fría, ya sea en una ensalada o en un rollo. El asado redondo es definitivamente mi corte favorito para el rosbif.

ingredientes para el asado redondo superior

Estos son algunos de los ingredientes principales para esta cena. Eso es un asado redondo superior de 4 ½ libra., Elige el asado con más grasa. Incluso si no desea comer la grasa en la parte superior, parte de ella se rendirá sobre la carne mientras se tuesta, agregando sabor. Mi supermercado también vende algunas medias tostadas, si quieres hacer una porción más pequeña.

también hay cebolla roja, zanahorias, espárragos, sal kosher, pimienta negra molida gruesa y tomillo fresco. El tomillo es una de mis hierbas favoritas para acompañar la carne. Decidí limitar los condimentos a sal, pimienta y tomillo para mantenerlo simple. Estos tres añaden mucho sabor por su cuenta., Puede agregar otras especias o cambiar otras hierbas por el tomillo en función de lo que le guste y lo que tenga a mano.

cómo hacer un asado redondo superior

Esta es una receta muy fácil que no necesita muchas fotos paso a paso. Mientras el horno está precalentando, sazone el asado. Colóquelo en la sartén para asar con el lado que tenga más grasa hacia arriba.

comience a asar la carne a 425 grados para que esté agradable y dorada, luego reduzca la temperatura a 325 después de 15 minutos., Al bajar el fuego, todas las verduras excepto los espárragos van al horno.

Las verduras se mezclan con aceite de oliva, sal y pimienta.

El espárrago se agrega durante los últimos 20 minutos.

Cuánto tiempo cocinar superior redondo asado en el horno

para empezar, asar la carne durante 15 minutos a 425 grados. Después de eso, deje el asado en el horno y baje la temperatura a 325 grados. Desde aquí tardará aproximadamente 1 hora en llegar a medio-raro. He hecho tanto un 2 ½ libra y un 4 ½ libra asado, y encontré que ambos tomaron casi el mismo tiempo., Creo que esto se debe a la forma del corte. Es como un rectángulo largo, y el asado de tamaño completo es más largo pero no más ancho, por lo que el interior de la carne no está realmente más lejos de la superficie, si eso tiene sentido.

el asado que se ve en las fotos aquí fue retirado del horno a una temperatura interna de 125 grados.

asegúrese de dejar reposar el asado durante 15 minutos antes de cortar. Continuará cocinándose mientras descansa. Vierta los goteos de la sartén sobre la carne rebanada, ¡es la mejor cobertura!,

¿busca otras cenas de proteínas saludables y vegetales que pueda preparar y meter en el horno rápidamente? Echa un vistazo a mi salmón asado con hinojo o pollo asado lento.

si usted hace esta receta, por favor dé a la receta una calificación y/o deje un comentario. ¡Me encantaría saber de ti!

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Top Redondo Asado

Top Redondo Asado es un corte magro de carne de res asada en el horno hasta que estén tiernas., Esta receta fácil incluye papas y verduras para una comida completa. Las sobras son excelentes en un sándwich o para agregar proteínas a una ensalada.,v> autor Tara Leung

ingredientes

• 1 (4-5 libras) asado redondo superior
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
• 1 cucharada de hojas frescas de tomillo (o 1 cucharadita seca)
• 3 libras de papas blancas pequeñas, cortadas a la mitad
• 12 onzas de zanahorias, peladas
• 1 cebolla roja, cortada en trozos
• sal y pimienta
• 4 cucharadas de aceite de oliva, dividida
• 2 libras de espárragos, recortada

instrucciones

1. precaliente el horno a 425 grados., Rocíe una sartén para asar o una fuente para hornear con aceite de cocina en aerosol.

2. Pat carne seca con toallas de papel. Frote 1 cucharada de sal kosher, 1 ½ cucharaditas de pimienta negra y tomillo por todo el asado. Coloque en la sartén preparada con el lado con cualquier grasa extra hacia arriba.

3. asar en horno de 425 grados durante 15 minutos.

4. Mientras tanto, preparar las verduras. Rocíe una sartén o una fuente para hornear con aceite de cocina en aerosol. Agregue las papas, las zanahorias y la cebolla. Sazone con sal y pimienta y mezcle con 3 cucharadas de aceite de oliva., Mezcle los espárragos con 1 cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta y reserve.

5. después de que la carne se haya asado durante 15 minutos, baje la temperatura del horno a 325 grados. Dejar la carne en el horno. Poner las verduras (excepto los espárragos) en el horno. Carne asada y verduras durante aproximadamente 1 hora.

6. cuando quedan 20 minutos en el temporizador, agregue los espárragos a la bandeja para hornear con las otras verduras. Los espárragos tardarán entre 15 y 20 minutos, dependiendo de su grosor.,

7. la carne se hace cuando alcanza la temperatura interna de 120 grados Fahrenheit para raro, 125 para medio-raro, o 135 para medio. (Sacarlo del horno a esta temperatura-la carne continuará cocinándose mientras descansa.) Las verduras se hacen cuando están tiernas.

8. Deje reposar 15 minutos antes de rebanar.

Bon Appétit!