por Lou Bendickonaug 16, 2010
¿Quién dejó salir a estos perros vegetarianos?Foto: Lou Bendricks
P: ¿Qué es mejor en una noche caliente y pegajosa que encender la vieja parrilla, tomar una cerveza fría y lanzar a algunos perros?
A: encender la vieja parrilla, tomar una cerveza fría y lanzar algo más ecológico y mucho menos asqueroso que los perros calientes.,
siento subir la temperatura cuando ya hace calor, pero las salchichas baratas y convencionales son los cachorros de póster para la agricultura industrial y sus males ambientales y morales asociados.
aunque la soja y los productos procesados de carne falsa tienen sus propios problemas (la soja es un monocultivo muy rociado, a menudo modificado genéticamente, y comer demasiado puede causar algunos efectos secundarios graves), realmente no pueden competir con la maldad de los perros calientes.1
¿Necesita persuasión? «Los perros calientes contienen todas las partes imaginables de un cerdo maltratado», me dijo Lindsay Rajt., Rajt, un gerente de campaña de PETA enumeró algunas de esas partes para mí: labios, ano, intestinos, bazo y hocico. «Y están llenos de grasa y colesterol», agregó.
OK, suficiente. Bueno, casi. Revelación completa: este columnista malhumorado recientemente se convirtió en vegetariano. En resumen: vi la película reino Pacífico, que fue seguida por un período de lágrimas de examen de conciencia. El resultado es que la Pequeña Miss Pasto-alimentado-es-mejor está ahora más o menos comiendo la hierba en sí.,
pero frente a una nevera de supermercado llena de perros vegetarianos, me pregunté sobre el sabor, la fuerza impulsora detrás de tantas de nuestras opciones de alimentos. ¿Los vegetarianos tienen que cambiar ese sabor ahumado y jugoso de hot-dog de nuestros juegos de pelota de la infancia por salchichas de goma ersatz?
para averiguarlo, convoqué un panel para llevar a cabo una prueba ciega de cinco populares perros sin carne recién salidos de la parrilla. Nuestros resultados siguen.
sizzling notPhoto cortesía de Yelahneb a través de FlickrTofu Pups
Precio: $3.,99 para 12 oz
Ingredientes: agua, aislado de proteína de soja, aceite de soja, tofu orgánico secado en aerosol (soja orgánica descascarillada, sulfato de calcio), contiene 2 por ciento o menos sabores naturales (de fuentes vegetales), polvo de remolacha, extracto de levada2, aceite de girasol, sabor natural al humo, sal, pimentón, oleorresina. gomas vegetales, pulpa de tomate.
descargos de responsabilidad: El paquete establece que «no usamos soja que se produjo utilizando biotecnología.»También certificado vegano.
notas de cata: los catadores dijeron que estos» perros de zanahoria «de color» masilla naranja-amarilla «olían a» plasticky «y les gustan los «químicos quemados».,»En cuanto a la textura, eran suaves».»En términos de sabor, los catadores se quedaron con ganas:» verdaderamente horrible «y» soso/sin sabor.»Defining comment:» si eso no es tofu, no se lo que es.»
Rango: 5
Yves El Buen Perro
Precio: $3.,39 Para 12 oz
Ingredientes: Agua, proteína de soja aislada3, gluten de trigo vital, aceite de canola, especias, proteína de maíz hidrolizada, sal, sabores naturales (contiene levadura autolizada2, goma vegetal modificada, dextrosa, cebolla deshidratada & ajo, vitaminas & minerales (clorhidrato de tiamina, cianocobalamina, calcio pantotenato, ortofosfato férrico, óxido de hierro, óxido de zinc, fosfato de dimagnesio, Fosfato dipotásico), carragenina.
descargos de responsabilidad: la copia del paquete dice que estos son » excelentes para asar a la parrilla, Agregue sus propias verduras.,»(Que, cuando lo piensas, es una especie de directiva confusa.) Yves también hace perros calientes sin carne, perros calientes de tofu y perros calientes jumbo; estas versiones «buenas» para perros son nuevas y mejoradas y, según el sitio web, «saben más a un perro caliente de carne real.»
notas de Cata: estos claramente perdieron el concurso de belleza. Los catadores los describieron como» arrugados»,» arrugados longitudinalmente «y como que habían formado «crestas».»En el frente del aroma, olían «suave» y » como una especie de caldo.,»En cuanto a la textura, los catadores notaron la «piel» gruesa y masticable mientras que uno la encontró » un poco gomosa-como si se vierte en un molde.»En cuanto al sabor, los resultados fueron mediocres:» no es genial, pero no está mal», dijo un comensal y» vagamente perrito caliente», dijo otro. Comentario resumiendo: «cubre esto con suficiente mostaza y ketchup y es posible que puedas comer uno.»
Rango: 3
Smart Perros
Precio: $3.,99 para 12 oz
Ingredientes: agua, aislado de proteína de soja, gluten de trigo, jugo de caña evaporado, menos del 2 por ciento de sabor natural (de fuentes vegetales), sabor natural de humo, ajo en polvo, oleorresina de pimentón (color y sabor), extracto de levada2, goma xantana, goma guar, carragenina, harina de arroz fermentada, sal, cloruro de potasio.
descargos de responsabilidad: Estos son hechos por las mismas personas que hacen los cachorros de Tofu. Por lo tanto, package también señala: «no usamos soja que se produjo utilizando biotecnología.»Certificado vegano.,
notas de Cata: solo en looks, los catadores encontraron esta salchicha como una cita a ciegas no tan caliente. «No está mal», dijo un catador, mientras que otro se puso francamente raro al describir el » interior de puttingly suave.»One taster described its color in not-so-politically correct terms:» Crayola flesh-toned.»En cuanto al olor, el panel dijo que estos perros iban desde» normal «A» químico «a oler vagamente como» humo de madera.»Después de algunas mordeduras, el panel acordó que estos eran perros blandos y masticables con un interior «ligeramente resbaladizo»., En el frente del sabor, los comentarios fueron diversos, que van desde «realmente desagradable» a «soso» a «como carbón falso.»
rango: 4
Tofurky Franks
precio: $3.,39 por 8 oz
Ingredientes: Agua, gluten de trigo vital, tofu orgánico (agua, soja orgánica, cloruro de magnesio, cloruro de calcio), proteína de soja aislada no extraída de hexano prensada por expulsión, aceite de canola prensado por expulsión, especias, sal marina, cebolla en polvo, jugo de caña evaporado, pimienta, sabores vegetarianos naturales, sabor natural al humo, ajo granulado, goma xantana, harina de konjac, carragenina, almidón de trigo, Color caramelo natural y achiote.
descargos de responsabilidad: Los paquetes indican que estos están » aprobados para parrilla al aire libre.»(¿Por quién? ¿Hay algún tipo de Agencia Federal de aprobación de parrillas para consumidores?, Tal vez es parte del extenso estado de Seguridad Nacional Vegan) Vegano.
notas de Cata: mientras que un catador describió a su perro como» fálico y abultado», un panelista masculino simplemente eligió ver a este perro como «deforme».»Hubo un poco de emoción después de la prueba de olfato:» hot doggy!»entusiasmó a un catador, mientras que otro dijo una especie de» dulce «y otro olió» salsa de barbacoa quemada. Después de mordisquear, los comentarios fueron amables,
a su manera: aunque considerado » no como un perro caliente «por un catador, otro dijo que» se atrevió a ser sabroso de una manera vegetariana.,»Alabanza real:» sabor mucho más fuerte — distintivo, y me gusta!»
Rango: 2
Worthington Veggie Links
precio $6.24 (sin incluir el envío) por 1 libra, lata de 3 oz de 10 Enlaces pequeños. (Compré estos en Amazon.com, lo cual está mal en muchos sentidos, pero no pude encontrarlos en mi área metropolitana.)
Ingredientes: Agua, claras de huevo, proteína vegetal texturizada (aislado de proteína de soja, gluten de trigo, agua para hidratación), aceite de soja, sólidos de jarabe de maíz, sal., Contiene 2 por ciento o menos de harina de avena, almidón de maíz, goma guar, extracto de levadura 2, alginato de sodio, especias, inosinato disódico, sabor natural de humo, pimentón, color caramelo, azúcar, dextrosa, ajo en polvo, sabores naturales de fuentes no cárnicas, carragenina, guanilato disódico, proteína de soja hidrolizada, extractos de especias, vitaminas y minerales (niacinamida, Hierro , Vitamina B1 , vitamina B6 , vitamina B2 , vitamina B12 , fibra de trigo, rojo #3 para el color, leche seca sin grasa. Caldo: agua, sal, proteína de soja hidrolizada, sabor a humo natural, color caramelo, rojo #3 para el color.
descargos de responsabilidad: no vegano., Además, Worthington es propiedad de Kellogg. (Solo estoy diciendo.) Vale la pena señalar que estos perros, como algunos perros convencionales, contienen jarabe de maíz.
notas de Cata: estos perros» más naturales «y» carnosos » parecían perros calientes reales. «Realmente quería engañar,» dijo una dama. Todos los panelistas estuvieron de acuerdo en que estos enlaces también olían a hot dogs reales. En términos de textura eran benignas: «no ofensivas» y «suaves pero no blandas» y » más carnosas.»En cuanto al sabor, un catador dijo que eran como» Slim Jims » y otro los encontró vagamente dulces (ver sólidos de jarabe de maíz, arriba)., Resumen: «sin sabor plástico-químico ofensivo, pero también no toma riesgos.»
Rank: 1
Bottom Line
con suficiente ketchup, kraut, relish y veggie chili, cualquiera de estos perros probablemente podría ahogarse si se juzga solo por el sabor. En nuestro gusto Desnudo, los Worthington Veja-Links ganaron, principalmente porque no ofendieron, seguidos muy de cerca por los Tofurky Franks, que obtuvieron comentarios más apasionados, tanto a favor como en contra. mi consejo es experimentar con otras marcas.
según Rajt, » muchos de los análogos de la carne han recorrido un largo camino.,»A ella le gustan los mocosos; planeo probar su Kielbasa sin carne.
Por último, si desea evitar muchos ingredientes procesados, empaques y envíos de larga distancia, puede hacer sus propios perros vegetarianos. Mientras estás en ello, ¿por qué no usar tofu orgánico? O quizás hongos portobello, que son sorprendentemente carnosos cuando se cocinan a la parrilla. ¿Soy solo yo quien siempre ha estado irritado por la mierda construida para imitar la carne, cuando los vegetarianos podían comer verduras? ¿Michael Pollan se está dando vuelta en su tumba ahora mismo? Oh, espera. ¡Está vivo! Probablemente porque no come hot dogs-convencionales o analógicos.,
1 también soy consciente de que hay otros problemas de salud asociados con los perros calientes convencionales, como el problema de la carne quemada cancerígena, el enlace del cáncer de nitrato, la amenaza de Listeria para las mujeres embarazadas y la teoría de que comer demasiados perros calientes puede afectar su salud mental, pero por el bien del recuento de palabras y la responsabilidad de no ser médico, no puedo ir allí. Consulte a su médico; coma bajo su propio riesgo.
2 el «extracto de levadura» y la «levadura autolizada» son potenciadores del sabor que contienen el mismo ácido glutámico que se encuentra en el glutamato monosódico, por lo que pueden ser problemáticos para las personas con sensibilidad al glutamato monosódico.,
3la gente de la compañía matriz de este perro, Hain Celestial Group no devolvió mis llamadas telefónicas / correos electrónicos sobre ciertos ingredientes confusos. Según la siempre confiable Wikipedia, esta es una proteína de soja altamente refinada que sabe a nada y es menos probable que te haga pedos.
