¿a quién no le encanta sumergirse en un taco caliente, pegajoso y sabroso? Ya sea para el desayuno o por la noche, servido en una cáscara blanda o dura, en una taquería local o en uno de sus camiones de comida favoritos, siempre parece haber una variedad para complacer a todos. ¿Pero conoces la historia de los tacos?
¿Dónde se originaron los tacos, por quién, por qué y cuándo? Si eres como la mayoría, no tienes ni idea. Debido a eso, hoy vamos a sumergirnos en este tema controvertido.,
La Historia de los Tacos como la conocemos
El taco querido es un pilar de la cocina mexicana, por lo que podría ser sorprendente saber que los tacos no tienen una historia muy larga. Especialmente en comparación con otros alimentos mexicanos que muchos se remontan a los tiempos aztecas.
se cree que el origen del taco comenzó en las minas de plata mexicanas, lo que las coloca en algún momento del siglo XVIII, sin embargo, incluso el famoso autor de tacos, Jeffrey M. Pilcher no lo sabe con certeza., La hipótesis del profesor Pilcher proviene del hecho de que el primer tipo de taco fue «taco de minero», que se traduce como tacos de minero.
en México, la palabra taco se usa como un término genérico como la palabra inglesa sandwich. Por definición, un taco es un plato tradicional mexicano que consiste en una tortilla de maíz o harina doblada o enrollada alrededor de un relleno. Los Tacos se hacen con una variedad de rellenos. Los rellenos incluyen carne de res, cerdo, pollo, mariscos, verduras y queso. Esto permite a los chefs proporcionar una versatilidad y variedad increíbles.,
en cuanto a la palabra taco, según la Real Academia Española, editora del Diccionario de la Lengua Española, la palabra taco describe un plato típico mexicano de una tortilla de maíz doblada alrededor de la comida.
Tacos en los Estados Unidos
la historia de los tacos en los Estados Unidos comienza alrededor de la década de 1880, cuando los inmigrantes mexicanos que se mudaron a Texas y California comenzaron a vender tacos. Primero a los asistentes al festival y luego a los turistas que estaban interesados en los gustos de México., Los ingredientes que se utilizaron evolucionaron en la primera mitad del siglo XX, dependiendo de factores agrícolas y de origen étnico.
la primera mención impresa de tacos llegó en forma de un artículo de periódico en 1905. Fue en esa época cuando los mexicanos comenzaron a emigrar a los Estados Unidos para trabajar en las minas y en los ferrocarriles. Incluso al principio, los estadounidenses a menudo veían la comida mexicana como comida callejera.
tacos transición a la vida americana
en 1952, Glen Bell comenzó a vender tacos desde un puesto que llamó Taco-Tia., Aunque no lo sabía entonces, este puesto de tacos fue el comienzo de una gran revolución en la historia de los tacos.
hasta este momento, los tacos todavía se hacían con tortillas suaves. Bell ha explicado que se le ocurrió la idea de freír tortillas en forma de U, inventando así la cáscara dura. Algunos han disputado su afirmación, pero la cáscara dura, que era fácil de llenar, rápida de servir y tenía una larga vida útil, estaba aquí.
Si aún no lo has adivinado, Glen Bell pasó a fundar Taco Bell. Su primera tienda abrió en 1964., Después de más de una década de franquiciar con éxito sus tiendas, vendió la compañía a PepsiCo en la década de 1970.
los Tacos salieron a la carretera
Al igual que la historia de los tacos, identificar la fecha exacta del primer camión de tacos es difícil. Raúl Martínez se acredita con la apertura del primer camión de tacos. En 1974 Martínez convirtió un viejo camión de helados en una estación móvil de tacos. Tuvo la brillante idea de estacionarlo fuera de un bar de Los Ángeles.
su idea fue un gran éxito y después de solo seis meses de trabajar fuera de su camión fue capaz de abrir un restaurante, King Taco., Tras su éxito, los camiones de tacos se convirtieron en un espectáculo familiar en California y el suroeste de los Estados Unidos.
no pasó mucho tiempo para que otras empresas de alimentos se pusieran de acuerdo con esta estrategia. A principios de la década de 2000, la tendencia de los camiones de comida se convirtió en un fenómeno internacional.
the Fusion Taco
para aquellos de ustedes familiarizados con Roy Choi y su influencia en la historia de los tacos, deben recordar esto. Kogi BBQ no despegó de la noche a la mañana., Después de que el amigo y socio de Choi, Mark Manguera, se le ocurrió la idea de hacer puré de barbacoa coreana y tacos mexicanos, el camión Kogi comenzó a vender tacos en las calles de Los Ángeles.al principio fue lento, pero una noche en diciembre de 2008, el camión se detuvo fuera de los dormitorios de la UCLA durante las finales.
había mil niños por ahí. Como que creó un mar de fondo. Después de esa noche comenzaron a salir a Rosemead y Venice. Ese fue otro punto de inflexión en la historia de los tacos. También fue cuando comenzó la industria de camiones de comida gourmet.,
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El resultado final
Los Tacos son controvertidos, simbólicos, históricos y absolutamente deliciosos. Por lo tanto, tómese un momento para reflexionar sobre la historia de los tacos la próxima vez que realice su pedido en ese camión de tacos nocturno.
