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• comenzar una lista de verificación de restaurantes
• Información de la industria: los segmentos de la industria de restaurantes
• Información de la industria: seguridad del restaurante y manipulación de alimentos
• costos esenciales de inicio de restaurantes
• Tomar pagos de los clientes
• competir: construir una marca
• competir: tendencias tecnológicas de restaurantes
• Cómo tener éxito en su restaurante

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tal vez haya pasado noches sin dormir pensando en cómo sería su restaurante ideal, desde la deliciosa comida y el amable personal hasta la excelente ubicación y el ambiente excepcional., Tal vez haya trabajado en la industria de los restaurantes durante años dominando las numerosas complejidades del negocio. Independientemente de cómo llegaste aquí, ahora es el momento de tomar ese sueño y hacerlo realidad y abrir un restaurante.

Deep Dive

una lista de verificación para iniciar un restaurante

Aquí hay 10 pasos que debe seguir antes de abrir un restaurante:

1. Define el concepto de tu restaurante. Su concepto de Restaurante debe estar entretejido en todos los aspectos de su negocio, desde la comida en sí hasta su estilo de servicio al cliente., Su concepto también debe reflejarse en el nombre de su restaurante, El diseño de su colateral y su decoración.
2. Crea un plan de negocios para tu restaurante. Su plan de negocios debe establecer la base de sus operaciones. Asegúrese de incluir un resumen ejecutivo, descripción de la compañía, análisis de la industria, análisis geográfico, análisis del mercado objetivo, plan de seguridad alimentaria, menú de muestra, estrategia de marketing, estrategia de gestión y plan financiero.3. Investiga las opciones de financiación para tu restaurante., Evalúe los costos de inicio de su restaurante, así como los costos operativos, para determinar cómo financiar su restaurante. Hay una serie de opciones a considerar, desde contratar a un inversor hasta solicitar un préstamo para pequeñas empresas. Asegúrese de calcular su punto de equilibrio y crear un análisis financiero también, para obtener una mejor comprensión de su flujo de caja predictivo.
4. Obtener las licencias y permisos necesarios para abrir un restaurante. Aparte de las licencias comerciales estándar y los permisos necesarios para abrir una tienda, hay otras licencias que necesita obtener si administra un restaurante., Asegúrese de hacer su investigación sobre las regulaciones de seguridad alimentaria y crear una lista de estándares que debe cumplir.
5. Registre su negocio. Usted necesita registrar su negocio con el IRS para recibir su número de identificación de empleador, que usted necesita para presentar los impuestos. (Usted puede inscribirse para uno aquí.) También podrías pensar en registrar el nombre de tu restaurante (para evitar que la gente te copie y capitalice el éxito de tu restaurante).
6. Seleccione la ubicación correcta. La ubicación de un restaurante puede hacer o romperlo., La visibilidad y el tránsito peatonal son dos factores importantes a considerar durante el proceso de selección. También desea evaluar el tamaño y la forma interior para decidir si es el mejor ajuste para el plano de planta de su restaurante.
7. Pedir equipo de restaurante. El equipo del restaurante puede conseguir costoso así que usted quiere ser estratégico al seleccionar qué comprar o arrendar. Enumere todo lo que absolutamente necesita, que depende de su menú, en comparación con lo que desea. Luego tome decisiones basadas en su presupuesto y su análisis financiero.
8. Contrata al personal adecuado., Haga una lista de la cantidad de personal que necesita para ejecutar su frente de la casa y la parte posterior de la casa de manera eficiente. Entonces empieza a contratar. Mientras lo hace, también debe decidir si desea procesar la nómina usted mismo o usar el software de nómina. Solo tenga en cuenta que la nómina de los restaurantes puede ser bastante compleja, especialmente con diferentes leyes y regulaciones estatales/federales/locales sobre salarios y propinas.
9. Crea un menú. Su menú es la pieza central de su restaurante y debe reflejar su concepto y marca. Pero también es una herramienta de marketing que puede ayudar a convencer a nuevos clientes para que prueben tu restaurante., Sus descripciones deben ser concisas pero atractivas para su audiencia.10. Crea un plan de marketing. Antes de abrir un restaurante, es importante desarrollar un plan de marketing que genere conciencia, atraiga nuevos clientes y cree seguidores leales. Las tácticas de Marketing que puedes usar incluyen todo, desde las redes sociales hasta el alojamiento de una apertura suave que impulsa el bombo.

segmentos de la industria de los restaurantes

reconocer dónde encaja un restaurante en la industria puede ayudarlo a comprender el panorama competitivo y diseñar una mejor estrategia para su entrada al mercado al abrir un restaurante., Los establecimientos se pueden dividir libremente en varios segmentos, desde su restaurante de comida rápida básica hasta una prestigiosa experiencia gastronómica de tres estrellas Michelin:

• Los restaurantes de comida rápida, también llamados restaurantes de servicio rápido (QSRs), se especializan en la preparación rápida y el servicio informal. El número de asientos es limitado, ya que la mayoría de los clientes piden en la caja registradora y llevan su comida para llevar.

• los establecimientos fast-casual reflejan el servicio de comida rápida, ya que a menudo no ofrecen un servicio de sentado, pero generalmente ofrecen comida recién preparada con calidad saludable., Como resultado, los precios de sus alimentos tienden a ser más altos que los QSRs. Otro diferenciador de QSRs es que los lugares rápidos y casuales a menudo proporcionan utensilios y platos no desechables.

• Casual dining ofrece un servicio completo, la experiencia de sentarse para los clientes a un precio asequible. Con un ambiente relajado, los consumidores pueden entrar, sentarse y disfrutar de una comida sin romper el banco.

• La cena familiar sigue un formato similar a la cena informal, pero la mayoría de los establecimientos no sirven alcohol., Las comidas familiares generalmente ofrecen opciones de desayuno, almuerzo y cena, por lo que abren durante más horas.

• Los restaurantes de alta cocina ofrecen a los clientes una experiencia gastronómica elegante y exclusiva. Si bien estos restaurantes tienen precios más altos, los clientes están pagando por alimentos de alta calidad y el mejor servicio que la industria puede proporcionar.

una visión general de la seguridad de los restaurantes y la manipulación de alimentos

antes de adentrarse en los pasos para iniciar un restaurante, es importante comprender la industria de los restaurantes en su conjunto., La seguridad de los restaurantes y los protocolos de manipulación de alimentos son las principales prioridades para la industria, por lo que debe comprender los pormenores antes de abrir un restaurante.

para mantener a los huéspedes seguros y prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, la industria de los restaurantes está fuertemente regulada a nivel municipal, estatal y federal., Varias agencias federales desempeñan un papel crucial en la industria, algunas de las cuales incluyen:

• La administración de alimentos y medicamentos (FDA)
• Los Centros para el Control y la prevención de Enfermedades (CDC)
• Servicios de inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS)

Las regulaciones municipales y estatales varían según el lugar donde decida abrir un restaurante. Si está considerando varias ubicaciones, cada restaurante podría tener un conjunto diferente de obligaciones de cumplimiento., Asegúrese de revisar las pautas estatales de su restaurante, además de mantenerse al día con las recomendaciones de las agencias federales y los nuevos recursos educativos publicados por estas agencias.

Hay varias inspecciones a las que un restaurante puede estar sujeto para verificar la seguridad del restaurante y el cumplimiento operativo. Una inspección inicial del restaurante puede cubrir una variedad de protocolos de seguridad alimentaria y calificar la capacidad de un restaurante en el manejo de alimentos, almacenamiento de alimentos, Higiene de los empleados y excelencia operativa., Las inspecciones posteriores a lo largo del año son normales, por lo que querrá idear las mejores prácticas para la seguridad alimentaria y el saneamiento de los restaurantes.

al familiarizarse con las regulaciones, obtener licencias específicas relacionadas con la industria y adherirse a los procedimientos básicos de seguridad alimentaria, los propietarios de restaurantes pueden mantener su reputación intacta y a los clientes fuera de peligro.

El costo de iniciar un restaurante

La mayoría de los propietarios de restaurantes se preguntan cuánto dinero se necesita para abrir un restaurante. Parece una pregunta simple, pero la verdad es que no hay una respuesta única para todos., Los costos de puesta en marcha del restaurante dependen de varios factores, entre ellos:

• Tamaño del restaurante
• Tipo de restaurante (véase más arriba)
• Número de empleados
• Restaurant Real Estate

iniciar un restaurante suele ser una propuesta costosa, y las previsiones y presupuestos incorrectos son una razón importante por la que los restaurantes fracasan. Evite estas situaciones aprendiendo qué costos puede esperar y cómo mantener los costos bajos para que pueda pronosticar un presupuesto realista.,

después de largas horas de calcular números y hashing precios, es posible que se dé cuenta de que no tiene el capital para hacer frente a estos costos inicialmente. No te preocupes, hay muchas opciones de financiamiento que el propietario de un restaurante puede considerar.

Y recuerde, incluso si no necesita un préstamo para iniciar su negocio, es posible que necesite un préstamo para costos futuros, como comprar inventario o equipo nuevo, renovaciones o contratación.,

aceptar pagos de los clientes

comprender la industria de los restaurantes y determinar los costos de un restaurante son los ingredientes iniciales para el éxito, y ahora es el momento de enfocarse en Aceptar pagos de los clientes.

hacer su primera venta es un hito emocionante cuando comienza un restaurante y debe ser una experiencia perfecta esa primera vez, y cada vez después. Para hacer eso, debe elegir un procesador de pagos y un software de punto de Venta (POS).

Un procesador de pagos maneja transacciones de crédito y débito para su negocio., Desea buscar un procesador de pagos que acepte todas las principales tarjetas de crédito, tenga una tarifa uniforme (sin cargos ocultos) y tiempos de depósito rápidos.

un sistema de punto de venta intuitivo le permite comenzar a recibir pagos rápidamente, y también puede crecer con su restaurante (y ayudarlo a crecer). Un punto de venta de restaurante integrado no solo le permite aceptar todo tipo de pagos, incluidos banda magnética, chip EMV y NFC (pagos móviles), sino que también puede ayudarlo a administrar todo su restaurante de manera más eficiente.,el sistema POS de aurant puede ayudarlo con:

• seguimiento de inventario para pronosticar mejor los ingredientes y suministros
• propinas incorporadas que aumentan sustancialmente el flujo de propinas
• reconciliación automática de propinas
• ajustes de menú para incluir modificadores y otras solicitudes
• tarjetas de tiempo de empleados que rastrean fácilmente las horas trabajadas
• Análisis de datos que le brindan una mejor visión para tomar decisiones
• Información y comentarios inmediatos de los clientes
• planos de planta personalizables
• coursing y comunicación efectiva entre servidores y chefs.,

Los sistemas POS lentos y obsoletos pueden perjudicar realmente sus ventas, por lo que es importante invertir en capacidades que sean rápidas para sus clientes, fáciles de usar para sus empleados y eficientes para su restaurante en general. Un punto de venta integrado pone toda su información, desde ventas e inventario hasta las tarjetas de tiempo de los empleados, en una sola vista, mejorando significativamente la organización y la capacidad de tomar mejores decisiones.

construyendo una marca para un restaurante

¿Cómo puedes competir con restaurantes más establecidos para captar la atención de los consumidores y fidelizarlos? Necesitas construir una marca.,

Branding su negocio es una parte integral de la apertura de un restaurante, y puede jugar un papel importante en su futura expansión y crecimiento. Tu marca es lo que te distingue de tu competencia. Y es lo que hace que tu restaurante destaque y a menudo puede ser el factor decisivo para los comensales en un entorno con un sinfín de opciones.

Aquí tienes un curso intensivo para empezar a marcar tu restaurante:

• empieza con el posicionamiento., Evalúe el producto, la ubicación, la promoción y el precio de su restaurante para determinar dónde se encuentra su restaurante entre la competencia e identificar su propuesta de venta única para sus clientes objetivo.

• Su concepto y ubicación deben jugar en la posicion de su restaurante. Desde el tipo de comida hasta el diseño de interiores e incluso la selección del personal, su concepto dicta muchas de estas decisiones en el futuro. Los estereotipos del vecindario, la accesibilidad a la ubicación y los competidores locales son factores de ubicación que afectan su posicionamiento.,

• elabora una declaración de misión. Tu declaración de misión define lo que haces, quién eres y por qué lo haces. Debe ser la estrella del norte de tu restaurante y las decisiones deben alinearse con ella para crear una experiencia consistente.

• Ser consistente en los detalles. Usted comunica su marca a través de cada parte de su negocio. Por lo tanto, para crear una marca clara y memorable, debe mirar cada detalle para obtener consistencia. Eso significa mirar los elementos visuales de su restaurante: su nombre y logotipo,menús, decoración, uniformes, etc., – y los elementos escritos (o la voz de su marca) — su sitio web y otros canales de marketing como canales sociales — para asegurarse de que apoyan su misión.

una vez que haya establecido su marca, debe crear conciencia de ella entre los clientes potenciales. Aquí hay algunas maneras de comenzar:

• mantenga una abertura suave. La exclusividad de una apertura suave intriga a una multitud y hace que la gente hable de su restaurante, y la publicidad de construcción es importante., Además, la apertura suave le da a su personal una carrera de práctica y le ayuda a profundizar en los elementos del menú y obtener comentarios antes de que nada se solidifique. Brainstorm apertura suave lanzar ideas que soplan su competencia fuera del agua y darle una ventaja a la hora de abrir sus puertas.

• el Mercado de su restaurante. Hay muchos canales que puede utilizar para comercializar un restaurante. Los canales tradicionales como la televisión tienden a ser caros, pero llegan a mucha gente., Los canales digitales como las redes sociales, el marketing de contenidos y el correo electrónico a menudo son de bajo costo y hacen un mejor trabajo para atraer (y construir relaciones con) clientes potenciales. Debes probar estos canales para ver qué funciona para ti (puede ser una mezcla de ambos), pero independientemente de los medios, debes usar las imágenes y la voz de tu marca en todo tu marketing.

• Construir un público fiel. Un programa de fidelización de clientes, en el que premias a los clientes por visitas repetidas, Puede ser una herramienta poderosa. Puede convertir a un cliente por primera vez en un cliente regular en un defensor de la marca., Y los defensores tienen un gran valor para su negocio porque le cuentan a sus amigos sobre su restaurante. Y el boca a boca es poderoso: un estudio de Nielsen encontró que los clientes valoran las referencias de amigos y familiares más que cualquier otro tipo de marketing.

tendencias de restaurantes a observar

Los propietarios de restaurantes son responsables de mantenerse a la vanguardia de las tendencias en la industria de los restaurantes, pero eso no solo implica las últimas modas de comida. La tecnología ayuda a los restaurantes a proporcionar la mejor experiencia al cliente y se está convirtiendo en una parte más prominente de la industria., Aquí hay algunas tendencias emergentes de restaurantes a tener en cuenta.

• retroalimentación inmediata de los clientes: la incorporación de la retroalimentación en la experiencia gastronómica permite a los clientes calificar su experiencia a través de su recibo digital, lo que brinda a su restaurante los datos en tiempo real necesarios para la mejora continua. La retroalimentación es una de las varias características de interacción con el cliente que permiten a los propietarios de restaurantes obtener una mejor comprensión de lo que quieren sus clientes.,

• Aceptar billeteras móviles: las billeteras móviles como Apple Pay se han vuelto cada vez más populares y están dando forma al futuro de los pagos. Algunos de los beneficios clave de aceptar monederos móviles incluyen mayor seguridad, velocidad y comodidad.

• servicios de entrega: para llegar a una base de clientes más amplia, muchos restaurantes han comenzado a explorar los servicios de entrega de alimentos. Esto aprovecha un potencial de mercado completamente nuevo para su restaurante y puede ayudar a su restaurante a mantenerse competitivo con otros que utilizan los servicios.,

• pedidos de autoservicio: a medida que la industria de los restaurantes continúa explorando la automatización, hay un aumento del interés en los pedidos sin contacto junto a las mesas. Los códigos QR permiten a los comensales escanear para pedir comida y bebidas, así como pagar su comida sin interactuar con un servidor.

Cómo Construir un restaurante exitoso: consejos de 3 Restauradores

la pregunta del millón de dólares que todo aspirante a dueño de Restaurante hace: ¿mi restaurante tendrá éxito?,

iniciar un restaurante es un proceso intrincado que requiere dedicación y compromiso, y cuestionar su decisión de embarcarse en este riguroso viaje es completamente normal. Aquí hay tres consejos de propietarios experimentados que puedes usar cuando empieces.

1. Manténgase resistente. Tod Wilson, el dueño de la próspera fábrica de pasteles Mr. Tod’s en Nueva Jersey, será el PRIMERO en decirle que este proceso no siempre es fácil. Tod fue el primer ganador en Shark Tank en 2009, pero se enfrentó a mucha adversidad en el camino cuando estaba tratando de poner en marcha su negocio., ¿Qué consejos ofrece Tod sobre el éxito? Hace hincapié en la necesidad de resiliencia. «Sigue luchando. Cada vez que me encuentro en una posición difícil, pienso en eso. Solo tienes que levantarte después de que te derriben», dijo Tod. «Ya sea que se trate de retirar un producto, no recibir un pedido o perder un nuevo empleado, tienes que poder recuperarte.»

2. Hacer una gran primera impresión. el propietario de Monday Night Brewing de Atlanta enfatiza la primera experiencia para un cliente. Esencialmente, tiene una vez para hacerlo bien y causar una impresión en un cliente por primera vez., Si los huéspedes tienen una mala experiencia, » lo más probable es que nunca lo intenten de nuevo.»

3. mantente fiel a tu marca. Young Han es el jefe de alcance comunitario en Philz Coffee y cree que «nunca debes olvidar por qué comenzaste. Siempre vuelve a eso y mantente fiel a tu núcleo.»