Vietnamita Lemongrass Chuletas de Cerdo en el Aire Freidora

Estas jugosas y tiernas Vietnamita lemongrass chuletas de cerdo son probablemente la única cosa que le falta en su vida. Las chuletas se marinan en una salsa fresca y potente hecha con hierba de limón, salsa de pescado, salsa de soja y ajo. Luego se fríen al aire y se sirven en una buena cama de arroz jazmín caliente., Esta receta es tan simple como vienen, lo que la hace perfecta para cualquier persona que quiera algo muy fácil que sepa delicioso.

un pequeño anuncio

buenas noticias a todos everyone tuvimos a nuestra niña!!! Su nombre es Harper y está bien y sana. Pero lo más importante, Toda la evidencia hasta ahora indica que va a ser una durmiente! Gracias niño Jesús!!!

pero conociendo mi suerte, sin duda nos he gafado al escribir esto y nuestro próximo anuncio será » cómo han cambiado las cosas.»Pero hasta entonces, nos alegramos!,

chuletas de cerdo Vietnamitas de hierba de limón

esta receta es el resultado de experimentar con mi freidora al aire. La mayoría de las recetas requieren el método tradicional de asar las chuletas sobre una cama caliente de carbón o en la barbacoa. Desafortunadamente para mí, no tengo una parrilla o una barbacoa. Así que he creado esta receta para aquellos en la misma situación o aquellos que simplemente prefieren usar la freidora de aire!,

elegir un corte de cerdo

los mejores cortes de cerdo para esta receta debe tener una cantidad decente de grasa y tener aproximadamente 1,5 cm o 2/3 de espesor. Los cortes más magros sin mucho veteado serán secos y resistentes. Es por eso que evito usar la chuleta de lomo de cerdo típica o filetes de solomillo para esta receta.

en mi opinión, los mejores cortes de cerdo son:

• chuletas de cerdo de cuarto delantero-tiene un poco de hueso, cantidad decente de grasa y son baratos., Mi favorito.
• trasero de cuello de cerdo / cuello de cerdo / filete de cerdo escocés: sin hueso, pero tiene una buena cantidad de grasa. El favorito de mi madre.

preparar las chuletas de cerdo

Lo primero que hago al preparar las chuletas de cerdo es enjuagarlas con agua fría y luego secarlas con toallas de papel. Esto es para eliminar cualquier pequeño fragmento de hueso o suciedad que pueda estar en su chuleta.

luego uso un par de tijeras o un cuchillo afilado para hacer cortes de 1 a 2 cm en los bordes de la carne de cerdo para cortar el tendón / grasa. Esto evita que la chuleta se pandee cuando se contrae mientras se cocina.,

Marinar las Chuletas de Cerdo

a decir Verdad, normalmente no me marinar la carne porque no puedo ser molestado. Sin embargo, esta receta es una en la que definitivamente necesita. Le sugiero encarecidamente que marine durante aproximadamente 24 horas (no vaya demasiado más). Algunas recetas dirán ir por 3 horas o no en absoluto. Esto es un error., Mi lógica es que si vas a hacer un esfuerzo para hacer un adobo, entonces ve hasta el final.

así que organízate y prepara la carne el día anterior y tenla lista para cuando la necesites al día siguiente. Confía en mí, ¡esta es la única manera de obtener todo el sabor y la experiencia de las chuletas de cerdo Vietnamitas de hierba de limón!,

Aire Freír las chuletas de Cerdo

Este es mi método de cocción de la elección, ya que hacer casi todo en el aire freidora! Es cocina pasiva, conveniente y la limpieza después es tan fácil. Vender.

sin embargo, el principal problema con la freidora de aire es que tiene un espacio limitado., Por lo general, me las arreglo para caber de 3 a 4 chuletas a la vez, lo que podría ser un problema si está sirviendo para 4 adultos.

la forma de evitar esto es cortar la carne después de que descanse y distribuir las 3 chuletas de cerdo uniformemente entre cuatro personas. A continuación, poner en más chuletas de cerdo en la freidora de aire y deben estar listos si alguien quiere segundos!

El consenso general para las chuletas de cerdo «cocidas» es de 63 C / 145 F de temperatura interna, lo que deja el cerdo todavía un poco rosado. Estoy perfectamente bien con esto si estuviera cocinando para mí mismo.,

sin embargo, soy muy vacilante sirviendo cerdo rosa a la familia y amigos por si acaso se sienten incómodos con él. Entonces, mi razonamiento es por qué poner a la gente en esa posición y cocinarla bien hecha para que no haya nada de qué preocuparse. Mi opinión!

así es como frito al aire mis chuletas de cerdo de lemongrass Vietnamita:

1. saque las chuletas de cerdo de la nevera y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 30 – 45 minutos para eliminar el frío.
2. precaliente la freidora a 200 ° C /400 ° F.
3. rocíe la rejilla con aceite y luego coloque las chuletas de cerdo en la rejilla.,
4. rocíe la parte superior de las chuletas de cerdo con un poco de aceite.
5. cocine durante 10-12 minutos en el lado de la presentación. Se requiere tiempo de cocción adicional en este lado para garantizar una buena caramelización y un poco de carbón para la estética.
6. voltear la chuleta y cocinar durante otros 5-7 minutos.
7. Compruebe el color y la cocción de las chuletas. Si desea más caramelización y carbonizado, cocine en la freidora al aire durante 1-3 minutos más con la cara de presentación hacia arriba.
8. dejar reposar las chuletas durante 5 minutos.,

Asar a la parrilla la Chuleta de Cerdo

El método tradicional para cocinar estas chuletas de cerdo es a la parrilla. Obtendrá un hermoso fiador en la carne y todos los beneficios de un pedazo de carne a la parrilla a la llama.

para hacer esto:

1. saque las chuletas de cerdo de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente durante 45 minutos.
2. calentar la parrilla a media altura.,
3. Rocíe un poco de aceite en ambos lados de la carne.
4. cocine en la parrilla durante 5 minutos por un lado.
5. voltee la chuleta y cocine durante 3-5 minutos más.
6. Compruebe el cocinero en las chuletas. Cocine más si aún está crudo o hasta que esté listo.
7. dejar reposar las chuletas durante 5 minutos antes de servir.

freír la chuleta

personalmente no recomiendo freír estas chuletas porque generalmente no me sale bien. He renunciado a ello desde que encuentro que los otros métodos son muy superiores., Estas son algunas cosas a considerar si está pensando en darle una oportunidad a la sartén:

• hay una gran cantidad de azúcar y trozos sueltos que pueden quemarse muy fácilmente. Después de cocinar un lote, es probable que el siguiente lote se cocine sobre una capa de residuos quemados. Así que use un poco más de aceite de lo que haría normalmente y limpie la sartén después de cada lote.
• Usar la sartén corre el riesgo de hervir las chuletas. Cuando abarrotas la sartén, la temperatura baja demasiado y no está lo suficientemente caliente como para dorar la carne. La carne comenzará a sudar y luego hervir en sus propios jugos., Se puede decir que esto ha sucedido cuando las chuletas se ven grisáceas y la textura es fibrosa y seca. Así que trate de usar una sartén de hierro fundido o uno que aguante bien el calor y no se abarrote.
• a algunas personas les gusta agregar mucho más aceite y freír poco profundas las chuletas de cerdo. El problema con esto es que una vez que la chuleta de cerdo cubierta con adobo llegue al aceite, lo más probable es que explote. Así que si quieres hacer esto, ten mucho cuidado y asegúrate de usar una tapa para cubrir la sartén mientras se vuelve loca.
• conseguir que la carne a temperatura ambiente es muy importante cuando se fríe en sartén., Así que no se salte este paso y deje que llegue a la temperatura durante 45 minutos.

cómo servir chuletas de cerdo de Lemongrass Vietnamita

la forma más popular en que los vietnamitas tienen estas chuletas es con arroz jazmín o fideos vermicelli de arroz. También puede servirlo como parte de una colección de carnes a la barbacoa o cortarlo finamente como proteína para un banh mi (sándwich vietnamita).,

así es como nuestra familia generalmente lo sirve como un plato de arroz:

• arroz jazmín
• huevo frito, lado soleado
• zanahorias en escabeche: Haga al menos un día antes para que los sabores se desarrollen.
• cebolletas en aceite-añadir 3 cebolletas picadas y un aceite neutro (por ejemplo, aceite de canola o aceite de girasol) en un recipiente y microondas durante 1 minuto.
• salsa Vietnamita (nuoc mam) – hacer al menos un día antes para que los sabores se desarrollen.,
• pepino en rodajas
• tomates en rodajas

consejos útiles y consideraciones

• no todas las freidoras de aire son iguales. Es posible que tenga que ajustar los tiempos de cocción de la receta para adaptarse a su freidora de aire.
• Si tiene cortes más finos de cerdo, entonces necesitará reducir el tiempo de cocción y viceversa para cortes más gruesos de cerdo.
• mis tiempos de cocción se basan en » bien hecho.,»Ajustar a 14-15 minutos de tiempo total de cocción si te gusta el cerdo rosa. Por favor, asegúrese de que la temperatura interna de la chuleta es de al menos 63°C / 145°F.
• Es muy importante cortar el limoncillo muy finamente. Los trozos grandes de hierba de limón se quemarán y no son agradables de morder.
• si quieres hacer un esfuerzo adicional, puedes usar un soplete de chef y crear más caramelización y color en tus chuletas sin cocinar más la carne. ¡Esto es solo para apariencia!
• este adobo funciona bien con carne de res y pollo.,

Otro Vietnamita / Aire Freidora de Recetas que Usted Puede Disfrutar de

• Crujiente de panceta de Cerdo en el Aire Freidora
• Pegajosa Salsa de Pescado Alas en el Aire Freidora
• Vietnamita de Carne Tazones de Fideos
• Vietnamita de Pollo Pho (Pho Ga)

Gracias por visitar nuestro blog!,fed0d4dcee»> Cuisine Vietnamese

Nutrition