Gajar Ka Halwa o Halwa de zanahoria es un dulce o postre tradicional indio hecho con zanahorias rojas frescas, leche y azúcar. Es un manjar de invierno y se hace con las jugosas zanahorias rojas. Mi mamá hace la mejor Halwa zanahoria y hoy estoy compartiendo su receta simple y fácil para hacer esto. Aquí está cómo hacerlo.,
Kaddu or Pumpkin Halwa or Lauki Ka Halwa is my other fav recipes of Indian halwa. Pruébalos también.
las zanahorias se consideran vegetales y se utilizan en todo tipo de salsas de verduras, curries y postres. Gajar Ka Halwa es un plato donde la dulzura de las zanahorias se deja brillar.
este pudín dulce asociado principalmente con el norte de la India, especialmente Punjab, es un postre rico y cremoso hecho con zanahorias, azúcar y leche entera o leche condensada y khoya.,
no he oído hablar de ningún Indio al que no le guste una buena zanahoria halwa. ¿Lo has hecho?
esta receta de Gajar Ka Halwa también es popular en Pakistán y muchos Pakistaníes la hacen igual que los indios.
adornado con astillas de frutas secas, va bien con una cucharada de helado al lado, al igual que el favorito Gulab Jamun.
este postre es muy popular en toda la India y muchas funciones y bodas a menudo terminan con este halwa servido después de las comidas.,
la mayoría de los hogares en el norte de la India tienen su propia receta para hacer Gajar Ka Halwa y con cambios menores aquí y allá, el sabor cambia drásticamente.
esta receta de zanahoria Halwa es de mi mamá y es una de las mejores que he tenido.
y no es la hija en mí hablando. Quienquiera que haya probado su Gajar Ka Halwa hasta la fecha jura por él.,
mis padres me están visitando estos días y le pedí a mi mamá que hiciera un pequeño lote de Halwa de zanahoria para que pudiera anotar la cantidad de los ingredientes y ver el método claramente.
dado que ya habíamos atiborrado los 5 kg de halwa que trajo cuando llegó aquí, decidimos ir por solo medio kg de Gajar esta vez.
puede duplicar o triplicar fácilmente la cantidad de los ingredientes y hacer un lote más grande si lo desea.,
junto con los ingredientes, el tiempo de cocción también aumentará, así que tenlo en cuenta.
estoy disfrutando de Halwa caliente con helado de vainilla en este momento. Tú también lo haces y disfrutas.
Consejos Pro de Neha
utilice zanahorias rojas para hacer este halwa. Estas zanahorias están disponibles solo en inviernos y el verdadero sabor de este halwa brilla cuando se utilizan zanahorias rojas para hacerlo.
puede reemplazar las zanahorias rojas con zanahorias negras también., Las zanahorias negras están disponibles en algunas partes de la India durante los inviernos y le dan un gran sabor a este halwa.
no freír la zanahoria rallada antes de añadir leche, de lo contrario se volverá de color oscuro.
agregue la leche y las zanahorias juntas en la sartén y cocine.
ralle las zanahorias a un grosor medio. Si los rallas demasiado delgados, el halwa se volverá blando y si es demasiado grueso, las piezas se destacarán.
utilicé mi procesador de alimentos para rallar las zanahorias, pero también puedes usar un rallador de mano simple.,
siga agitando el halwa a intervalos regulares. Necesita mucho trabajo muscular.
haga este halwa en lotes si no es capaz de manejar todo el trabajo pesado.
puede congelar el halwa durante 1-2 meses. Simplemente transfiéralo en una caja de seguridad para el congelador y congélalo. Descongelar antes de usar y calentar en un microondas.
también puedes hacer este Gajar halwa sin khoya. Aumentar la cantidad de leche por ½ litro y omitir la khoya.
Siga exactamente el proceso restante., Sin embargo, la realidad del sabor viene cuando se le agrega khoya.
así que sáltalo, solo si realmente no es posible.
Gajar Ka halwa también se puede hacer en una olla de cocción lenta.
también puede agregar ½ remolacha a la halwa y hacer Halwa de remolacha de zanahoria.
¿cómo hacerlo en el microondas?
para hacer Halwa de zanahoria en un microondas, agregue la zanahoria y la leche en un tazón y caliente en el microondas durante 6 minutos.
agregue ghee y cardamomo en polvo y microondas durante otros 5 minutos.,
Ahora agregue azúcar y microondas durante 4 minutos. Agregue la khoya y el microondas durante 5-6 minutos. Compruebe si el ghee se ha separado en los lados.
de lo contrario microondas durante otros 2-3 minutos. Decorar con frutas secas y servir caliente.
¿cómo hacerlo en una olla a presión?
para hacer Gajar Ka Halwa en una olla a presión, agregue leche y zanahorias en una olla a presión.
cocine a presión para un silbato a fuego alto y otro a fuego bajo. Deja que la presión se suelte.,
agregue ghee y cardamomo en polvo y cocine durante 3-4 minutos. Agregue el azúcar y cocine durante 3-4 minutos.
Ahora agregue khoya y cocine hasta que el ghee comience a separarse de los lados. Decorar con frutas secas y servir.
¿cómo hacerlo con leche condensada (lechera)?
para hacer Halwa de zanahoria usando leche condensada, simplemente reemplácela con la mitad de la khoya y use ½ taza de leche condensada en su lugar.
en la India, la marca más popular de leche condensada es Milkmaid., Use la leche condensada endulzada que esté disponible en su parte del mundo.
también puede reducir la cantidad de azúcar ya que la leche condensada es ligeramente dulce.
puede agregar 1 taza de leche y omitir agregar la khoya. Esto es útil cuando Khoya no está disponible.
asegúrese de ajustar el azúcar, ya que la leche condensada ya tiene mucho azúcar.
¿por qué se vuelve negro a veces?
no freír el gajar en ghee. Cambia su color y hace que el halwa sea negro.,
siempre agregue las zanahorias y la leche juntas en la sartén y cocine hasta que la leche se absorba. Añadir el ghee más tarde.
¿puedo hacerlo con jaggery?
puede reemplazar el azúcar en la receta con jaggery líquido o en polvo. Será saludable que la versión clásica y será diferente en sabor también.
¿cómo hacerlo sin azúcar para los diabéticos?
la buena noticia es que puede hacer este postre sin azúcar. Si eres diabético y no puedes comer golosinas dulces, prueba esta receta sin azúcar.
¿cómo hacerlo Vegano?,
este halwa habla de indulgencia y que proviene principalmente de la khoya y la leche utilizada en la receta.
pero si eres vegano e intolerante a la lactosa, no te preocupes. Vegan Richa tiene una receta de Halwa zanahoria vegana encantadora en su blog. Pruébalo.
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Paso a Paso de la Receta
Lavar la zanahoria y pelarlos., Grate the carrot to medium thickness.
Add the carrots and milk in a heavy bottom pan.
Cook on low heat until all the milk is absorbed.
Add ghee and cardamom powder in the pan. Fry for 4-5 minutes on low heat. Keep stirring continuously.,
Add sugar and cook for another 4-5 minutes.
Now add grated khoya and cook for 15-20 minutes on low heat until ghee starts to leave on the sides. Keep stirring in between. Garnish with almond and pistachio slivers. Serve warm
Gajar Ka Halwa Recipe
Ingredients 1x2x3x
- ▢ ½ kg Carrots
- ▢ ½ litre Full Fat Milk
- ▢ 60 g Ghee
- ▢ 1 tsp Freshly ground cardamom powder
- ▢ 120 g Sugar
- ▢ 125 g Khoya
- ▢ Almond and pistachio slivers (For garnishing)
Instructions
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Wash the carrot and peel them.,
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Rallar la zanahoria con un espesor medio.
-
agregue las zanahorias y la leche en una sartén de fondo pesado y cocine a fuego lento hasta que se absorba toda la leche.
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Agregar mantequilla en la sartén junto con el cardamomo en polvo.
-
Freír durante 4-5 minutos a fuego bajo.
-
Mantenga revolviendo continuamente.,
-
Add sugar and cook for another 4-5 minutes.
-
Add grated khoya and cook for 15-20 minutes on low heat until ghee starts to leave on the sides.
-
Keep stirring in between.
-
Garnish with almond and pistachio slivers.
-
Serve warm.,
Notas
puede reemplazar las zanahorias rojas con zanahorias negras también. Las zanahorias negras están disponibles en algunas partes de la India durante los inviernos y le dan un gran sabor a este halwa.
no freír la zanahoria rallada antes de añadir leche, de lo contrario se volverá de color oscuro.
agregue la leche y las zanahorias juntas en la sartén y cocine.,
rallar las zanahorias a un grosor medio. Si los rallas demasiado delgados, el halwa se volverá blando y si es demasiado grueso, las piezas se destacarán.
utilicé mi procesador de alimentos para rallar las zanahorias, pero también puedes usar un rallador de mano simple.
siga agitando el halwa a intervalos regulares. Necesita mucho trabajo muscular.
haga este halwa en lotes si no es capaz de manejar todo el trabajo pesado.
puede congelar el halwa durante 1-2 meses. Simplemente transfiéralo en una caja de seguridad del congelador y congélalo. Descongelar antes de usar y calentar en el microondas.,
también puedes hacer este Gajar halwa sin khoya. Aumentar la cantidad de leche en ½ litro y omitir la khoya. Siga el proceso restante exactamente. Sin embargo, lo real del sabor viene cuando se le agrega khoya. Así que sáltala, solo si realmente no es posible.
